Thymus serpyllum je vrsta poznata već u antici. Prema lokalnim vjerovanjima, ova je biljka trebala uplašiti zmije i škorpione. To je grm iz obitelji Lyme, vrlo čest u našoj zemlji. U botaničkoj sustavnosti patuljaste biljke su niske biljke s drvenastim izdancima, u praksi klasificirane kao trajnice. Majčina dušica u svom prirodnom stanju raste na osunčanim, pjeskovitim i suhim mjestima. Njegovi izdanci lako se ukorjenjuju, uglavnom u borovim šumama u Poljskoj.
Ako tražite dodatne savjete o uzgoju timijana, pogledajte i ovaj članak.
Thymus serpyllum
Timijanov pijesak - opis vrste
Postoji mnogo vrsta i sorti majčine dušice, od kojih se neke lako razlikuju, dok druge nisu. Naziv thymus serpyllum odnosi se i na nekoliko sličnih vrsta. Ova biljka ima gusto lisnate, preklapajuće ili uspravne, dlakave stabljike koje izrastaju u niske, guste jastuke. Izbojci timijana granaju se blizu zemlje i lako se ukorijenjuju. Listovi grma su tamnozeleni, mali, ovalni, nasuprotni, s donje strane filcani i dlakavi, a na dodir kožasti. Najveći su u sredini izdanaka. Korijen timijan pješčenjak je drvenast, razgranat.
Ova biljka cvate od lipnja do rujna sitnim (ružičastim do ljubičasto-ljubičastim) cvjetovima, skupljenim u zbijene, male cvatove. U uzgoju nalazimo i bijeli i crveni timijan. Cijela biljka ima jak, aromatičan miris, osobito tijekom cvatnje. Cvjetovi majčine dušice privlače insekte oprašivače. Cvat mu je zbijen, a čaška duga. Sjemenke timijana su glatki rascjepi koji se raspadaju na četiri oraha.
U svom prirodnom stanju, pješčana dušica raste na otvorenim i vrlo osunčanim mjestima, u pjeskovitom i propusnom, pa čak i kamenitom ili glinenom tlu. Ova je biljka vrlo česta u svijetlim šumama i šikarama, u jarcima, dinama i padinama te na otvorenim pješčanim područjima. Biljka timijana raste čak i u mravinjacima.
Majčina dušica u kućnoj apoteci
Majčina dušica pripada ljekovitog bilja. Biljka majčine dušice bere se prvi put u početnom razdoblju cvatnje, a zatim sustavno. U tu svrhu odrežu se gornji nesvijetli dijelovi stabljika, od lipnja do rujna u suhim danima. Biljka se suši na oko 35 stupnjeva Celzijusa. Biljna sirovina ima prirodnu boju, aromatičan miris i gorak okus.
Majčina dušica sadrži eterično ulje, tanine, flavonoide, organske kiseline, mineralne soli i gorki serpilin. Zbog prisutnosti ovih spojeva biljka ima antispazmodična, ekspektorantna, dezinfekcijska, protuupalna, diuretička i karminativna svojstva. Infuzije majčine dušice koriste se kod katara usta, ždrijela i grkljana, kod umornog i suhog kašlja te u prisutnosti sekreta sluzi u bronhima. Osim toga, prerađena biljka pješčane dušice koristi se u kataralnim stanjima želuca i crijeva, kod nadutosti i bolova u trbuhu te u nedostatku apetita. U slučaju upale kože preporučuje se kupanje s dodatkom biljnog odvara.
Izvana, infuzije ili oblozi od majčine dušice koriste se za ispiranje usta, navodnjavanje, svrbež kože, ubode insekata, opekline i rane, kao i reumatske bolove i neuralgije. Kao i lavanda, ljekovita majčina dušica pogodna je za mirisne jastučiće i za opuštajuće kupke. Biljka timijana rijetko se koristi samostalno. Obično se kombiniraju s drugim biljkama: kamilicom, kaduljom, melilotom, stolisnikom, nevenom, trputcem itd. Pelud timijana također ima svojstva jačanja.
Zahtjevi i uzgoj majčine dušice
Majčina dušica - zahtjevi
Uzgoj majčine dušice vrlo je jednostavna aktivnost, ali cvijet majčine dušice cvjeta tek druge godine. Tijekom suhih i toplih dana, pješčana dušica zahtijeva zalijevanje. Tlo možemo opskrbiti i kompostom. Nakon cvatnje uklonite cvatove. Majčina dušica je otporna na bolesti i štetočine. Njegov je uzgoj nešto zahtjevniji od uzgoja majčine dušice. Biljka treba obrezivanje, a u oštroj klimi, pokrivanje za zimu.
Timus ima vrlo skromne zahtjeve: voli sunčane položaje i propusno, čak i siromašno tlo. Tlo bi trebalo biti blago kiselo. Zbog puzećih izdanaka biljka brzo raste pa se u proljeće i ljeto vrlo dobro razmnožava dijeljenjem ukorijenjenih izdanaka i polaganjem. Pješčana dušica se također razmnožava iz reznica nakon cvatnje. Sadnice se mogu staviti izravno u zemlju, ali ih je potrebno zaštititi za zimu.
