Tinktura od viburnuma je zagrijavajući alkoholni napitak koji ima i vrijedna zdravstvena svojstva. Kalinówka, poput ostalih konzervi crvenog viburnuma, podržava rad probavnog i krvožilnog sustava. Također regulira probavni sustav, jača tijelo i bori se s problematičnim kašljem. Pa provjerimo kako napraviti tinkturu od ovih vrijednih plodova.
Ako ste zainteresirani za uzgoj ovog jedinstvenog grma, pročitajte i savjete i informacije o viburnumu.
Kako napraviti tinkturu od crvenog viburnuma?
Tinktura od viburnuma pravi se od zrelog voća dobivenog u kasnu jesen. Sirovo voće ima gorak okus, pa ga je najbolje ubrati nakon prvog mraza. Ako ne možemo sakupiti smrznuto voće, možemo ga zamrznuti u zamrzivaču. Rezultat će biti isti.
Za izradu tinkture biramo samo zdravo voće. Ogulimo ih i temeljito isperemo. Neočišćeno voće važno je ne zamrzavati jer će nakon odmrzavanja njihovo pranje biti još problematičnije.
Tinktura od viburnuma je napitak za pacijenta. Njegova priprema dugo traje. No razdoblje sazrijevanja je još duže. Kako bi tinktura od kalina izgubila svojstven, intenzivan miris, treba je konzumirati tek nakon 6 mjeseci. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani uzgoj koraljne viburnume?
Tinktura od viburnuma - recept, to jest tinktura od viburnuma korak po korak
Kako napraviti tinkturu od plodova viburnuma? Recept za Kalinówku vrlo je jednostavan. Treba nam samo 1 kg voća, 0,5 l špirita, 0,5 l čiste votke i kilogram šećera. Odmrznite voće, sipajte ga u veliku staklenku i prelijte votkom i špiritom. Čvrsto ga zatvorimo i ostavimo oko 4 tjedna na tamnom i toplom mjestu. Posudu treba povremeno protresti.
Nakon tog vremena, voće procijedite i prelijte šećerom. Ulijte alkohol u zasebnu posudu. Nakon 2 tjedna voće će otpustiti sok koji kombiniramo s prethodno ulivenim napitkom.
Dobivenu tinkturu ostavimo da se bistri oko tjedan dana. Zatim se dobivena tekućina filtrira kroz gazu (čak i nekoliko puta) kako bi se dobila jasnoća. Gotovu tinkturu stavite na hladno mjesto da se odmori. Nakon pola godine možete započeti kušanje. Provjerite i naše inspiracija za listopadno grmlje.
Koraljna viburnum - čuva
Koraljni viburnum pogodan je i za izradu drugih konzervi. Najpopularniji i najlakši za napraviti je sok od viburnuma. Kako napraviti ovo piće? Pripremamo ga od smrznutog voća, temeljito ga zdrobimo, a zatim procijedimo. Ovako dobiveni sok od viburnu zakuhajte, pa ga prelijte u čiste staklenke i pasterizirajte. Sok od crvenog viburnuma može se dodati u čaj i koristiti kao protuotrov uz teški kašalj ili kao sredstvo za jačanje organizma, osobito zimi.
Koraljni viburnum ima i druge kulinarske namjene. Izvrsna je sirovina za pripremu konzervi, džemova, želea, kompota ili čajeva za zagrijavanje. Od njega možete napraviti i vino. Međutim, vinu, poput Kalinówke, treba puno vremena da sazri. To može potrajati do godinu dana. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani recept za tinkturu šipka?
Tinktura od viburnuma, poput ostalih konzervi, trebala bi biti u svakoj smočnici. Zagrijavajuća moć pića savršena je za hladne zimske večeri. Zato vrijedi u jesen otići u obližnju šumu ili rijeku potražiti ove dragocjene plodove.