U Japanu je japanska rotkvica vrlo popularna, zbog čega se smatra osnovnim povrćem koje se koristi u mnogim jelima. U Poljskoj ova sorta rotkvica počinje privlačiti sve veću pozornost. U nastavku ćemo saznati može li se bijela rotkvica iz Japana uzgajati u Poljskoj i kakvo povrće ima nutritivna svojstva.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o povrću.
Japanska rotkvica - karakteristike
Japanska rotkvica (Raphanus sativus var. Longipinnatus) poznata i kolokvijalno kao daikon rotkvica, pripada povrću obitelji kupusa. Iako se sada bijela rotkvica smatra japanskom, zapravo je na otok došla iz Kine. Jestiv je korijen povrća koje je bijelo i veličine je mrkve. Posebnost japanske rotkvice je njen začinski okus. Povrće se široko koristi. Japanska repa može se koristiti u salatama, salatama, a također i kao kuhano povrće. Kiseljena rotkvica odlično funkcionira, zadržavajući svoja vrijedna svojstva i nakon otvaranja staklenke. Ili će vas možda nadahnuti i vas ovaj članak o uzgoju cikorije?
Rotkvica Daikon dolazi u nekoliko popularnih sorti. To uključuje, među ostalim, Haruao daikon, Tama Winter ili Minowase Summer Cross. Vrijedi isprobati razne recepte s japanskim rotkvicama u poljskoj kuhinji. Vrijedi istaknuti, među ostalim kisela rotkvica, koja će biti zanimljiv dodatak mnogim jelima, osobito azijskim. Tradicionalni naziv ovog recepta naziva se Takuan. Marinirana rotkvica zahtijeva 6 žlica soli, 2 šalice šećera, 2 šalice rižinog octa i 5 šalica rižinog octa. Ako cijenimo pikantnije okuse, ukiseljenu rotkvicu možemo obogatiti jednim korijenom đumbira. Pomiješajte gore navedene sastojke za 1 kg japanske rotkve. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju pak choi kupusa?
Nakon što prokuhate sve sastojke, napravite marinadu za oguljene i narezane japanske rotkvice. Nakon 2 sata takve marinade, japanska repa je spremna za konzumaciju. Naravno, nema problema s pasteriziranjem povrća u staklenkama za pripremu konzervi za zimu.
Daikon rotkvica - nutritivna svojstva
Japanska repa ima brojna nutritivna svojstva. Prije svega, povrće je niskokalorično. 85 grama rotkvice sadrži samo 18 kcal. Istodobno, uzimajući ovu dozu, zadovoljavamo 34% dnevnih potreba tijela za vitaminom C. Osim toga, japanska repa ima nutritivna svojstva koja se koriste u prevenciji protiv raka, osobito štiteći od raka želuca. Fenolni spojevi koji inhibiraju sintezu nitrozamina odgovorni su za takva vrijedna svojstva. To su spojevi dobiveni iz mesa koji povećavaju vjerojatnost raka.
Rotkvica Daikon preporučuje se osobama koje su na dijeti za mršavljenje, pate od dijabetesa i raznih probavnih problema. Povrće ima svojstva koja snižavaju kolesterol u krvi i uklanjaju probleme povezane s zatvorom. Zahvaljujući amilazi i esterazi, crijevna apsorpcija hranjivih tvari je povećana. Prehrambena svojstva japanske repe također su prepoznata za poboljšanje imuniteta tijela, kao i uklanjanje nepotrebnih toksina. Stoga se japanska repa preporučuje za razne vrste bolesti povezanih s mokraćnim i dišnim sustavom. U slučaju prehlade i gripe preporučuje se piti sok od japanske rotkve. Također provjerite ovaj članak o uzgoju kupusa u vrtu.
Japanska rotkvica - uzgoj
Uzgoj japanske rotkvice preporučuje se ne samo zbog svojih zdravstvenih svojstava, već i zbog vrijednog okusa. Iako sorta dolazi iz Azije, nema problema s uzgojem u našim klimatskim uvjetima. Vrijedi spomenuti da će se japanska rotkvica savršeno razvijati već na temperaturi od oko 20 stupnjeva Celzijusa. Međutim, ako želimo da uzgoj donese najveće prinose, vrijedi sijati rotkvicu na plodna tla s pH od 6 do 7,4. Rotkvice će se, s druge strane, pokazati prilično neplodnima u svojim prinosima ako se uzgajaju na glinenim ili pjeskovitim tlima bez pristupa stalnom navodnjavanju.
Preporučuje se uzgoj planirati na prethodno pognojenoj podlozi. Spojevi dušika, kalija ili fosfora najbolje će djelovati. Ako se želi uzgoj rano, vrijedi isplanirati zasad u jesen. Međutim, kasnije se sorte mogu tretirati kao predusjev za druge biljke. Također provjerite ovaj članak o uzgoju mladog luka u vašem dvorištu.
Bijela rotkvica može biti izložena raznim štetočinama i bolestima. Najčešći problemi su lisne uši i krema od kupusa. Prskanje se preporučuje za velike usjeve, međutim, u kućnim vrtovima preporučuje se korištenje kućnih metoda. Rotkvica se može brati kad je korijenje dobro naraslo i istodobno neoštećeno. Bijela rotkvica ispucala i bez boje više neće uživati u istim okusima kao jedna rotkvica. Na niskim temperaturama bijelu rotkvicu možemo čuvati oko 1 mjesec.