Crveni ribiz je biljka koja često raste u kućnim vrtovima. Uzgaja se zbog plodova koje djeca i odrasli željno jedu. Njegovi se plodovi vrlo često beru i od njih se zimi pravi konzerva, koja se može jesti u jesenskom i zimskom razdoblju. Možete se susresti s džemom ili marmeladom od ribizla, koji su također dostupni u trgovinama.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte i ovaj članak o crvenom ribizlu.
Crvena ribizla- karakteristike biljke
Crveni ribiz ili divlji ribiz je višegodišnja biljka. Latinski naziv mu je Ribes spicatum Robson. To je grm iz obitelji ogrozda Grossulariacea. U divljini se može naći u Europi i Sibiru. Vrlo često se njegova pojava bilježi u priobalnim šumama.
Definitivno najbolje djeluje na polusjenovitim položajima, gdje je tlo vlažno, plodno i neutralno. Ribiz raste u visinu oko 2 m, a listovi su mu uvijeni. Kapa im je u obliku srca, a zakrilci su nazubljeni i piljeni. Donja strana je blago dlakava. Cvjetovi, koji se pojavljuju od travnja do svibnja, su zelenkastožuti, dvospolni i skupljeni u grozdove. Najvažniji dio biljke ipak je plod koji je u obliku crvenih sferičnih bobica promjera 5 do 10 mm. Ako tražite dodatne savjete, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o ribizlu.
Jestivo voće ima veliku hranjivu vrijednost. Vitamini koji se nalaze unutar ovih sićušnih, sferičnih plodova su: provitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B12, C, D i E, osim toga u njima možete pronaći i asparaginsku kiselinu i folate. Osim ovih vitamina, ovo voće ima i puno mikronutrijenata (jod, željezo, bakar, cink, mangan) i makronutrijenata (fosfor, kalcij, magnezij, kalij, natrij).
Recepti za džem od crvenog ribiza
Postoji mnogo recepata za džem od ribizla. Jedan od njih je recept bez upotrebe Żelfix -a. Sastojci potrebni za pripremu ovog pripravka su: 3 kilograma voća, kilogram šećera, 4 žlice pektina i žlica cimeta. Način pripreme takvog rezervata za zimu vrlo je jednostavan. Počnite s pranjem i čišćenjem voća. Zatim voće stavite u lonac i prelijte šećerom. Dodamo pektin i žlicu mljevenog cimeta. Sve se kuha na laganoj vatri oko 2 sata. Morate se sjetiti da s vremena na vrijeme pomiješate cijelu stvar. Gotov džem od ribizla stavite u oprane staklenke, uključite ga i stavite naopako da se ohladi. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o voću.
Drugi recept je korištenje šećera za želiranje. Pripremite: 2 kilograma voća, 250 grama šećera i najviše 300 grama šećera za želiranje. Prvo pripremite voće - operite ga i očistite. Ovako pripremljen ribiz stavlja se u lonac i zasipa šećerom. Kuha se na laganoj vatri dok ne puste sok. Kad se to dogodi, možete pomiješati cijelu stvar ili ostaviti u ovom obliku - ovisi o vašim željama. Nakon mogućeg miješanja, nastavite kuhati da ispari višak tekućine. Važno je s vremena na vrijeme miješati. Na kraju kuhanja ulijte šećer za želiranje i kuhajte dok se ne zgusne. Kad je marmelada od ribiza gotova, stavite je u opečene staklenke i okrenite je naopako.
Postoje i recepti za džemove bez sjemenki. Jedan od njih je onaj za koji koristite: 2 kilograma crvenog ribiza, 750 grama šećera, 3 žlice pektina, 2 mahune vanilije i anis po ukusu. Standardna priprema počinje pranjem i čišćenjem voća. Zatim ih stavite u lonac, dodajte šećer, paktin, anis i vaniliju. Cijeli se kuha oko 2 sata na laganoj vatri - dok se ne zgusne. Nakon što se masa zgusne, procijedite je kroz sito - kako biste se riješili sjemenki. Marmeladu od crvenog ribiza potrebno je staviti u staklenke koje su prethodno opečene, zatvoriti i staviti naopako. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani recept za tinkturu crvenog ribiza?
Ostali konzervi i savjeti od crvenog ribiza
Crveni ribiz se može koristiti na mnogo načina. Pripravci od njega za zimu sadrže mnoge vitamine, što ih čini vrlo zdravima. Često možete naići na takve konzerve poput sokova, marmelade, džema ili konzervi. I pekmez i marmelada mogu se koristiti u kolačima, palačinkama i sendvičima.
Vrlo je važno da se džem pravilno zgusne. Ovisi o količini pektina u plodu. Stoga je važno držati se pravih proporcija. Odabir pravog pravila nije kompliciran. To izgleda ovako za 1 kilogram voća: šećer za želiranje - 300 g (zahvaljujući njemu, vrijeme kuhanja se smanjuje, a plod ne gubi boju i svoju vrijednost); agar - 3 žličice (veća koncentracija džema); pektin - 3 žličice (čini konzistenciju čvrstom i kompaktnom).
Crveni ribiz je vrlo popularan grm koji se često uzgaja u vrtu. Ima mnoge prednosti, osobito kada su u pitanju vitamini i nutritivna vrijednost. Također vrijedi napraviti vlastite konzerve od njegovih plodova, koji će zasigurno imati bolji okus od onih koje kupujete. Dodatna prednost je velika ušteda novca i svijest o tome što imamo u džemovima ili marmeladama od ribizla. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani recept za džem od crnog ribiza?