Neuvježbanom skupljaču može se dogoditi da zbuni divlji češnjak s đurđicom, koja se također pojavljuje u svibnju. Uglavnom zbog dugih listova češnjaka u obliku jajeta i širokih dva do pet centimetara, koji zapravo nalikuju đurđici. No, lako ih je razlikovati po njuhu jer imaju intenzivan miris češnjaka. Savjetujemo da ne pokušavate s biljkama koje rastu u divljini, na primjer tijekom šetnji po planinama, jer su đurđevci otrovne biljke i možda ne mogu svi prepoznati njihov miris češnjaka. Mnogo je sigurnije uzgajati divlji češnjak u vlastitom vrtu.
Pomoću naše web stranice pronađite stručnjake u svom području. Provjerite sada tko vam može pomoći urediti vaš vrt - kliknite da biste ispunili obrazac.
Divlji češnjak - u šumi, u vrtu i kod kuće
Divlji češnjak (allium ursinum) pripada obitelji ljiljana (allium) i raste u vlažnim šumama u Europi i Aziji. Ljiljani su uglavnom zeljaste biljke, nalaze se u Africi, Sjevernoj Americi i Europi, uključujući Poljsku. Često su zimnice u obliku luka ili rizoma, od kojih su mnoge korisne, npr. Češnjak, luk, vlasac, poriluk ili ljekovite šparoge. U Poljskoj raste i češnjak divlje vinove loze, koji je korov oranica, te zimski češnjak. Na jugu zemlje možete pronaći divlji češljani češnjak, koji se u vrtovima uzgaja diljem Europe.
Allium ursinum raste uglavnom u planinama i podnožju. U manjim skupinama nalazi se u raznim regijama naše zemlje. Prirodno stanište biljke su vlažne i sjenovite mješovite ili listopadne šume. Najčešće ipak bira šume bukve allium ursinum (slično ozimskom češnjaku). U šumskim zajednicama bukve prevladavaju dvorodne trajnice. Tlo, napravljeno od ilovača ili glinenog pijeska, tamo je svježe, umjereno vlažno, s muljevitim oblikom humusa. Njegova je reakcija blago kisela, neutralna ili blago alkalna. U prirodnim uvjetima divlji češnjak raste pod drvećem i grmljem, u vlažnom ili blago vlažnom i mineralima bogatom tlu - alkalno do neutralno, kod kuće češnjak se mora saditi pomoću posebnog tla. Postoje godine kada ovaj divlji češnjak masovno cvjeta stvarajući prekrasne bijele livade na šumskom tlu. Djelomično je zaštićen na svojim prirodnim mjestima i može se sakupljati samo na područjima masovne pojave.
Allium ursinum proizvodi lišće u rano proljeće i željno ga jede šumska divljač. To je višegodišnja biljka koju oprašuju insekti. U svibnju proizvodi male bijele cvjetove, skupljene u višecvjetne pseudo-baldahe, desetak na stabljikama. Kad divlji češnjak procvjeta, koristi se samo kao vrtni ukras. Iako su cvjetovi neugledni i promjera samo centimetar, nalikuju snježnobijelim malim zvijezdama. Uzgoj medvjeđeg češnjaka u velikim skupinama stvara spektakularan učinak, ali pojedinačna sadnja češnjaka u lonac kod kuće također daje privlačan element. U lipnju se lišće allium ursinum osuši i biljka ulazi u stanje mirovanja.
Uzgoj ukrasnog češnjaka
U obitelji allium ima mnogo ukrasnih vrsta. Procjenjuje se da ih se osamdesetak uzgaja u vrtovima. Biljke pojedinih vrsta međusobno se razlikuju. Svi oni tvore cvjetnu stabljiku bez lista koja završava polukuglastim ili sferičnim cvatom. Medvjeđi češnjak koristi se i kao ukrasna biljka. Cvijeće alium ursinum također lijepo izgleda kod kuće, u malim buketima. Istodobno, vrlo su izdržljivi. Prije nego što ih stavite u vodu, uklonite lišće koje intenzivno miriše na češnjak. Izgled u članku o zamiokulkas zamiokasie kako lijepo može izgledati kod kuće.
Uzgoj ukrasnog češnjaka posljednjih je godina vrlo popularan. Dekorativne sorte odlikuje raznolikost cvijeća, stabljika i lišća. Obično cvatu cijelo ljeto. Toliko su dekorativni da je uzgoj ukrasnog češnjaka osvojio mnoga vrtlarska srca. To nije jako skup posao, jer je cijena žarulja nekoliko, najviše desetak zlota. Ukrasni češnjak razmnožava se i iz sjemena.
