Stari Rimljani koristili su cilantro za očuvanje mesa, a u srednjovjekovnoj Europi smatrao se učinkovitim afrodizijakom. Korijander se danas također koristi u kuhanju i medicini kao vrijedna ljekovita i kulinarska biljka. Uzgoj korijandera u biljnom vrtu savršen je u društvu matičnjaka te zelenih i srebrnih santonina. Također je moguće uzgajati biljke na balkonu kako bi se kut obogatio začinskim biljem. Pročitajte kako posaditi korijander za bogatu berbu aromatičnog lišća i sjemena.
Za dodatne savjete pogledajte ovdje prikupljene članke o bilju i ljekovitom bilju.
Sjemenke korijandera - uzgoj korijandera u vrtu i na balkonu
Korijander - opis vrste
Korijandar Coriandrum sativum, pripada rodu korijander, iz obitelji celera. Dolazi s Mediterana, ali također dobro raste u zemljama s ozbiljnijom klimom. Jednogodišnja biljka naraste do 60 cm u visinu. Njegove prepoznatljive značajke su oštri svijetlozeleni listovi - širokog dna i niti sličnog vrha, koji rastu na svijetlozelenoj okrugloj stabljici.
Početkom ljeta cvjetaju medonosni bijeli i blijedo ružičasti sitni cvjetovi, zatvoreni u kišobrane. Sjemenke smeđeg korijandera su sitne, dosežu oko 1,5-5 mm u promjeru. Intenzivno mirišu. Tanki korijen slavine omogućuje biljci da crpi hranjive tvari i vodu iz dubljih slojeva supstrata. Cijela je biljka jestiva pa se koristi u kuhinji kao aromatični začin i sastojak juha, salata od povrća i jela od peradi.
Sjemenke i lišće korijandera imaju ljekovita svojstva. Za bolju probavu preporučuje se dodavanje sjemenki u čaj ili neko drugo piće. Listovi korijandera ulijevaju se u slučaju želuca. Slatki miris ulja korijandera ponekad se koristi u slučaju živčane iscrpljenosti, pomaže kod reumatskih i probavnih tegoba te pomaže podići raspoloženje. Ljekovite masti se prave od korijandera. Svježi listovi korijandera koriste se kao dodatak mnogim jelima. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju bilja u loncu?
Kako posaditi korijander? Uzgoj i njega
Korijander dobro raste na suncu u plodnom svjetlom tlu. Sijemo sjeme u zemlju u jesen i proljeće. Previše gusto rastuće biljke treba zaustaviti svakih 20 cm. Mlade biljke moraju se obilno zalijevati, a gredice sustavno koroviti. Zalijevanje ograničavamo kad korijander počne unositi plodove. Sjeme možemo sijati u kutije, na balkone ili u lonce kako bi začinsko bilje bilo dostupno tijekom cijele godine. Prije nego što se odlučimo sijati bilje kod kuće, uzmimo u obzir da uzgoj korijandera može biti prilično neugodan zbog neugodnog mirisa koji emitira mlada biljka. Zreli korijander ima blago miris limuna. Začinsko bilje stavite na toplu i sunčanu prozorsku dasku.
U biljnom vrtu Coriandrum sativum sadimo u blizini anisa, što pozitivno utječe na njegov rast. Ne preporučuje se sjetva u blizini komorača, koji počinje venuti u blizini korijandera. Listove korijandera sakupljamo tijekom cijele sezone. Duže će ostati svježi ako se stabljika stavi u vodu. Zamrzavanje je dobar način skladištenja.
Ubirajte sjeme prije nego što počne padati, a u jesen iskopajte korijen korijandera. Osušite sjemenke i spremite ih u papirnate vrećice. Također se mogu uliti za dobivanje octa od korijandera. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o začinima.
Uzgoj korijandera - ljekovita svojstva
Korijander je vrijedna ljekovita biljka. Korištenje pripravaka koji sadrže korijander pozitivno utječe na stanje cijelog tijela. Eterično ulje prisutno u plodu sadrži fitoncidne spojeve koji inhibiraju rast patogenih mikroorganizama. Korijander je snažan antioksidans koji učinkovito uklanja višak slobodnih radikala. Osim toga, ima sposobnost vezanja teških metala, zahvaljujući čemu se tijekom prirodnog procesa čišćenja otrovni metali izlučuju iz tijela. Lišće Coriandrum sativum sadrže vitamine - A, C, B2, B3, K, beta karoten i minerale - magnezij, željezo, kalij i kalcij. Vjeruje se da korijander ima antikancerogena svojstva.
Ljekovita uporaba korijandera:
- snižavanje visokog krvnog tlaka,
- snižavanje razine šećera u krvi,
- održavanje dobre razine kolesterola - smanjenje LDL frakcije i povećanje dobrog HDL kolesterola, što ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav
- podiže raspoloženje, zahvaljujući svojim antidepresivnim svojstvima,
- poticanje probave i suzbijanje probavnih tegoba,
- povećanje libida,
- održavanje kože i kose u dobrom stanju.
Recept za infuziju korijandera:
Ulijte 1 žličicu korijandera u 1 šalicu vruće vode i ulijte 5 minuta. Dobit ćemo blagi lijek koji smiruje probavne probleme, koji možemo davati 3 puta dnevno, prije jela. Infuzija je pogodna za odrasle i djecu. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s vrtlarevim kalendarom?
Upotreba cilantra u kuhinji
Listovi i zrelo sjeme korijandera imaju različite okuse pa se dodaju raznim jelima. Aromatično sjeme obogaćuje okus prženog povrća, umaka, kolačića i pojačava snagu mješavina začina curry. Zeleno lišće dodaje se salatama, jelima od povrća i jelima od peradi.
Recept za mediteransko jelo od povrća
U veliku tavu stavite 1 žlicu nasjeckanog lišća korijandera i povrća narezanog na kockice, po 25 grama - krumpir, tikvice, mahune, kriške luka i 2 zgnječena češnjaka. Na kraju dodajte sok od 1 limuna i pirjajte oko 30 minuta. Jelo se može poslužiti s ukrašenim svježim peršinom i kruhom.
Pikantna salata od korijandera
U zdjelu za salatu stavite 2 ribane mrkve, 2 glavice luka - narezane na ploške, 1 veliku rajčicu - sitno nasjeckano, iscijepano lišće salate - 1 kom., 1 kom. nasjeckana čili papričica i nasjeckani hrpa svježeg korijandera. Začinite solju i paprom. Polako miješajte sve sastojke kako biste napravili šarenu salatu. Na kraju poškropite limunovim sokom.
Juha od leće sa sjemenkama korijandera
Zagrijte 1 žlicu ulja u dubokom loncu i popržite nasjeckani luk - 1 kom. Nakon otprilike 5 minuta dodajte 10 grama crvene leće oljuštene. Pržite ga neko vrijeme, a zatim dodajte 2 šalice soka od rajčice, 1 čašu vode, dodajte 1 žlicu mljevenih sjemenki korijandera i začinite solju i paprom. Sadržaj lonca zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte juhu 20 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim svježim korijanderom. Jelo jedemo jako vruće. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju mažurana u loncu?