Rapunzel, najvjerojatnije većina ljudi povezuje bajku braće Grimm - zasigurno povezujete djevojku zarobljenu od zle vještice u tornju, do koje se moglo doći samo jednim putem, nakon što je dugačka pletenica visjela kroz maleni prozorčić. Ovo vrijedno povrće ima ljekovita svojstva i mnoge nutritivne vrijednosti. Koriste se i u kuhinji - ima nježan, orašast okus i ugodnu aromu. Osim toga, može se koristiti kao ukras u vrtu.
Ako namjeravate postaviti povrtnjak i tražite inspiraciju, sastavili smo je za vas ovdje.
Opće karakteristike Rapunzela
Janjeća salata u vrtu - opća slika
Rapunzel (Valerianella Miller), poznata i kao rapunzel, pripada obitelji valerijana. Šezdesetak vrsta u divljini se nalazi u Aziji, Europi, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi. U našoj zemlji postoji samo oko šest vrsta, uključujući: crvenu rapunzel, okrunjenu rapunzel, miješanu rapunzel, rapunzel od grejpa, rapunzel od povrća, nazubljenu rapunzel i Valerianella eriocarpa.
Obično su to jednogodišnje ili dvogodišnje biljke. Janjeću salatu odlikuju sitni bijeli, plavi ili ružičasti cvjetovi sa sitnom čaškom. Tipično za ovu biljku je to što se cvjetovi skupljaju na vrhu izdanaka u tzv činele. Štoviše, pojedinačni, mesnati listovi skupljeni su u rozete. Ako ste i vi zainteresirani za uzgoj rikule, pronaći ćete neke savjete U ovom članku.
Janjeća salata - više narodnih naziva
Jestiva je janjeća janjeća salata (Valerianella locusta) ili povrtna janjeća salata. Ponekad možete naići i na stara narodna imena, kao što su: salata od valerijane, rapunzel, rapunzel, rapun od povrća, rapunzel, rapunzel od povrća, rapunzel, rapunzel, janjeća salata, janjeća salata ili salata. Kod nas se obično nalazi kao povrće ili uzgojena salata. Međutim, njegove oblike možete pronaći divlji u prirodi - nazivaju se tzv arheofiti - možemo ih sresti po cijeloj Poljskoj osim u sjeveroistočnom dijelu zemlje. Divlje raste najčešće u područjima uz cestu, na oranicama, u jarcima i na padinama.
Kako izgleda janjeća salata?
Ravna i obično gola stabljika, pri vrhu se grana, može narasti do 5 - 20 cm u visinu. Listovi tvore rozetu. Janjeća salata ima cvjetove plave boje. Skupljaju se u obliku glavica na razgranatim izdancima stabljike. Gola kruna do polovice prerasta u cijev, a u gornjem dijelu ima pet raširenih latica. Hipofiza je pak duguljastog oblika, gola i tupa. Janjeća salata donosi plodove nepravilnog oblika, dodatno su spljošteni sa strane. Plodovi imaju osjetljive brazde i prosječno su cca 1,5 do 2,2 mm. Unutra se nalazi komora za sjeme, kao i dvije komore za plodnost. Razdoblje cvatnje je u srpnju i kolovozu.
Uzgoj i njega janjeće salate
Kako uzgajati i njegovati janjeću salatu? Planirani uzgoj janjeće salate započeo je ne tako davno, u 20. stoljeću. Ranije se smatrao običnim korovom. Uzgoj janjeće salate je jednostavan jer nema posebnih ili posebnih zahtjeva. Ova salata raste gotovo svugdje - u bilo kojoj klimatskoj zoni i gotovo u bilo kojoj vrsti tla. Blaga zimska sezona znači da ga uzgajivači mogu sakupljati i zimi, što povećava njegove prinose. Povrće, međutim, ima kratku vegetacijsku sezonu. Sjetva se odvija od kolovoza do rujna. Standardno se janjeća salata bere od studenog do kraja travnja. Uzgoj janjeće salate prilično je jednostavan zbog činjenice da raste gotovo posvuda. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani cikorija u vrtu?
Svojstva janjeće salate
Nekoliko činjenica iz priče
Janjeća salata (Valerianella locusta), iako izgleda kao obična salata, odlikuje se ljekovitim svojstvima i hranjivim vrijednostima. Iako se u Poljskoj počeo masovno uzgajati tek u 20. stoljeću, njegova su svojstva bila poznata stotinama godina ranije. Dovoljno je navesti ime britanskog botaničara Johna Gerarda, koji je 1597. već pisao o tome. Nešto kasnije, u 17. stoljeću, vrtlar francuskog kralja Luja XIV trebao je pridonijeti svojevrsnoj modi za ovo zdravo povrće.
