Zimska salata od krastavaca nije samo zdrava ideja o tome kako možemo koristiti krastavce od kornišona, već je i ukusan začin. Salata od krastavaca može se napraviti na različite načine. Međutim, da bismo stvorili dobre salate, trebali bismo znati barem jedan dobar recept za salatu od krastavaca. Pa da vidimo kako napraviti salatu od krastavaca na različite načine.
Ako tražite dodatne savjete i inspiraciju, pročitajte članke o krastavcima ovdje.
Krastavci, kornišon s curryjem u staklenkama
Salata od krastavaca - recept I.
Postoji mnogo recepata za dobre salate od krastavaca. Također je dobro znati nekoliko recepata koje možete koristiti kada začinjavate krastavce konzervama. Jedan od takvih recepata za dobru salatu od krastavaca u staklenkama je recept od curry krastavca. Prema ovom receptu i njegovim različitim mogućnostima, stvorit ćemo savršeni mort za našu ostavu koji nas može pratiti cijelu zimu. Pa da vidimo koji su koraci u pripremi ove brze salate.
Prvi recept je tradicionalan način pripreme salate od krastavca od curryja za zimu.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca,
- 3 glavice luka
- 1 l vode,
- 1,5 šalice octa,
- 1 šalica šećera,
- 1,5 žlice soli
- 3 žličice curryja.
Ako nam se sviđa okus luka i želimo ih više u krastavcima, možemo upotrijebiti do 5 komada.
Priprema:
- Krastavce temeljito operite i narežite na štapiće.
- Luk ogulite i narežite na male kockice.
- Ulijte vodu u lonac i dodajte joj luk, ocat, sol, šećer i curry.
- Sve prokuhamo.
- Narezane krastavce stavite u staklenke.
- Prelijte krastavce u staklenke vrućom salamurom.
- Zatvorite staklenke i stavite ih u lonac s vodom.
- Pasterizirajte oko 6 minuta nakon što voda proključa.
Ako nam tučnjaci nisu najbolji oblik rezanja krastavaca, krastavce možemo narezati i na ploške, sjetimo se da nisu pretanki i da bi im debljina trebala biti oko 0,5 cm.
Salata od krastavaca - recept II
Recepti za curry krastavce vrlo su raznoliki. Mogu biti samo curry, ali se mogu napraviti i s kurkumom, čilijem ili čak meksičkim. I upravo ćemo se ovim zadnjim receptom pozabaviti ovim posljednjim receptom. Pogledajmo kako napraviti meksičke krastavce s curryjem.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca kornišona,
- 3,5 glavice luka
- 1 čaša 10% alkoholnog octa,
- 3 čaše vode,
- 2 šalice šećera,
- 3 žlice soli,
- 1 žličica zrna crnog papra
- 1 žličica mljevenog crnog papra,
- 2 žličice ljute paprike,
- 2 žličice curryja,
- 2 žličice bijelog senfa.
Upamtite da se količina specifičnih sastojaka može promijeniti prema našem ukusu. No, prije nego što dodate još sastojka, vrijedi najprije isprobati kiseli krastavac i procijeniti odgovara li nam njegova oštrina.
Ovi sastojci dizajnirani su za približno 7 staklenki od 0,5 litara.
Priprema:
- Krastavce temeljito operite i narežite na četvrtine.
- Luk ogulite i narežite na perje.
- U lonac ulijte vodu zajedno sa šećerom, octom, solju, mljevenom i zrnom paprikom, ljutom paprikom, curryjem i senfom.
- Sve prokuhamo.
- Gotov kiseli krastavac ostavite sa strane da se ohladi.
- Krastavce stavite u opečene staklenke u uspravan položaj tako da se čvrsto zalijepe jedan za drugi.
- Perje luka stavite između krastavaca i na njih.
- Krastavce prelijte hladnom salamurom i zatvorite staklenke.
- Na dno lonca stavljamo krpu, a na nju stavljamo staklenke u kojima se nalazi salata od krastavaca.
- Ulijte vodu u lonac tako da dosegne 4/5 visine staklenke.
