Šipak je bogat izvor vitamina C i hranjivih tvari. Ako samo iz tog razloga, vrijedi ih obraditi i s njima liječiti prehlade tijekom cijele zime. Međutim, oni imaju još jednu važnu prednost - jednostavno su ukusni. Pronađite najbolji recept za konzerve od šipka i naučite što učiniti kako biste ovo jedinstveno voće zadržali u staklenkama.
Ili će vas možda zanimati i recept za tinkturu od šipka?
Šipak - primjena
Mali, crveni šipci nisu prikladni za jesti sirovi. Međutim, izvrsno djeluju u raznim konzervama. Recepti za njihovu uporabu su brojni, jedinstvena je sirovina - od nje se mogu napraviti konzerve, sokovi ili tinkture. Svi su mirisni, aromatični, izuzetno ukusni i imaju velika zdravstvena svojstva.
Šipak sadrži puno vitamina C - gotovo dvostruko više od limuna. Zato je odličan u borbi protiv prehlade i gripe. Također je vrijedan antioksidans koji se bori protiv slobodnih radikala. Konzerve od šipka najbolji su način da ostanete zdravi. Također utječu na izgled i imaju blagi učinak pomlađivanja.
Prije prerade šipka se mora pažljivo pripremiti. Nažalost, ovo oduzima dosta vremena, ali zaista se isplati. Svaku malu kuglicu treba izrezati, a kamen unutra ukloniti dlačice. Zatim se plod bez koštica opere pod tekućom vodom. Za ove aktivnosti trebat će vam rukavice. Sok od šipka može vam zaprljati ruke.
Najbolji recept za čuvanje divlje ruže: džem
Divlja ruža može se koristiti za mnoge različite konzerve, ali džem je daleko najpopularniji oblik posluživanja. Nije ni čudo, sladak je, aromatičan, savršen za deserte, čaj i kolače. Ima divnu, živu rubin boju.
Recepti za konzerve nisu komplicirani. Prerežite voće na pola i pecite ga u velikom loncu s malo vode dok se ne raspadne. Nakon prvih nekoliko minuta pečenja, pospite ih šećerom i prokuhajte. Zatim ih ostavite da se ohlade - možete ih staviti kroz prozor. Sada ostaje obrisati pekmez kroz sito, tako da se skinu sve ljuske. Voće možete i oguliti, ali to je mnogo napornije. Nakon brisanja morate ih ponovno staviti na vatru kako bi voda dobro isparila.
Vrući pekmez ulijte u male staklenke i stavite ih naopako. Tada će se čepovi "uhvatiti" i nećete morati kuhati staklenke. Staklenke možete i pasterizirati kao i obično. Prije nego ulijete džem, možete ga začiniti limunovim sokom, imat će izrazitiji okus.
Recepti za tinkturu od šipka
Tinkture su vrlo popularne konzerve od šipka. Imaju divnu jantarnu boju i puno vitamina C, što ih čini izvrsnim za prehlade i gripu. Tinktura se može liječiti kao lijek, može se koristiti i preventivno - odličan je stimulans za imunitet.
Najpoznatija ljekovita tinktura šipka stara je litavska Żenicha - tinktura koja se u vrijeme puštanja služila u djevojačkim kućama. Żenicha se pravi s duhom, od prethodno smrznutog voća. Za 1 kg voća potrebno je 0,75 l špirita i 0,5 l votke. Ako želite nježniju tinkturu, možete promijeniti omjere. Dodatno, 0,5 litara meda i 0,5 litara vode. Cijela je začinjena klinčićima i suhim cvijetom kamilice - čarobni je to element u pripremi Żeniche koji, međutim, uvelike obogaćuje okus.
Tinktura od šipka macerira se 4-6 tjedana. Voće treba biti u duhu zajedno s biljem. Kako bi dobro pustili sok, možete ih prethodno nabosti iglom. Sjemenke se ne vade iz njih - obogaćuju okus. Tijekom maceracije staklenku treba svakodnevno protresti, a možete je i miješati pritiskom voća da pusti sok. Procijeđena tekućina se filtrira, a zatim ostavi tjedan dana. Zatim se dodaju med i votka otopljeni u vodi. Żenicha bi trebala sazrijeti na hladnom mjestu dva mjeseca prije nego što bude spremna za piće.
Sirup od šipka
Sirup od šipka također je izvrstan lijek za prehladu. Zagrijava vas, ima dijaforetski učinak, povećava imunitet, pomaže u borbi protiv virusa - uistinu je čaroban napitak. Priprema je vrlo jednostavna. Za pripremu vam je potrebno 1 kg voća (bez sjemenki, smrznuto prije pripreme) i 1 kg šećera.
Pripremljeno voće fino se melje. Za to možete koristiti mikser ili ih lagano usitniti mikserom. Kaša se stavi u lonac, zalije sa 6 čaša vode i doda se sav šećer. Ovako pripremljena smjesa treba kuhati dok voće ne pusti sav sok - potrebno je oko pola sata. Zatim se cijela stvar provuče kroz fino cjedilo ili filter. Filtrirani sirup treba uliti u boce i staklenke koje se moraju odmah pasterizirati. Sirup bi trebao biti duboke rubin crvene boje. Dosta je sladak, ali ne gubi vitamin C niti nutritivnu vrijednost ovog kiselog voća.