Krumpir se u Poljskoj vrlo često koristi kao povrće za razne vrste jela i priloga. Sorte krumpira razlikuju se po svojim karakterističnim obilježjima pa vrijedi saznati što se nalazi u sirovom, a što u kuhanom krumpiru. Osim toga, vrijedi znati i koja svojstva i vitamine ima krumpir te koliko kalorija sadrži.
Ako tražite više informacija, pogledajte i ovaj članak o sortama stolnog krumpira u Poljskoj.
Nutritivne vrijednosti krumpira
Uzgoj krumpira kod nas je vrlo popularan, jer osim dobrog okusa, različite sorte jestivog krumpira imaju mnoga pozitivna svojstva i bogate su vitaminima. Pa pogledajmo nutritivne vrijednosti krumpira koji zaslužuju pozornost i koje vrijedi znati.
Hranjiva vrijednost krumpira sastoji se prvenstveno od visokog sadržaja kalija i magnezija, uključujući natrij, mangan, kalcij, cink, željezo, kalcij, bakar, klor, fluor, fosfor, jod, karoten, biotin, škrob, saharozu, fruktozu, pantotenski kiselina i nikotin. U krumpiru još možemo pronaći mnoge vitamine, osobito vitamine K, C, B1, B2 i b6. Nažalost, vitamin C u krumpiru se vrlo brzo razgrađuje. Na to utječu, između ostalog, skladištenje, izloženost svjetlu i zraku, guljenje i rezanje. Nažalost, i kuhani krumpir gubi puno minerala.
U svim sortama jestivog krumpira primarna mrvica ima najveću količinu hranjivih tvari. Sadrže velike količine bjelančevina, minerala i ugljikohidrata, pa ako želite jesti kuhani krumpir, vrijedi ga oguliti na tanko ili čak uopće ne oguliti. Međutim, ne smijemo zaboraviti da krumpir uskladišten u vodi i rezani krumpir gubi većinu minerala, pa je bolje, ako morate uopće oguliti krumpir, stavite ga u vodu cijelog i ostavite neko vrijeme rezanje prije kuhanja . Također provjerite ovdje prikupljeni članci o povrću velebilje.
Ako brinemo o mnogim svojstvima i vrijednosti krumpira, trebali bismo pripremiti pečeni krumpir ili kuhani krumpir u ljusci ili na pari. Najjeftiniji pire krumpir bit će najmanje vrijedna jela, ali i kuhani krumpir, pržen sljedeći dan.
Ljekovita svojstva i kalorijski sadržaj krumpira
Uzgoj krumpira jedan je od najpopularnijih usjeva u Poljskoj. Međutim, ne znaju svi da osim hranjive vrijednosti krumpira postoje i neka vrlo korisna ljekovita svojstva. Pa da vidimo kako sami napraviti "napitke" od krumpira.
Prvi način je naribati sirovi krumpir koji će, kada se nanese na kožu, izgladiti bore, a dodatno pomoći kod pukotina na koži i ublažiti opekline. Sirovi krumpir može se iscijediti u sok, što pomaže kod čira na želucu i dvanaesniku, a dobar je i kod zatvora, prekomjerne kiselosti želuca i žgaravice. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o buđi krumpira?
Nakon pire krumpira može se pokazati kao izvrsna maska za omekšavanje, a izvarak kuhanog krumpira pomoći će kod pukotina na koži ruku i peta. U slučaju trovanja želuca, kao zaštitnu mjeru možemo koristiti kissel od krumpirovog brašna, dok kaša od krumpirovog brašna može biti antibakterijsko i protugljivično sredstvo.
Kalorije su prilično kontroverzna tema. Unatoč činjenici da je teorija da je ovo povrće vrlo kalorično nadaleko poznata, krumpir u Poljskoj jedan je od najpopularnijih dodataka krumpiru. U 100 g kuhanog krumpira ima 75 kcal, što nije puno. Zapamtite, međutim, da se prženjem krumpira u masti povećava njihov kalorijski sadržaj. Na primjer, 100 g pomfrita sadrži 303 kcal, što znači da je 228 kcal više od krumpira kuhanog u vodi.
Koje se vrste jestivog krumpira mogu naći na poljskom tržištu?
Uzgoj krumpira vrlo je popularan u mnogim zemljama. U Poljskoj zaista postoji mnogo sorti krumpira koji se razlikuju po boji, ponekad obliku i vrsti. Pa da vidimo koji krumpir možemo uzgajati u Poljskoj i koje su sorte najbolje koristiti u kuhinji.
Krumpir je podijeljen u različite vrste, uključujući: tip A - salata, tip B - korisnost, tip C - rastresit i brašnast, te tip D - vrlo brašnast. Krumpir tipa B je najčešće korištena sorta za glavno jelo, juhe i pire. Takav krumpir uključuje vrlo rane sorte: Felka Bona i Ruta; rano: Bila, Oman i Owacja; srednje rane sorte: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra i Żagiel; kao i srednje i kasne sorte: Medeja, Niagara i Syrena. Sve ove sorte su poljske sorte koje su vrlo popularne. Definitivno će više poljoprivrednika izabrati poljske sorte stolnog krumpira jer su bolje prilagođeni našim klimatskim uvjetima. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju batata?
Kao što se može vidjeti iz gornjih podataka, hranjiva vrijednost krumpira je vrlo visoka, ali se u mnogim pripremnim aktivnostima gubi ili značajno smanjuje. To ne mijenja činjenicu da su pripremljeni na pravi način bez dodatka masti, niskokalorični su i zdravi te se mogu pripremiti u raznim kombinacijama.