Dunja Chaenomeles su listopadni grmovi koji pripadaju obitelji ruža. Postoje 4 vrste biljaka, od kojih se japanska, japanska i srednja dunja uzgajaju u Poljskoj. Grmlje je ukrašeno velikim plodovima u obliku jabuke. Jednostavan uzgoj dunje i niski zahtjevi čine je prekrasnom biljkom koja ukrašava naš vrt i pogodnom za živicu. Japanska dunja nudi voće koje se može koristiti za izradu ukusnih domaćih konzervi.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte i ovdje prikupljene članke o grmlju za vrt.
Uzgoj dunje - zahtjevi biljaka i njega
Japanska dunja Chaenomeles japonica je razgranat trnovit grm, porijeklom iz Japana. Naraste do visine do 1 m. Od ožujka do travnja daje ukrasno veliko cvijeće intenzivne crvene boje čiji promjer prelazi 3 cm. Ukrasno žuto voće, prikladno za konzerviranje, izvrsnog okusa i zdravlja.
Jednako privlačni grmovi su veličanstvene dunje Chaenomeles speciosa, porijeklom iz Kine i Tibeta, te srednje dunje Chaenomeles x superba, koja je hibrid japanske dunje i japanske dunje. Karakteristično obilježje vrste su veliki crveni cvjetovi i jestivi plodovi, koji se pojavljuju u rujnu i listopadu. Biljke imaju mnogo zanimljivih sorti.
Grm japanske dunje ukrašen je cvjetovima i bujnim zelenim sjajnim kožnim lišćem koje pada zimi. U jesen crvena dunja donosi plodove, a aromatični plodovi u obliku jabuke ukrašavaju vrt tijekom cijele zime. Japanska dunja preferira sunčana i blago zasjenjena mjesta s umjereno vlažnim tlom. Preferira teža tla. Uzgoj dunje nije težak. Grmlje se sadi u proljeće ili jesen. Ne zahtijevaju obrezivanje jer cvjetaju na višegodišnjim izbojcima. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju žutika?
Crvena dunja - sorte Chaenomeles japonica
- Japanska dunja "Red Joy" - bodljikavi listopadni grmovi narastu do 50 cm u visinu. Biljka je ukrašena malim sjajnim lišćem i velikim, 3 cm crvenim mirisnim cvjetovima, koji se pojavljuju u ožujku i travnju, prije nego što se lišće razvije. Plodovi 'Crvene radosti' su jestivi. Grm dunje ukrašavaju žutim aromatičnim plodovima. Zahtjevi biljke odnose se na osunčan ili blago zasjenjen položaj i vlažno tlo. Grmlje će se pokazati kao izvorni ukras malih vrtova, za sadnju na javnim mjestima i za niske živice.
- Japanska dunja 'Sargentii' sorta se odlikuje širokom navikom. Biljka je široka 1,5 m, a visoka 0,8 m. Prije nego što se pojave sitni listovi, jarko narančasti cvjetovi procvjetat će na bodljikavom grmu u ožujku i travnju. Japanska dunja donosi plodove u jesen, a njeni veliki zeleno-žuti plodovi s crvenim rumenilom koriste se za žele, za izradu tinktura i vina.
- Japanska dunja "Cido" - je grm koji proizvodi blijedožuto voće koje sadrži vitamin C i pektin, što pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Od ploda se pravi vino od dunja, ukusne tinkture i želei. Ova se sorta uzgaja na baltičkim nasadima. 'Cido' naraste do 1 m visoko i 2 m široko. Uvjeti uzgoja su topli, sunčani položaj s umjereno vlažnim tlom. Njega se sastoji u rezanju bujnih bočnih izdanaka. Također provjerite članak o uzgoju tatarskog javora.
Konzerve od dunja - tinktura i vino od dunja
Tinktura od dunje
Sastojci za izradu tinkture: oko 2 kg voća, 1 naranča, 35 grama šećera, 1 litra negazirane vode, špirit, 70% jačine, i 10 ml tamnog ruma. Za ukusnu i zdravu tinkturu biramo zrelo i neoštećeno voće japanske dunje. Temeljito ih operemo, a zatim ih oštrim nožem podijelimo na čestice i uklonimo koštice. Nakon što ulijete vodu, skuhajte voće i iscijedite sok nakon što se ohladi. U sok dodajte šećer, rum i špirit. Ulijte tinkturu u škrinju i ostavite sa strane 3 tjedna, miješajući cijelu stvar s vremena na vrijeme.
Nakon preporučenog vremena, u tinkturu dodajte sok od naranče i tanko oguljenu koru naranče. Ostavimo gander 30 dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon mjesec dana sipajte tinkturu u boce i zatvorite ih čepom. Tinktura od dunje će imati najbolji okus nakon dugog sazrijevanja.
Gotova tinktura od dunje, zlatne je boje, aromatična je, blagog okusa i ima najbolji okus kada se ohladi na 10-12 stupnjeva Celzijusa. Svakodnevno ispijanje čaše povoljno će djelovati na naše zdravlje - snizit će krvni tlak, ojačati srce i regulirati probavni sustav. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani tinktura dunje i recept za nju u ovom članku?
Vino od dunje
Za proizvodnju vina trebat će nam: oko 3 kg plodova dunje, 2 kg šećera, hranjiva otopina za vinski kvasac i vinski kvasac. Zrelo i usitnjeno voće bez koštica skuhajte i, nakon što dobijete sok, prelijte u veliku bocu. Još jednom prelijte komine kipućom vodom, ohladite i dodajte u cjelinu. Šećer dijelimo na 2 dijela. Odmah ulijte ½ kg u bocu, zajedno s prokuhanom vodom, kvascem i otopinom hranjivih tvari. Boca bi trebala sadržavati približno 5 litara sadržaja. U boci će započeti turbulentni proces fermentacije.
Ostatak šećera dodajte nakon 10 dana. Nakon otprilike 3 tjedna, znakovi turbulentne fermentacije će prestati. Tiha fermentacija, koja traje oko 30 dana, završit će nestajanjem pjene, neće se više oslobađati plinovi, a plod će potonuti na dno boce. Možemo početi preuzimati čisto vino. Nakon sljedećeg točenja vina, koje će se dogoditi nakon otprilike 3 mjeseca, prelijte ga u tamne boce i začepite čepom. Što dulje puštamo vino da sazrijeva, to smo dobili bolji proizvod. Nakon godinu dana možemo početi kušati izvrsno i zdravo piće jačine 13%. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o konzervama od dunje?