Ljekovita svojstva i zdrave kalorije
Tako je danas uzgoj janjeće salate dobro poznat i poželjan. Zašto? Cijenjen je kao povrće jer sadrži mnoge vrijedne sastojke, uključujući minerale željeza koji su potrebni našem tijelu, osobito tijekom zimske sezone. Osim toga, ovo povrće može se pohvaliti sadržajem vitamina A i C. Stručnjaci kažu da sadrži do četiri puta više beta-karotena i vitamina C od običnog sijena u našoj povrtnoj salati. Ove nutritivne vrijednosti (uključujući zdrave kalorije) i ljekovita svojstva nisu dovoljne. Povrće rapunzel iz obitelji valerijane u svom sastavu ima eterična ulja. Osim toga, kao zeleno povrće služi vitkoj figuri, lijepom tenu i manje je vjerojatno da će se razboljeti.
Janjeća salata - izvor vitamina i minerala
Vitamini u zelenoj salati? Teško je povjerovati, ali to je činjenica. Sastav janjeće janjetine sadrži veliku količinu njih, uključujući: A, B6 i C, tiamin, riboflavin, niacin i folnu kiselinu. I također minerali? Ovo je također istina. Janjeća salata može se pohvaliti takvim spojevima kao što su: kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij i cink.
Beta-karoten je provitamin vitamina A. To je vrlo važna tvar iz koje ljudsko tijelo stvara vitamin A. Zašto nam je prisutnost beta-karotena toliko važna? Odgovoran je ne samo za ubrzavanje preplanulosti, ima i pomlađujuća svojstva ili štiti od procesa starenja. Također je odgovoran za bolji rad vida, sprječava srčane bolesti, pa čak može spriječiti daljnji razvoj raka.
Janjeća salata koristi se za razkiseljavanje tijela i čišćenje krvi od neželjenih toksina. Pogledajte i naš članak: Kreš korak po korak.
Janjeća salata kao lijek za proljetni solsticij i probavu?
Recepti za poboljšanje dobrobiti tijekom proljetnog solsticija govore nam mnogo različitih stvari. Ali janjeća salata? Da, biljna medicina ga poznaje i koristi jako dugo! Pa ako često osjećate glavobolju, mišiće vas boli, osjećate iritaciju i osjećate stalnu pospanost - posegnite za janjećom salatom čija će vam svojstva zasigurno pomoći da lakše prođete ovo teško doba godine za naše tijelo.
Prirodna medicina koristi i svojstva janjeće salate. Koristi se u slučaju katara i čira na želucu i dvanaesniku. Njegova svojstva pomažu i kod drugih tegoba, preporučuje se za uporabu kod zatvora. A to je zbog ljekovitosti ove biljke koja podržava probavni sustav u svom radu.
Ostala svojstva
Tko bi rekao da zelena salata i povrće u kombinaciji imaju smirujući učinak. Ipak, to je činjenica. Morate početi s činjenicom da janjeća salata pripada obitelji valerijane. Odnosno, ima svojstva slična poznatom korijenu valerijane. Ljudi koji imaju problema sa spavanjem i oni koji se bore s visokom napetošću ili osjećajem stalne napetosti trebali bi uzeti u obzir neuglednu janjeću salatu, čija su korisna svojstva već koristile naše bake.
Janjeća salata ima toliko ljekovitih svojstava i hranjivih vrijednosti da je teško povjerovati da se ovo neugledno povrće koristi za giht. Razlog je jednostavan. Konzumiranjem se stvaraju male količine mokraćne kiseline. U ovoj značajci janjeća salata slična je patlidžanima, krastavcima ili mrkvi. Ako vas zanima i potočarka, U ovom članku naći ćete savjete o uzgoju.
Korištenje janjeće salate u kuhinji
Rapunzel je zbog svojih brojnih svojstava našao svoje mjesto u kulinarstvu. Ima neutralan, pomalo orašast okus. Što su mu listovi manji, to je aromatičniji! Nestrpljivo se koriste za pripremu salata - na primjer, janjeća salata i salata od jagoda ili salata od janjeće salate, lješnjaci s prokulicama. Vrijedno je zapamtiti da će listovi dulje zadržati aromu, svježinu i hrskavost kad ih zamotamo u vlažnu krpu i stavimo u hladnjak. Koristi se u biljnim mješavinama kao sastojak koji umiruje okus. Osim toga, koristi se za sufle i nadjeve od povrća.