- Pasteriziramo oko 5 minuta od trenutka ključanja vode.
Upamtite da ako želimo da se naša salata od krastavaca za zimu ne pokvari, potrebno je pasterizirati konzerve, zahvaljujući čemu možemo biti sigurni da čep dobro drži. Ako još uvijek imate puno krastavaca, provjerite također ovaj članak s receptima za krastavce za zimu.
Krastavci u umaku od senfa
Krastavci u gorušici su još jedna salata od krastavaca u staklenkama koja bi trebala biti poznata mnogim ljudima. Priprema krastavaca u gorušici nije jednostavna, a njihov okus zasigurno će oduševiti više od jedne osobe. Pa da vidimo što nam treba i kako od njega možemo napraviti ovaj mort za zimu.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca,
- piment,
- Lovorov list,
- 1 šalica šećera,
- 1 šalica 10% octa,
- 5 čaša vode,
- 5 žlica senfa,
- 3 ravne žlice soli.
Osim toga, receptu možemo dodati senf ili granulirani češnjak.
Priprema:
- U lonac ulijte vodu zajedno s octom, šećerom, solju i senfom.
- Kuhamo kiseli krastavac.
- Nakon kuhanja ostavite sa strane da se ohladi.
- Operite krastavce i narežite ih na ploške.
- U opečene staklenke stavite narezane krastavce, 2 zrna papra i lovorov list.
- Krastavce prelijte hladnom salamurom i zatvorite.
- Staklenke pasteriziramo oko 5 minuta.
Upamtite da se vrijeme pasterizacije računa od ključanja vode.
Takva brza salata od krastavaca u marinadi od senfa bit će savršena kao dodatak glavnom jelu. Ove krastavce možemo tretirati i kao međuobrok. Također će biti savršen dodatak delicijama s roštilja ljeti i više. Stoga je vrijedno znati ovaj način pripreme mljevenih krastavaca.
Recept za krastavce od krastavca s medom
Osim standardnih recepata za pripremu krastavaca u staklenkama, možemo pronaći i krastavce s medom, koji su vrlo jedinstven način za pripremu ovog popularnog povrća. Pa pogledajmo kako brzo i jednostavno možemo pripremiti krastavce s medom karakterističnog i neobičnog okusa.
Za pripremu krastavaca s medom potrebno je pripremiti nekoliko sastojaka.
Sastojci:
- 1 kg krastavaca,
- 4 čaše vode
- 1 šalica šećera,
- 0,5 šalice octa,
- 6 žlica meda
- 2 ravne žličice soli,
- piment,
- Lovorov list,
- Češnjak,
- zrna crnog papra.
Što se tiče količine papra, lovora, češnjaka i zrna crnog papra, moramo znati da u svaku staklenku dodamo 1 list lovora, 2 zrna papra, 2 zrna zrna crnog papra i 1 češanj češnjaka.
Priprema:
- Krastavce temeljito operite i trljajte tvrđom stranom spužve za suđe.
- Oprane krastavce narežite na trakice.
- Čvrsto stavite krastavce u oprane staklenke.
- U staklenke stavite papar, lovor, crni papar i češnjak.
- U lonac ulijte vodu, šećer, ocat, med i sol, a zatim prokuhajte.
- Kisele krastavce prelijte vrućom salamurom i zatvorite staklenke.
- Pasteriziramo 5 minuta od trenutka ključanja vode.
Ako su krastavci koje imamo mali, ne moramo ih rezati. Također bismo trebali znati da je prilikom pasteriziranja u loncu dno posude bolje obložiti krpom, a staklenke napuniti vodom do otprilike 3/4 njihove visine.
Kao što vidite, ne samo salata od krastavaca izvrstan je dodatak raznim vrstama jela, već i kiseli krastavci. Stoga, želimo li da se raznolikost pojavi u našoj kuhinji, vrijedi krastavce pripremiti na različite načine, zahvaljujući kojima ćemo dobiti cijeli niz raznih vrsta preljeva od krastavaca.