Ništa nema okus po domaćem vinu od ribizle. Zamislite da svojim gostima na obiteljskom događaju poslužujete vlastito vino od ribizle. Vino od ribizle nije samo ukusno, već ima i pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit. Osim toga, vino od ribizle način je očuvanja vitamina i minerala sadržanih u voću tijekom cijele zime. Domaće vino nije teško napraviti ako znate pravila izrade domaćih vina. Naučite kako napraviti domaće vino od crnog i bijelog ribiza i naučite o najpopularnijem receptu za domaće vino od crnog ribiza.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte ovdje prikupljene članke o domaćim vinima.
Vino od ribiza s crvenim ribizlom
Vino se pije u raznim prilikama i ima bolji okus ako je domaće vino. Događaju ništa neće dodati sjaj kao domaće vino od ribiza, kupinovo vino ili tinktura od crnog ribiza. Kako kažu stručnjaci, vino se može napraviti od bilo kojeg voća, pa čak i povrća. Recepti za domaća vina od različitog voća izgledaju slično, a udjeli sastojaka određuju jačinu napitka.
Ne samo da je vino od crvenog ribiza ukusno, već ima i dobar učinak na zdravlje jer ribiz sadrži vitamine C, PP, pektine, polifenole, željezo i tanine. Ribiz ima pozitivan učinak na jačanje imunološkog sustava, pomaže kod gastrointestinalnih tegoba i kardiovaskularnih bolesti. U narodnoj medicini ribizla se koristila za čišćenje kože i zacjeljivanje rana.
I bijeli i crveni ribiz savršeni su za domaće vino. Ovo voće vrlo dobro odražava sok, a ribizlov mošt dobro fermentira. Vino od ribizla samo se bistri. Ribizl se može koristiti za pravljenje jakih i lakih vina. Domaća suha, slatka ili poluslatka vina dobro djeluju. Osim toga, ribiz se može kombinirati s drugim voćem kako bi se stvorile zanimljive kompozicije okusa. Ako tražite dodatne savjete, provjerite i vi ovaj članak o voću prikladnom za vino.
Prilikom pripreme domaćeg vina od ribiza važno je ne pretjerano ga razrijediti vodom. Ovo je pogreška koju početnici često prave vlastitog vina, jer im se mošt čini previše kiselkastim. Također zapamtite da ne smijete prelaziti 2 litre otopine šećera po litri mošta. Ako je ribiz izuzetno kiseo, možete napraviti miješano vino od voća dodavanjem jabuka, malina ili drugog voća.
Kako napraviti domaće vino od ribiza korak po korak?
Kako napraviti vino od crnog ribiza? Recepti za pripremu domaćeg voćnog vina izgledaju slično - bilo da se radi o vinu od bijelog ribiza, vinu od gloga ili vinu od crvenog ribiza, činimo isto.
Za proizvodnju domaćeg vina morate imati sljedeću opremu:
- spremnik za fermentaciju
- cijev za fermentaciju
- greben crijep pluta
- gusak
- crijevo za pretakanje vina iz gandera u boce
Također biste se trebali opskrbiti vinskim kvascem, hranjivim tvarima kvasca i pektoenzimom.
Uz vino trebate odabrati zrelo i zrelo voće. Isperite voće vodom i pažljivo ga sortirajte kako biste uklonili trule plodove. Ribiz daje dobar sok, ali vino od ribiza najbolje je fermentirati u kaši. Stoga ribiz treba zdrobiti. To je najbolje učiniti miješanjem pri maloj brzini.
Prije nego što prijeđete na pripremu mošta od ribizla, potrebno je napraviti takozvani matični kvasac, odnosno umnožiti kvasac. Da biste to učinili, smrvite ribizlu kako biste dobili oko pola litre soka. Ulijte sok u bocu i dodajte kvasac. Ostavite da odstoji oko 2 dana da započne početnu fermentaciju vina. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za vino od malina?
Smrvljeni ribiz treba preliti ⅓ vode prema receptu i prokuhati. Kad se dobiveni mošt od ribiza ohladi, dodajte prethodno pripremljenu kvascu i hranjivu otopinu kvasca. Ulijte sve u gander.
Za fermentaciju vina potreban je šećerni sirup. Dobiva se otapanjem šećera u vrućoj vodi u omjeru 1 litra vode na 1 kilogram šećera. Ohlađeni šećerni sirup ulijte u mošt u ganderu nakon 3-4 dana fermentacije. Ako želite napraviti vino veće jakosti, šećerni sirup podijelite na pola, a drugu polovicu dodajte nakon 10 dana. Mošt ribizla miješamo nekoliko puta dnevno. Za to vrijeme vino fermentira, a kvasac razgrađuje šećer u alkohol i ugljični dioksid. Nakon što fermentacija završi, ulijte vino u drugi krug, procijedite kako biste se riješili ostataka voća i kvasca. Vino u novom trupu, gdje se vrši daljnja fermentacija vina, mora se držati na hladnom mjestu najmanje 2 tjedna. Zatim možemo sipati vino u boce pomoću posebnog crijeva koje će mu omogućiti da se ulije bez ometanja taloga na dnu grebenaste pločice. Također provjerite ovaj članak s receptom za tinkturu crnog ribiza.Vino od crnog ribiza - recepti
Kako napraviti vino od ribizle? Recepti za vino od bijelog ribiza i crvenog ribiza, poput vina od bazge, razlikuju se po količini sastojaka. Omjeri sastojaka određuju hoće li vino biti jako ili lagano. Što jače vino želimo dobiti, više šećera i manje vode dodamo u smjesu, istu količinu voća.
Za dobivanje 10 litara vina od ribizla možemo upotrijebiti sljedeći recept:
- 4,5 kg ribiza
- 5,8 litara vode
- 1,8 litara šećera
Ovaj recept će vam omogućiti da napravite lagano vino jačine 12%. Po ukusu možete dodati i cimet ili vaniliju.
Vino od bijelog ribiza radimo na isti način kao i vino od crnog ribiza. Zanimljiv prijedlog su recepti za miješana vina od crvenog i bijelog ribiza s malim dodatkom crnog ribiza. Ako imate jako kiselo voće, dobra je ideja eksperimentirati s miješanim voćnim vinima. Ribizu možemo dodati voće poput jabuka, trešanja, malina, jagoda ili ogrozda.
Kao što vidite, sama proizvodnja vina od crnog ili bijelog ribiza nije teška. Dovoljno je kupiti odgovarajuću opremu za proizvodnju domaćeg vina i vinskog kvasca. Uz malo rada i strpljenja, moći ćemo uživati u prekrasnom piću koje će dodati sjaj mnogim zabavama. Osim toga, vino od ribiza idealan je način za očuvanje vitamina sadržanih u ribizlu i uživanje u njima zimskim večerima. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za kupinovo vino?