Pečena cikla podsjeća mnoge ljude na okuse djetinjstva i danas ih rado poslužuju rodbini. Ovako pripremljeno jelo ima odličan okus kada se posluži toplo kao dodatak večeri. Također je vrijedno pripremiti ciklu za zimu kako bi tijelu osigurala vitamine i minerale koji su manje dostupni u jesen i zimi. Predstavljamo provjerene i jednostavne recepte za pečenu ciklu - korak po korak.
Za više savjeta i informacija pogledajte i članke o cikli ovdje.
Tradicionalni recept za ciklu prženu s jabukom
Za pripremu jela odaberite čvrsto i neoštećeno povrće. Temeljito ih izribamo i isperemo. Za pripremu jela cikle morate prvo skuhati ili peći u pećnici oko 1-2 sata - dok ne omekšaju. Možemo ih zagrijati nakon guljenja i usitnjavanja ili oguliti kožu nakon kuhanja ili pečenja cijelog povrća. Repu izmrvite rukavicama za jednokratnu upotrebu kako sok od cikle ne bi zaprljao kožu ruku.
Sastojci:
- cikla - 60 dag
- kisele jabuke - 20 grama
- masti - 3 grama
- brašno - 2 grama
- voda - 1/4 šalice
- limun - sok po ukusu
- sol - po ukusu
- šećer - po ukusu
Priprema:
- Kuhanu ili pečenu ciklu oljuštite i naribajte na grubo rende.
- Pripremite lagani roux - u tavi zapecite brašno. Otopite mast i sjedinite s brašnom, dodajući ¼ šalice hladne vode. Temeljito promiješajte da se riješite grudica i cijelu ulijte u naribanu ciklu.
- Ciklu temeljito pomiješajte s rouxom, dodajte sol i šećer - po ukusu. Jelo jako zagrijte.
- Jabuke ogulite i naribajte na sitno rende. Poprskajte ih limunovim sokom i dodajte u ciklu.
- Sve temeljito promiješamo.
Ovako pripremljena pečena cikla s jabukama ima dobar topao okus kao dodatak mesnim jelima. Okus jela možete obogatiti dodavanjem 2 žlice vrhnja. Cikla s vrhnjem bit će nježnijeg okusa. U proljeće umjesto jabuka možemo dodati sitno sjeckanu rabarbaru. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za jela od cikle.
Ukusni i jednostavni recepti od pržene cikle
Recept za ciklu s lukom i češnjakom
Cikla svoj jedinstveni okus duguje aditivima koji će jelu dodati pikantnost. Bilo bi dobro pripremiti više cikle kako biste dio hrane stavili u staklenke. Cikla za zimu raznovrsit će nam jelovnik, a domaćica će izabrati neki kulinarski problem u slučaju neočekivane posjete gostiju.
Sastojci:
- repa - 1 kg
- luk - 1 komad
- češnjak - 2 - 3 češnja
- maslac - 2 žlice
- ulje - 2 žlice
- brašno - 1 žlica
- kisele jabuke - 2 komada (npr. antonówka)
- sol i papar - po ukusu
- šećer - po ukusu
Priprema:
- Kuhanu ili pečenu repu ogulite i naribajte na velikom mrežnom ribežu. Također ih možemo miješati pomoću blendera.
- Luk ogulite i narežite na male kockice. U tavi otopite maslac i ulje. Prevodimo luk. Malo ga pocrvenimo.
- Luku dodajte češnjak, sitno ga nasjeckajte ili protisnite kroz prešu za češnjak. Pomiješamo s lukom.
- Pomiješajte brašno s lukom i češnjakom - sve to pržite oko 2-3 minute.
- Sada je vrijeme za ciklu - sve temeljito promiješajte i ispržite.
- Jabuke ogulite i narežite na sitne oči. Kombiniramo ih sa ciklom.
- Prženu ciklu po ukusu začinite solju, paprom i šećerom.
Cikla ima izvrstan okus i topla i hladna. Ukusan su dodatak večeri. Tradicionalno se poslužuju uz jela od mesa, osobito pečena, npr. Svinjske kotlete i jela od peradi. Cikla je također ukusan vegetarijanski dodatak, primjerice za krumpir, tjesteninu ili jaja.
