Domaće tinkture - alkoholna pića od sezonskog voća i bilja proizvode se stoljećima. Kada se piju u malim količinama, ublažavaju probavne smetnje, jačaju krvožilni sustav, pomažu kod kašlja i smanjuju temperaturu. Svaki ljubitelj voćnih likera ima svoj recept koji jamči zdrav i ukusan napitak. Ribiz ili tinktura od ribizla preporučuje se osobama koje pate od opće iscrpljenosti. Lijepa boja i suh okus potiču vas da posegnete za ukusnim pićem.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte i ovaj članak s receptom za tinkturu od crnog ribiza.
Tinktura od crvenog ribiza ili ribizla na alkoholu - jednostavan recept za svakoga
Sirovina je osnova dobrog pića.
- Za pripremu tinkture potrebni su nam zreli plodovi crvene ribizle. Odbacujemo nezrele, prezrele i pokvarene bobice.
- Voda je jednako važna. Biramo najbolju kvalitetu - bez mirisa i zagađivača. Najbolja je izvorska voda koju nakon kuhanja ostavite sa strane da se formira talog. Prije upotrebe vode za tinkturu, vrijedi je filtrirati.
- Tinktura od crvenog ribiza izrađena je s alkoholom. Za 1 kg svježeg ribiza dodajte 1-1,5 litara 70% alkohola. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o konzervama i tinkturama.
- Previše esencijalna tinktura od ribizla zahtijeva razrjeđivanje votkom jačine kakvu bi trebao imati naš ribiz.
Sastojci tinkture:
- ½ kg ploda crvene ribizle
- 70% žestokog alkohola - 0,7 litara
- ½ kg šećera
Tinktura crvenog ribiza - izvršenje:
- Nakon maskiranja i ispiranja voća, stavite ga u veliku staklenku. Prelijte ga duhom i staklenku, dobro zatvorenu, ostavite mjesec dana na toplom, sunčanom mjestu. Vrijeme sazrijevanja punjenja ovisi o temperaturi okoline - što je veća, to je vrijeme kraće.
- Nakon mjesec dana odlijte infuziju, pa pospite voće u staklenci šećerom i ostavite sa strane oko 2 tjedna. Šećer se može zamijeniti toplim medom. Svaki dan protresemo sadržaj posude.
- Kad se stvori sirup, potrebno ga je filtrirati i pomiješati s baznom alkoholnom tinkturom. Najčešće, tinktura od ribizla zahtijeva filtriranje nekoliko puta, čemu prethodi izlijevanje napitka u boce od tamnog stakla. Bistra tinktura odlikuje se lijepom bojom.
- Boce treba staviti na tamno mjesto oko pola godine. Nakon tog vremena, domaće tinkture su spremne za kušanje. Ili će vas možda i oni zainteresirati ovdje prikupljeni članci o ribizlu?
Domaće tinkture od sezonskog voća i lišća, na votki i špiritu
Ratafee
Tinktura od slatkog voća, nazvana ratafia, dobiva se iz najmanje 7 vrsta voća, koje se nakon preljeva slože po slojevima, posipaju šećerom i preliju alkoholom. Tijekom cijele sezone stavljali smo u mješavinu mješavinu malina, crnog ribiza, trešanja, crvenog ribiza, šljiva, jagoda i borovnica.
Sastojci ratafii na votki 40% i špiritu 70%
- 7x250 g sezonskog voća
- klinčići
- šećer
- votka 40%
- duh jačine 70%
Izvršenje:
- Svaki sloj voća pospite sa 100 g šećera. Dodajte 3 klinčića i voće prelijte špiritom.
- Tijekom maceracije tinkturu je potrebno protresti.
- U jesen, kad dodamo posljednji sloj voća, ostavite gander na stranu 6 mjeseci.
- Nakon što protekne preporučeno vrijeme, procijedite našu tinkturu u čistu posudu. Preostalo voće prelijte votkom i ostavite 4 mjeseca na toplom mjestu.
- Nakon što protekne preporučeno vrijeme, kombinirajte infuziju voća s prvom infuzijom.
- Ratafiju filtrirajte i prelijte u tamne boce i stavite na tamno mjesto.
- Tinktura je spremna za piće nakon šestomjesečnog sazrijevanja. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćem alkoholu.
Ratafia poprima boju korištenog voća. Najbolji je okus kada se poslužuje na temperaturi od oko 14 Celzijevih stupnjeva. Odlikuje ga zagrijavajuća svojstva, što ga čini poželjnim pićem tijekom hladnih jesenskih i zimskih večeri.
Moljac
Ne znaju svi da se od mladih listova crnog ribiza može dobiti ukusan liker zvan list. Za njegovu pripremu trebate oko 4 šake lišća, 200 g šećera, 2 litre 40% votke i ½ žličice limunske kiseline.
Listove crnog ribiza pripremite kao i svaku tinkturu.
- Osušeno lišće stavite u staklenku i prelijte votkom.
- Nakon 3 tjedna odlijte infuziju i pospite lišće šećerom i limunskom kiselinom. Ostavite na toplom mjestu za maceraciju.
- Dobiveni sirup dekantirajte, pomiješajte s prvim ulijevanjem i filtrirajte.
- List crnog ribiza ulijte u tamne boce. Odmah je spreman za kušanje.
Piće, tamno zelene boje, poslužuje se kao aperitiv, ohlađeno na temperaturu od 10 stupnjeva Celzijusa. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani članak o uzgoju malina?