U malim vrtovima češnjak Ostrowskog s kratkim karminom ružičastim cvjetovima donijet će lijepe rezultate. Žuti cvjetovi južnog češnjaka, koji lijepo raste, također su mali. Uzgoj južnog češnjaka lijepo će osvijetliti rock vrtove. Među češnjakom karakterističnog okruglog oblika cvijeta i visoke stabljike zaslužuje pažnju glavica bijelog luka s tamnoljubičastim glavama. U Poljskoj također raste samoniklo, na suhim, planinskim livadama. Cvate relativno kasno, u srpnju, ali jako dugo - čak četiri tjedna. Češnjak je najbolje uzgajati na suncu. Visoki češnjak također uključuje aflatenski s bijelim ili ljubičastim glavama. Uzgoj bijelog luka Aflatuna proizvodi nevjerojatan učinak kada se sadi sa zaboravom ili tulipanima. Češnjak Carataw također je vrlo visoka biljka. Cvjetovi su mu ružičasti i bijeli. Uzgoj bijelog luka caratava nije problematičan. Može čak rasti i u loncu. Lijepo izgleda pokraj dezertera ili u šipražju ukrasnih trava. Želite li provjeriti hoće li dobro izgledati s crvenim cvjetovima? Pročitajte članak o Amaryllisu i Hippeastrumu.
Uzgoj divljeg češnjaka - kako posaditi češnjak korak po korak
Uzgoj divljeg češnjaka kod kuće nije težak. Biljke sadimo pojedinačno svakih deset centimetara ili u skupinama od tri do pet, svakih trideset centimetara. Sadnice divljeg češnjaka općenito su komercijalno dostupne. Biljka voli plodne, humusne, dobro drenirane dabrove i ilovasta tla. Međutim, tlo u vrtu ne smije biti previše suho ili previše mokro. Višegodišnja biljka iz podzemne lukovice niče dva lista. Potpuno je otporan na mraz i ne zahtijeva nikakav zimski pokrivač. Allium ursinum ne treba ni gnojidbu, samo zalijevanje. Mora se zapamtiti da je divlji češnjak osjetljiv na sušu. Stručnjaci savjetuju da se u jesen pošalje tlo oko češnjaka s lišćem bukve. Budući da prirodno raste u bukovim šumama, vjerojatno ima smisla uzgajati divlji češnjak pod sličnim uvjetima.
Bilo bi dobro da domaći uzgoj divljeg češnjaka pokrije mjesta pod ukrasnim i voćkama ili ispod grmlja. Na presunčanom prostoru sadnice divljeg češnjaka jednostavno uginu. Allium ursinum ne samo da voli hlad, već i savršeno osvjetljava mjesta zasjenjena biljnim krunama. Sadnice divljeg češnjaka pod ribizlom ili ogrozdom izgledat će lijepo. Do trenutka kad se grmlje počne razvijati u proljeće, allium ursinum ispunit će prazna mjesta ispod njih. A kad ribiz i ogrozd potpuno urode plodom, češnjaka više neće biti. Biljke možete posaditi i na blago zasjenjenu gredicu sa začinskim biljem ili drugdje u povrtnjaku - kako biste uvijek imali pri ruci vrijednu sirovinu.
Medvjeđi češnjak razmnožavamo odvajanjem novih lukovica svakih nekoliko godina na kraju vegetacije. Postoje i izvori koji kažu da češnjak u ekspanziji dijelimo kad počne vegetacija, tj. U rano proljeće. U jesen možete posaditi i nove lukovice. Stavili smo ih u zemlju na dubinu od deset centimetara. Luk se brzo razmnožava i sljedeće godine imamo nove reznice šumskog češnjaka. Biljku možemo razmnožavati i iz sjemena, u rano proljeće. Uzgoj divljeg češnjaka iz sjemena isplativ je, jer iz jednog pakiranja, njih tridesetak i čija je cijena do četiri zlote, možete dobiti lijepu parcelu biljaka. Također je vrijedno sami sakupljati sjeme, tada zahtijevaju stratifikaciju. Dobro je znati da sjemenke češnjaka šire mravi. Sadnice divljeg češnjaka, kao i ostalo začinsko bilje u loncima, također se mogu kupiti u trgovini ili na tržnici i posaditi na stalno mjesto u proljeće. Cijena im se kreće od nekoliko do desetak zlota.
Ljekovita svojstva alium ursinum ili što ima u divljem češnjaku?
Divlji češnjak ima dokazana ljekovita svojstva. Ljekovitost alium ursinum cijenili su već naši preci koji su ih koristili u narodnoj medicini. Čak se uspoređuju sa svojstvima običnog češnjaka. Međutim, baktericidni učinak divljeg češnjaka mnogo je intenzivniji od prirodnog, a uzgoj šumskog češnjaka jednostavniji je od glavice češnjaka. Kao i češnjak, alium ursinum uništava mikrobe, viruse, kvasce i gljivice. Može se koristiti kod upala urinarnog trakta, gastrointestinalnog trakta i pluća. Također ima vrijedne spojeve sumpora u količinama sedam puta većim od običnog češnjaka. Alilni spojevi potiču aktivnost enzima za detoksikaciju koji pomažu u izlučivanju teških metala i otrovnih tvari iz tijela. Alium ursinum također ima okus sličan običnom češnjaku, ali nakon jela ne ostavlja neugodan miris u ustima.