Cikla pržena s krumpirom
Cikla s krumpirom može biti zasebno jelo ili nadopuna glavnom obroku. Cijenit će ih ljudi kojima je stalo do vitke figure, jer jelo sadrži samo 93 kcal.
Sastojci:
- repa - 30 grama
- krumpir - 20 grama
- maslac - 40 g
- sol i papar - po ukusu
Priprema:
- Ciklu i krumpir temeljito operite.
- Ne gulite povrće - kuhajte ga u zasebnim posudama, u slanoj vodi - dok ne omekša.
- Kuhanu ciklu ogulite i utrljajte mikserom.
- Kuhani krumpir ogulite s jakne i temeljito ga zdrobite.
- Kombinirajte ciklu s krumpirom u tavi i jelo kratko pržite na maslacu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete glatku masu.
- Začinite po želji.
- Gotovo jelo ukrasite zelenilom.
Jelo možete obogatiti i pripremom s kiselim vrhnjem, lukom i češnjakom. Jelo poslužite toplo.
Pečena cikla s lukom i crvenom paprikom
Jelo od cikle, s dodatkom crvene paprike, izvrsno miriše i ima dobar okus. Cikla se može poslužiti topla ili hladna, na primjer kao dodatak večeri.
Sastojci:
- repa - 1 kg
- crvena paprika - 1 komad
- luk - 1 komad
- brašno - 2 žlice
- limun - sok po ukusu
- bistri maslac - 2 žlice
- voda
- sol i papar - po ukusu
- šećer - po ukusu
Priprema:
- Ciklu temeljito operite i skuhajte u jaknama - dok ne omekša.
- Skuhanu i ohlađenu repu ogulite i naribajte na sitno rendano meso.
- Luk ogulite i narežite na male kockice.
- Paprike operite, uklonite gnijezda i povrće narežite na kockice.
- Luk i papriku popržite na maslacu, posolite po ukusu, a zatim dodajte oko ¼ šalice vode i pirjajte poklopljeno dok ne omekša.
- Cikle dodajte u pirjanu papriku i luk - sve ih pomiješajte.
- Dodajte 2 žlice brašna u ½ čaše vode, dobro promiješajte i dodajte jelu.
- Jelo se dinsta nekoliko minuta, sa soli, paprom i limunovim sokom.
Jelo sadrži mnoge vrijedne hranjive tvari. Ovako pripremljena cikla ukusan je svakodnevni dodatak večeri i može biti ukusna nadopuna jelima posluženim tijekom obiteljskih i društvenih okupljanja.
Salata od pečene cikle - najbolja za zimu
Konzerve od cikle način su da svojoj kućnoj ostavi pružite zdrave i ukusne dodatke za večeru - tijekom jesenskog i zimskog razdoblja.
Sastojci:
- repa - oko 5 kg
- luk - 0,5 kg
- crvena paprika - 1 kg
- kisele jabuke - 1 kg
- ocat - 1 šalica
- šećer - 1 čaša
- papar - po ukusu
- sol - 2 žličice
Priprema:
- Očišćenu ciklu pecite u pećnici na 200 stupnjeva Celzijusa - dok ne omekša.
- Ohlađenu repu ogulite i narežite na ploške.
- Paprike očistite od sjemenki i narežite ih na tanke trake.
- Luk ogulite i narežite na kockice.
- Jabuke ogulite i naribajte.
- Pomiješajte sve sastojke, prelijte prokuhanom vodom, začinite solju, paprom i octom.
- Stavite sadržaj posude u staklenke i zategnite poklopce.
- Pasteriziramo salatu oko 15 minuta.
Salata od pečene cikle zdrav je dodatak glavnom jelu. Nećemo se sramiti ukusnog zalogaja ni tijekom obiteljskih proslava. Konzerve od cikle temelj su za pripremu izvornih jela - toplih i hladnih, a ukusan su dodatak mesnim i vegetarijanskim jelima.