Sadnice radimo u srpnju ili rujnu, a trajno ih sadimo u proljeće ili krajem idućeg ljeta. Ako se sadi ljeti, morate ga lagano pokriti. Sadnice će biti gotove u travnju-srpnju. Zatim ih sadimo na udaljenosti od deset do dvadeset centimetara. Biljka timijana također se razmnožava iz sjemena. Sjeme sijemo u proljeće.
Timus u vrtu
Timijan je idealna biljka za rock vrtove. Također će biti savršen na padinama i cvjetnim zidovima, kao i na strmim cestama i nasipima. Sva suha mjesta i prazne praznine ispunjene su majčinom dušicom. Međutim, njegov se šarm najbolje vidi kada prekriva velike prostore. Ova se biljka stoga često koristi na suhim mjestima umjesto na travnjaku. Također je vrijedno dodati da je otporan na gaženje. Timijan je pogodan i za rubove rabata. Cvijet majčine dušice voli sunce.
Među uzgojenim sortama postoje bijeli cvjetajući albus sa svijetlozelenim lišćem (cijena sadnica je oko 10 zlota), tamno karmin coccineus (cijena slična sadnicama albusa) s tamnozelenim lišćem i sorta sa sjajnim tamno ružičastim cvjetovima. Samo deset centimetara raste majčina dušica i čarobnjak (cijena sadnice je oko 5 zlota).
Za male novce možemo kupiti i sjemenke majčine dušice. Sijemo ih od travnja do lipnja na gredicu. Sadnice sadimo iz sjemena za stalno mjesto u kolovozu - rujnu. Pakiranje od jednog grama sadrži do pet tisuća sjemenki, koje se mogu koristiti za zasijavanje velike površine vrta. Tako čvrstu dozu sjemena kupit ćemo za oko 15 PLN. Za manje površine vrijedi kupiti sjeme u malom pakiranju, čija je cijena samo nekoliko zlota.
Majčina dušica u kuhinji
Pješčana dušica našla je primjenu i u gastronomiji kao začinska biljka. Najveću popularnost stekao je u kuhinji mediteranskih zemalja, a posebno u francuskoj kuhinji. U mediteranskoj kuhinji najčešće se dodaje kobasicama, paštetama, krvavom mesu, umacima i jelima od mahunarki. U poljskoj kuhinji timijan i timijan to su biljke koje se rijetko koriste.
Majčina dušica, koja se koristi u obliku sušenog bilja, ima sličnu uporabu u gastronomiji kao i njen popularniji rođak, majčina dušica. Budući da je biljka jake arome i pikantno gorkastog okusa koji se ne gubi ni pri sušenju, daje posebnu notu juhama, umacima, povrću, jelima od peradi i ribe, narescima, nadjevu i mesu - uključujući divljač. Zbog sadržaja tanina, biljka majčina dušica naznačena je kao dodatak začinjenim gulašima, janjetini, mljevenim kotletima i masnom mesu. Salate možete začiniti i sjeckanim lišćem.
Majčina dušica je vrsta malog grmlja. To je travnjak, puzava biljka koja stvara niske, vrlo guste travnjake. U prirodi cvijet majčine dušice ima različite nijanse ružičaste i ljubičaste i oblik sitnih cvatova. Ovaj grm je pogodan za padine, rock vrtove kao zasaditi na kamenjaru a za ozelenjavanje krovova. Raste na punom suncu, u dobro dreniranim tlima. Njegov uzgoj je vrlo jednostavan. Ljekovita majčina dušica ima antiseptička, protuupalna, stimulativna, ekspektorantna, adstrigentna, antispazmodična i diuretička svojstva. Prirodna biljka timijana i sušena biljka koriste se u gastronomiji.
Književnost:
- Bilgri A., Birgit A., Bilje u kuhinji i u ljekarni. Benediktinska ljekarna Andechs. Krakov 2004.
- Górnicka J., Ljekarna prirode. Zdravstveni vodič. Biljni lijekovi, akupresura, shiatsu masaža. Janki [2011].
- Halbański M., Leksikon kulinarske umjetnosti. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 vrtnih biljaka. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Začinsko bilje. Varšava 1983.
- Koniuszy E., pješčana dušica. "Aura" 2000. br. 6, dodatak "Bilje i zdravlje" br. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Stijene. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Ljekovite biljke i njihova praktična primjena. Varšava 1989.
- Polakowska M., Šumsko biljno bilje. Varšava 1982.
- Ukrasno bilje. Varšava 1987.
- Selitz P., Začinsko i aromatično bilje. Varšava [1993].
- Ulanowski K., Ukrasno bilje. Vrt sa strašću. [Varšava 2016].
- Uzgoj ukrasnih biljaka. Udžbenik za studente poljoprivrednih akademija. Varšava 1984.