Divlji češnjak sadrži puno vitamina C, do petnaest puta više od limuna. Vrijedi znati da je vitamin C, tj. Askorbinska kiselina, čak neophodan za pravilno funkcioniranje tijela. Važna je komponenta koja regenerira tkiva, oblikuje imunološki sustav i smanjuje količinu slobodnih radikala. Uzimanje vitamina C u prirodnom obliku korisnije je za tijelo od uzimanja vitamina C u obliku sintetike, jer popratni flavonoidi pojačavaju njegova ljekovita svojstva.
Divlji češnjak također sadrži vitamine A i E, selen i željezo koji su važni za tijelo. Zbog visokog sadržaja allium ursinum koristi se u liječenju anemije. Divlji češnjak djeluje ne samo baktericidno, već i antiaterosklerotično te podržava liječenje neoplazmi. Čisti dišne puteve, sprječava lijepljenje trombocita, snižava kolesterol i podržava srce. Redovita konzumacija češnjaka poboljšava elastičnost stijenki krvnih žila, olakšavajući tako protok krvi. Također ima dijastolički učinak, sprječava srčane i moždane udare. Divlji češnjak također se bori protiv parazita probavnog sustava i regenerira crijeva. Zahvaljujući svojim svojstvima jača tijelo oslabljeno nakon zime. Biljka je također kolagogična.
Divlji češnjak, mnogo blaži od običnog češnjaka, preporučuje se davati djeci, osobito s proljetnim prehladama. Možete ga posipati po sendviču, kajgani ili drugom jelu. Ljekovita svojstva divljeg češnjaka koriste se i u obliku dodataka prehrani, dostupnih u obliku tableta ili kapsula. Cijena tableta kreće se od nekoliko do nekoliko desetaka zlota. Cijena kapsula je također slična.
Svojstva začina alium ursinum
U rano proljeće, u ožujku ili travnju, odnosno prije nego što se cvjetovi pojave na biljci, beru se samo mladi listovi divljeg češnjaka. Stariji su već žilavi i tvrdi, jer starenjem gube svoja vrijedna svojstva. Pažljivo ih izrežite nožem tik uz podnožje. Sakupljamo samo nekoliko listova s jedne biljke, dajući lukovicama priliku za rast. Najveća zbirka lišća dobiva se nakon tri ili četiri godine, kada će se biljka nekoliko puta širiti. Zbog svojih svojstava koja promiču zdravlje, mlado lišće treba jesti sirovo.
Prirodni listovi divljeg češnjaka koriste se u kuhinji za salate, umake, sendviče, svježi sir i juhe. Na primjer, krem juha od češnjaka i tepsija od poriluka ili špinata i češnjaka s dodacima imaju dobar okus. Također je vrijedno jesti lišće bez toplinske obrade, kao dodatak prerađenoj hrani, jer uklanjaju nepovoljne spojeve sadržane u gotovim jelima. Miješani divlji češnjak također daje lijepu boju i okus klasičnim špagetima. Od njega možete pripremiti i ukusan pesto. U Rusiji se lišće kiseli ili posipa solju. Konzerviranje soli također postaje sve popularnije kod nas. Evo recepta, korak po korak. Češnjak operite, osušite, nasjeckajte i posolite - 20 grama soli na 100 grama začinskog bilja. Zatim smjesu stavite u staklenke s navojem. Češnjak čuvamo na tamnom i hladnom mjestu. Gotova marinada pogodna je za umake, juhe i juhe.
Osušeno lišće alium ursinum savršeno naglašava okus kobasica, pečenja, pašteta, umaka i juha. Možete ih kupiti, na primjer, u obliku zdrobljenog suhog voća. Cijena sušene porcije, ovisno o gramaži, proizvođaču, zemlji podrijetla i drugim uvjetima, kreće se od nekoliko do desetak zlota. Mrežne trgovine nude i porcije čija cijena prelazi nekoliko desetaka zlota. Međutim, ne preporučuje se sušenje češnjaka sami. Bolje ga jednostavno zamrznuti. Već neko vrijeme na tržištu su dostupni prehrambeni proizvodi s dodatkom divljeg češnjaka, na primjer sir (gauda od divljeg češnjaka), tjestenina, začini ili ulja. Cijena im je razumna, pa vrijedi isprobati ove proizvode.