Silaža je vrlo zdrava, niskokalorična i ukusna. Zato mnogi osim kiseljenja bijelog kupusa i krastavaca posežu i za drugim povrćem. Pokazalo se da se crveni kupus dobro snalazi i u kiseljenju. Od nje možete pripremiti ukusne salate, pa čak i zanimljivu juhu od kupusa, punu povrća. Saznajte što dodati kako bi crveni kiseli kupus bio ukusan.
Za više savjeta i informacija, također pročitajte članke o silaži.
Kiseli kupus crveni kupus u staklenkama - osnovni recept
Crveni kupus za staklenke nije samo kiseli kupus u octu s dodatkom povrća, na primjer, mrkve i jabuke. Također ga možete zalijepiti. Recept je malo drugačiji, ali nije tako težak. Crveni kiseli kupus priprema se slično kao i bijeli kupus, pa ne bi trebao predstavljati preveliki problem. Za staklenku od 2 litre trebat će vam:
- 1 mala glavica crvenog kupusa,
- 20 g soli na 1 kg kupusa
Čak i bez začina kiseli će kupus biti ukusan. Djeluje jako dobro u mnogim jelima, savršen je kao salata od kiselog kupusa za večeru, možete ga dodati i u razne tepsije, pečeno meso i juhe.
- Kupus ogulite s vrha, oštećene listove.
- Zelje nasjeckajte nožem, na rezač ili na ribež za povrće.
- Zelje zgnječite u manjoj zdjeli kako biste ostali bez vode. Pospite ga solju.
- Nakon sat vremena ponovno zamijesite kupus. Ostavite sa strane još sat vremena.
- Prebacite kupus u staklenku i jako ga zamijesite kako biste uklonili sav zrak. Trebalo bi biti dovoljno vode da prekrije kupus.
- Zatvorite staklenke. Nakon nekoliko dana, ako ih želite spremiti za zimu, premjestite kupus u hladnu prostoriju. Možete ih držati i u hladnjaku.
Kiseljenje kupusa u staklenkama za zimu - recepti
Plavi kapica od kiselog kupusa također će dobro djelovati ako ga odmah pripremite u staklenkama. Možete napraviti veću šaržu odjednom, ali bolje je pripremiti nekoliko zasebnih staklenki od litre. Tada ćete porciju moći odmah pojesti. Može se ispostaviti da nećete imati vremena jesti kiseli kupus pripremljen u velikoj staklenci i pokvarit će se kad se otvori.
- 1 glavica crvenog kupusa,
- 2 mrkve,
- 20 g soli na 1 kg kupusa,
- Staklenke od 2-3 litre
Kiseli konzervi za zimu izvrstan su način da si zimi, kad vam je najpotrebniji, osigurate dio vitamina i zdravlje. Zato je kiseljenje kupusa u staklenkama oko bika. Na ovaj način možete se pobrinuti za imunitet tijekom prehlade i gripe.
- Kupus ogulite s gornjih listova.
- Kupus narežite velikim nožem ili na ribež za povrće.
- Kupus pomiješajte sa soli, malo umijesite. Ostavite sa strane nekoliko minuta.
- Mrkvu naribati na grubo rende. Dodati kupusu, promiješati.
- Kupus snažno rasporedite u staklenke. Možete koristiti štap makutra ili drvenu žlicu. Neka kupus pusti sok.
- Staklenke brzo zatvorite i ostavite sa strane 3-6 dana na tamnom mjestu.
- Kupus čuvajte u staklenkama na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak za recepte kiselog povrća.
Kiseli kupus crveni kupus s češnjakom
Bijeli kupus od kiselog kupusa najčešće se priprema sa začinima koji su zaslužni za njegov okus i aromu. Na ovaj se način može pripremiti i crveni kiseli kupus. S češnjakom i začinskim biljem ima izvrstan miris, a uz to je i zdraviji te se naš probavni sustav s tim bolje nosi. Pripreme za zimu trebale bi biti pune okusa kako bi ih lakše posegnule. Što bi trebao biti crveni kupus u staklenkama?
- 1 glavica crvenog kupusa,
- 4 češnja češnjaka,
- 20 g soli na 1 kg kupusa,
- 1 žličica kima,
- 2 lovorova lista,
- 1 žličica papra,
- 1 žličica zrna papra
Priprema takvog kupusa ne traje dulje od izvršavanja drugih recepata. A malo začina učinit će okus potpuno drugačijim. Vrijedi pokušati, pogotovo ako sanjate salatu od crvenog kiselog kupusa. A u ovom slučaju radi se o kiseljenju kupusa odmah u staklenkama.
- Ogulite kupus s vanjskog lišća. Naribajte ga na ribež za povrće ili ga usitnite na sjeckalicu ili narežite širokim nožem.
- Češnjak ogulite.
- Kupus pomiješajte sa soli, kimom, paprom i paprom. Lagano istucite i ostavite sa strane najmanje 30 minuta.
- Prebacite kupus u staklenke, muteći jako da se riješite svih zraka.
- Na svaku staklenku stavite češnjeve češnjaka i komade lovorovog lista.
- Zavrtite čvrsto i stavite na zasjenjeno mjesto.
Marinirani kupus jako je ocat i ne sviđa se svima. Ali kad je kiselo, zasigurno će se svidjeti svima. Blago je kiseo, ali ima okus tipične slatkoće. Možete ga i spremiti za zimu, ali sve dok imate hladnu ostavu ili podrum za spremanje. Ako ne, možete ga ostaviti u hladnjaku. Ne brinite da će zauzeti previše prostora - sigurno će brzo nestati.