Plod dunje nije prikladan za izravnu konzumaciju, ali je idealan materijal za vino od dunje ili tinkturu od dunje. Plodovi dunje bogat su izvor vitamina C, pa je vino od dunje ne samo ukusno, već i zdravo. Naučite kako napraviti domaće vino od dunja ili dunja. Naučite tradicionalni recept za vino od dunje.
Za više savjeta pogledajte ovaj članak o voću prikladnom i za vino.
Vino od dunje ili vino od dunje - koje voće odabrati i po čemu se razlikuju?
Vino od dunja ili liker od dunja pravi se od plodova dunje ili dunja. To su potpuno različite biljne vrste koje se često zbunjuju. Dunja ima velike plodove nalik kruškama, dok je plod dunje sitan i žut. Dunje dostupne na tržištu dolaze iz Poljske, Turske ili Grčke. Dunja dolazi iz Poljske, jer je popularan grm u dvorištu.
I dunja i dunja nisu prikladne za izravnu konzumaciju jer su tvrde, kisele i trpke. Međutim, idealna su sirovina za konzerviranje poput džemova, vina od dunje ili tinkture od dunje. Vrijedno je zapamtiti da je dunja kiselija. Stoga vinu od dunje dodamo još šećera.
Vino od dunje - kako se pravi?
Vino od dunje pripremamo na isti način kao i vino od grožđa. Prvo, moramo se opskrbiti opremom potrebnom za izradu domaćeg vina, a to je:
- spremnik za fermentaciju
- cijev za fermentaciju
- greben crijep pluta
- gusak
- crijevo za pretakanje vina iz gandera u boce
Za izradu vina od dunja bit će vam potreban i vinski kvasac. Ne zaboravite ih zamijeniti drugim kvascem jer vino neće djelovati. Moramo kupiti vinski kvasac prikladan za vrstu vina koje planiramo i hranjivo za kvasac. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o domaćim vinima.
Tipičan recept za vino od dunja ili vino od dunja uključuje sljedeće omjere sastojaka:
- 15 kg voća
- 5 kg šećera
- vinski kvasac
- hranjivi medij za kvasac
Priprema ploda dunje ili ploda dunje za izradu domaćeg vina mukotrpna je jer su ti plodovi vrlo tvrdi. Plodove treba prati vrlo pažljivo, jer ih nećemo oguliti. Uklanjamo peteljke, lišće i gnijezda sjemena.
Za izradu vina od dunja voće se mora narezati na tanke ploške. To se može učiniti običnim nožem. Nažalost, zamara zbog tvrdoće ploda. Uz veliku količinu voća možete koristiti drobilicu.
Usitnjeno voće stavljamo u posudu za fermentaciju, gdje vino fermentira. Spremnik se mora temeljito oprati i popariti kako se domaće vino ne bi pokvarilo. Voću dodamo šećerni sirup i vinski kvasac u obliku majčinog kvasca i hranjivu tvar kvasca.
Šećerni sirup pravimo od 10 litara vode i 3 kg šećera. Dovoljno je otopiti šećer u vodi, najlakše u toploj vodi. Međutim, ne zaboravite sipati ohlađeni sirup u voće jer će vruća voda ubiti kvasac. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za vino od malina?
Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati, a posudu za fermentaciju zatvoriti poklopcem s fermentacijskom cijevi. Odložite jelo na 2 tjedna dok ovo vino fermentira. Sadržaj treba svakodnevno miješati. Nakon 2 tjedna procijedite voće i ulijte tekućinu u balon, gdje domaće vino nastavlja fermentirati. U ovoj fazi dodajemo i ohlađeni sirup od preostala 2 kg šećera i 7 litara vode. Balon ostavite sa strane nekoliko tjedana, a zatim ulijte vino u boce. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za kupinovo vino?
Tinktura od dunje
I dunja i dunja pogodni su za tinkturu. Tinktura se može napraviti brže i lakše od vina od dunje. Pravi se na sličan način kao i druge tinkture, na primjer tinktura od jabuke ili tinktura aronije. Recept za tinkturu je vrlo jednostavan, pa čak i početnici, proizvođači domaćih žestokih pića, mogu je lako napraviti.
Prema najpopularnijem receptu, omjeri su sljedeći: 2 kg dunje, 1 kg šećera, 1 litra votke ili tinkture.
Isjeckano voće bez sjemenki stavite u veliku staklenku, prelijte šećerom i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon tog vremena cijelu stvar prelijte duhom i ostavite sa strane nekoliko tjedana.
Vino od dunje ili tinktura od dunje nije teško napraviti. Vrijedi koristiti ove podcijenjene plodove, koji su bogat izvor vitamina C. Kućno vino ili tinktura dobro utječu na imunitet, stanje srca i imaju antibakterijska svojstva. Također provjerite ovaj članak s receptom za tinkturu od šljiva.