Pire od rajčice u staklenkama popularan je rezervat rajčice. No, prije nego što u trgovini kupimo pire od rajčice, trebali bismo saznati kako napraviti domaći pire od rajčice i koji je najbolji recept za to. Štoviše, trebali bismo znati i razliku između paste od rajčice i domaćeg pirea od rajčice. Pa da vidimo koji su recepti za domaći pire od rajčice.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pogledajte i članke o rajčici od rajčice.
Pire od rajčice i pasta od rajčice - koja je razlika između ovih pripravaka od rajčice
Konzerve od rajčice zimi su vrlo popularne, ali i ne samo. Jedan od češće kupovanih i pripremljenih konzervi su pire od rajčice i tijesto od rajčice. Mnogi ljudi kažu da su pasta od rajčice i pasta od rajčice jedno te isto, ali nisu u pravu. Pa da vidimo koja je razlika između pire od rajčice i paste od rajčice.
Počnimo s činjenicom da se pire od rajčice priprema potpuno drugačije od paste od rajčice. Pire od rajčice je pripravak koji koristi rajčice koje su podvrgnute visokim temperaturama, a zatim se lagano pirjaju. Mnogo se puta možemo susresti s činjenicom da u staklenci s pireom od rajčice još uvijek vidimo sjemenke ili kore, osim ako ne koristimo kremastiji pire za koji su rajčice oguljene.
Konzistencija pirea od rajčice potpuno se razlikuje od konzistencije. Pa, paradajz pire je puno vodeniji, začinjen je biljem i ima intenzivan okus rajčice. Zauzvrat, tijesto od rajčice priprema se od rajčica koje su bile izložene visokoj temperaturi, zatim se usitne i koncentriraju. Za tijesto od rajčice koristi se samo meso rajčice. Sama konzistencija je dosta gusta.
Domaći pire od rajčice - koji su recepti za ove konzerve od rajčice za zimu u staklenkama
Domaći pire od rajčice - kako sami napraviti pire za staklenke
Postoji mnogo recepata za pire od rajčice. No, svatko od nas trebao bi naučiti jedan od najjednostavnijih recepata i najosnovnijih recepata, koji kasnije mogu biti osnova za naš vlastiti recept. Pa da vidimo kako izgleda recept za domaći pire od rajčice.
Sastojci za pire:
- 1 kg rajčice,
- začini: 5 g soli, 5 g šećera, mljeveni crni papar.
Priprema:
- Rajčice temeljito operite i narežite na manje komade.
- Narezane rajčice skuhajte.
- Nakon što se rajčice prepeku, protrljajte ih kroz fino cjedilo.
- Rajčice mljevene kroz sito stavite u lonac i dodajte začine.
- Sve prokuhamo.
Gotov pire od rajčice stavite u staklenke i pasterizirajte ga oko 15-20 minuta. Ako nemamo cjedilo, cijelu masu rajčice možemo pomiješati mikserom. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za rajčicu za zimu.
Recept za domaći pire od rajčice - savršen za zimu
Osnovni recept za pire od rajčice može se slobodno mijenjati. Recept se uglavnom mijenja raznolikošću začina koji se koriste za pripremu ovih konzervi rajčice za zimu. Pa da vidimo kako izgleda sljedeći recept za pripremu pire od rajčice.
Sastojci za pire:
- 2 kg duguljastih i tvrdih rajčica,
- začini: 0,5 žlice soli, 1 žlica šećera, provansalsko bilje.
Umjesto provansalskog bilja, možemo koristiti i drugo bilje.
Priprema:
- Rajčice prelijte kipućom vodom.
- Rajčice ogulite s kipućom vodom, uklonite peteljke i gnijezda sjemena.
- Meso rajčice stavite u lonac i pokrijte poklopcem.
- Sve kuhajte oko 15 minuta na jakoj vatri.
- Nakon što se rajčice prepeku, moramo ih izgnječiti blenderom.
- U lonac stavite začine.
- Sve promiješajte i kuhajte još 15 minuta bez poklopca.
- Vrući pire od rajčice ulijte u opečene staklenke.
Dobro je staklenke s vrućim pireom staviti naopako i ostaviti da se ohlade.
Vlastiti pire od rajčice - što učiniti kako bi pire od rajčice imao zanimljiv okus
Pire od rajčice s češnjakom - recept
Trebamo znati da je češnjak također odličan suputnik za rajčice, koje možemo koristiti u vlastitom domaćem pireu od rajčice. Također je vrijedno zapamtiti da prije početka rada na konzervi rajčice pripremite blender koji će nam znatno olakšati i ubrzati rad na izradi pire od rajčice. Pogledajmo kako pripremiti ukusan i zdrav pire od rajčice s češnjakom.
Sastojci za pire:
- 2,5 kg rajčice,
- 1 glavica češnjaka,
- nekoliko grančica timijana,
- začini: sol, papar, sušeni bosiljak.
Priprema:
- Rajčice opecite i ogulite.
- S njih uklanjamo peteljke i gnijezda sjemena.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Meso rajčice stavite u lonac zajedno s timijanom.
- Sve kuhajte dok voda ne ispari.
- Nakon tog vremena dodajte češnjak, bosiljak, sol i papar. Sve pomiješamo.
- Pire izmiksajte mikserom i stavite u staklenke.
Gotov pire od rajčice pasteriziramo oko 30 minuta od trenutka kada voda proključa.
Kako možemo stvoriti vlastite recepte - savršen način
Pire od rajčice izvrsna je podloga za razne vrste umaka i juha. Upamtite da u domaćoj tjestenini od rajčice, pripremljenoj u vlastitoj kuhinji, nema toliko konzervansa i drugih umjetnih sastojaka, koliko u gotovim konzervama od rajčice, koje možete kupiti u trgovinama. Stoga, ako želimo koristiti zdrave i ukusne konzerve, bolje je sami pripremiti pire od rajčice, tim više što nije kompliciran i cijela aktivnost ne oduzima puno vremena.
Također se mnogo puta dogodi da ne volimo gotove pire od rajčice jer je u njima neki čudan začin. Međutim, kada pripremamo vlastite konzerve od rajčice, imamo potpunu kontrolu nad njihovim okusom. Začini koji se koriste za pire od rajčice ovise samo o nama.
Upamtite da možemo koristiti češnjak, luk, majčinu dušicu, ružmarin, bosiljak ili provansalsko bilje. Trebali bismo znati da su najbolje rajčice za izradu pire od rajčice duguljaste rajčice, koje su čvršće. U njima ima više pulpe, zahvaljujući kojoj će pire biti gušći.