Maline su jedno od najukusnijih plodova u drugoj polovici ljeta. Da, ukusni su kad su sirovi. Ali možete napraviti i konzerve od malina za zimu! Malteri od malina su i ukusni i imaju svojstva koja promiču zdravlje. Provjerite koliko je jednostavno pripremiti maline za zimu i upotrijebite svoje omiljene recepte za konzerve od malina!
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte članke o receptima za konzerviranje koji su ovdje prikupljeni.
Sok od maline - recept za domaću poslasticu
Konzervi od malina - sok od maline
Maline u staklenkama za sok lako je napraviti, ali za to je potrebno neko vrijeme. Zapamtite, međutim, da takav sok definitivno nećete pronaći ni u jednoj trgovini!
Popis sastojaka
- 1 kg malina
- 0,2 kg šećera (ili više ako želite slađi sok)
Važno pravilo je oprati maline i sipati ih u lonac u slojevima - svaki sloj mora biti posut šećerom.
Sirup od malina - način pripreme
- Pričekajte 20 minuta da maline puste sok - povremeno ih promiješajte.
- Zagrijte lonac i neprestano ga miješajte - cijela stvar mora prokuhati.
- Sadržaj procijedite kroz fino sito cca 5 minuta nakon vrenja. To možete učiniti i kroz gazu ili pelenu.
- Ponovno zakuhajte sok od malina i ulijte ga u staklenke. Zavrtite, okrenite poklopac i pustite da se ohladi.
- Kad čep postane udubljen, to znači da je sok siguran i da se neće pokvariti.
Sok od maline za zimu - recept za prehladu
Recepti za konzerve od malina savršeni su kad se prehladite ili prehladite. Sirup od malina sadrži salicilnu kiselinu (poput aspirina), pa može smanjiti temperaturu. S druge strane, eterična ulja sadržana u soku od maline imaju zagrijavajući učinak na cijelo tijelo, olakšavajući borbu protiv infekcije. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o malinama.
Maline u šećeru i inspirativni recepti
Džem od malina i džem od malina
Marmelada od malina jedan je od najukusnijih zalogaja, ali i dodatak slatkim jelima i desertima. Uz komad limuna zadržat će svoju lijepu i intenzivnu boju - dok će neoprano voće s malim košticama učiniti da džem od malina dobije karakterističnu konzistenciju.
Popis sastojaka
- 1 kg malina
- 400 g šećera (ili više)
- sok + pulpa od 1 limuna
- 1/4 kore limuna
Ne zaboravite dobro oprati maline i osušiti ih, na primjer na papirnatom ubrusu. Prelijte ga šećerom i ostavite sa strane oko 2 sata.
Marmelada od malina - način pripreme
- Maline sa šećerom i prelivenim sokom, limunovim sokom i oguljenom korom limuna stavite u lonac (što je moguće veći) ili tavu. Zagrijte ga na laganoj vatri - šećer se mora potpuno otopiti.
- Polako povećavajte vatru tako da sirup počne mjehurići - ali ne smije zakuhati! Nemojte drobiti plodove tako da barem dio njih zadrži oblik.
- Nakon 30 minuta provjerite gustoću džema. Sipajte kap na zamrznuti tanjur u zamrzivač i ostavite u zamrzivaču na minutu. Marmelada bi se trebala naborati nakon što ste zabili prst.
- Nakon što ste uklonili koricu limuna i ohladili, sipajte maline u šećeru iz lonca u opečene staklenke, ostavljajući oko 2 cm "opuštenosti" od ruba. Savijte ga čvrsto.
- Maline možete pasterizirati u staklenkama u loncu kipuće vode.
Džem od malina kao dodatak kolačima
Konzerve od malina u obliku džema savršene su kao dodatak kolačima! Možete ga tanko namazati po biskvit prije nanošenja kreme - formirat će sloj boje, dodajući kolaču prekrasan okus. Marmeladu od malina možete koristiti i za … čokoladne kolače. Vrlo sličan recept ima i džem od malina - pri pripremi možete samo izostaviti upotrebu limuna, a količinu šećera prilagoditi svojim okusima. Također provjerite ovaj članak s receptom za sok od maline.
Tinktura od maline
Maline za zimu očarane … alkoholom
Tinktura maline treba visokokvalitetno voće - zato je najbolje kad maline sadite u vlastitom vrtu! Ako to nije moguće, trebate kupiti voće iz dobrih i provjerenih izvora. Malinówka je ukusno piće, ali se bori i protiv prehlade. Kako ga pripremiti?
Popis sastojaka
- 0,5 l špirita
- 60 dag malina
- 4 l šećernog sirupa (1,5 kg šećera: 2 l vode)
Za pripremu nije potrebna posebna oprema, pa možete početi s radom odmah nakon pranja malina!
Tinktura maline - način pripreme
- Maline prelijte šećernim sirupom, dodajte špirit i zatvorite. Ostavite 10 dana na toplom mjestu.
- Nakon isteka vremena, tinkturu sipajte u boce i čuvajte na tamnom mjestu.
Jednostavan i brz eliksir zdravlja
Organske kiseline sadržane u tinkturi očistit će tijelo od toksina. Ovaj se alkohol može koristiti i kao … sredstvo protiv dijaforeta tijekom gripe! Da biste snizili temperaturu, samo dodajte 3 žličice tinkture u vrući čaj i popijte je prije odlaska u krevet. Također provjerite ovaj članak s receptima tinkture maline.
Konzervi od malina
Vino od maline
Malter od malina zasigurno će vas podsjetiti na vruće ljeto, zahvaljujući svom jedinstvenom okusu. Uspomene vrijedi čuvati duže i koristiti recepte za konzerve od malina. Što kažete na … vino od maline? Evo sastojaka za liker od 10 litara!
Popis sastojaka
- 7 kg malina
- 3,5 litara vode
- 2,5 kg šećera
- vinski kvasac
- hranjivo za kvasac
- kalijev metabisulfat
Prije nego počnete praviti vino, ne zaboravite pripremiti matični kvasac (oko 3 dana unaprijed). Trebat će vam i vinska oprema, poput vinskog balona.
Vino od maline - način pripreme
- Operite voće i sameljite ga mikserom ili običnom žlicom. Stavite ga u balon.
- Zagrijte vodu i otopite cca. Šećera u njoj. Ulijte u balon. Također dodajte hranjivu otopinu i kvasac.
- Učvrstite balon gazom i zavežite gumicom. Ostavite oko 3 dana, a zatim prekrijte balon fermentacijskom cijevi sa čepom. Ostavite 7 dana da fermentira.
- Ocijedite alkohol cijeđenjem iz taloga i voća. Vratite ga u bocu i dajte mu otprilike mjesec dana da postane bistar. Dekantirajte ih u zasebnu posudu i vratite u balon. Ostavite još mjesec dana. Nakon tog vremena sipajte ih u boce.
Odležavanje vina
Kako bi vino dobilo svojstva i okus, najbolje ga je držati oko 3 mjeseca na moguće hladnom mjestu, npr. U podrumu ili smočnici. Uvidjet ćete da će se isplatiti čekati vlastito domaće vino od maline! Njegova jedinstvena aroma i okus pobrinut će se da se strpljenje … isplati! Također provjerite ovaj članak s receptom za vino od malina.