Ništa obiteljsko događanje neće učiniti privlačnijim od domaćeg vina od ribiza. Ribiz nije samo ukusan, već je i bogat vitaminima i hranjivim tvarima koje pozitivno utječu na zdravlje. Kako kažu stručnjaci, vino se može napraviti od bilo koje vrste voća. Domaće vino od ribiza ili vino od trešnje izvrstan je način za očuvanje voća za zimu i korištenje bogatstva vitamina nakon sezone. Naučite kako napraviti vino od ribizle korak po korak. Upoznajte najpopularniji recept za domaće vino od ribiza.
Za više savjeta pogledajte ovaj članak o voću prikladnom i za vino.
Vino od ribizle korak po korak
I od crvenog i od bijelog ribiza nije teško napraviti vino. Međutim, važno je ne pretjerano ga razrijediti vodom. Mnogi početnici domaćeg vina razrjeđuju mošt od ribiza previše s vodom jer im se to voće čini previše kiselo. Nažalost, rezultat pretjeranog razrjeđivanja može biti slabo vino bez okusa. Svaki recept za domaće vino od ribiza daje vam točan omjer vode i šećera prema količini voća. I u redu je držati se ovih iznosa. Također je važno pri izradi domaćeg vina od ribiza ne prelaziti udio šećernog sirupa. Trebao bi iznositi najviše 2 litre sirupa po litri mošta od ribizla. Način kako korak po korak napraviti vino od ribizle je sljedeći.
Za proizvodnju domaćeg vina trebat će vam poseban vinski kvasac od kojeg moramo napraviti takozvani matični, odnosno umnoženi kvasac. 2-3 dana prije planiranog početka proizvodnje vina u bocu stavite pola litre mljevenog voća i vinskog kvasca. Vino se u ovoj boci prethodno fermentira. Nakon otprilike 2 dana, majka je spremna, što se vidi po intenzivnom mirisu kvasca. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o domaćim vinima.
Početak procesa proizvodnje domaćeg vina je pravljenje mošta od ribiza. Operite voće, sortirajte ga kako biste uklonili pokvareno, a zatim ga zdrobite. Ribiz je najbolje zdrobiti mikserom ili sokovnikom. Prelijte naribani ribizl vodom i kuhajte. Nakon što se ohladi, dodajte majčinu kvasca i hranjivo.
Ostatak vode koristimo za izradu šećernog sirupa prema omjerima navedenim u receptu. Količina vode i šećera u svakom receptu važna je jer ti omjeri određuju jačinu vina. Što je više šećera i manje vode, to će vino biti jače.
Ohlađeni šećerni sirup sipajte u mošt i ostavite sa strane 10 -ak dana. Živimo nekoliko puta dnevno. Nakon tog vremena procijedite vino kako biste uklonili voće i mrtvi kvasac. Ulijte ga natrag u gander kako bi vino dodatno fermentiralo. Nakon otprilike 2 tjedna, vino se može puniti u boce. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za vino od malina?
Vino od crnog ribiza
Crni ribiz idealna je sirovina za proizvodnju domaćih jakih i desertnih vina. Vino od crnog ribiza radi se na sličan način, ali je proces proizvodnje mnogo duži.
Sok od crnog ribiza teže se ispušta, pa je potrebno pravilno pripremiti mošt za vino od crnog ribiza. Ribiz preliti vodom i ostaviti sa strane 24 sata. Također možemo dodati pektoenzim i ostaviti da stoji 10 sati.
Pripremljeni mošt izlijte u kalup, dodajte prethodno napravljeni šećer i vodeni sirup te vinski kvasac. Grebensku pločicu zatvaramo čepom s fermentacijskom cijevi u koju ulijevamo vodu.
Nakon 2 tjedna ulijte vino od crnog ribiza u drugu čistu posudu kako biste se riješili sedimenata i ostataka voća. Ostavite greben pločicu na hladnom mjestu oko godinu dana. Zatim vino možemo uliti u boce. Vino od crnog ribiza dobiva svoj puni okus tek nakon 3 godine. Također provjerite ovaj članak s receptom za tinkturu crnog ribiza.
Vino od ribizla bez kvasca?
Je li moguće napraviti vino od ribizle bez kvasca? Naravno da. Nažalost, za to je potrebno iskustvo, a početnici kreatori, međutim, preporučuju uporabu vinskog kvasca. Svako voće ima kvasac na koži. Stoga, ako želite napraviti vino bez kvasca, ne biste trebali prati voće.
Vino bez kvasca proizvodi se slično onom gore opisanom. Postoji 80% šanse da će takvo vino biti uspješno. Inače ćemo umjesto vina dobiti ocat.
Tinktura od ribizla
Priprema domaćeg vina pomalo je mukotrpna, pa je drugo rješenje za uživanje u voću nakon sezone tinktura crvenog ribiza.
Za izradu aromatične tinkture crnog ribiza pripremite 1 kilogram crnog ribiza temeljito opran i bez peteljki. Stavite voće u veliku staklenku i prelijte s pola litre špirita i pola litre votke. Sadržaj staklenke treba miješati svaka 2-3 dana. Nakon mjesec dana ulijte tekućinu u drugu staklenku i prekrijte voće čašom šećera. Ako je cijela stvar previše kisela, možete dodati žlicu meda. Nakon tjedan dana voćkom prelijte prethodno izlivenu tinkturu i ostavite sa strane još tjedan dana. Nakon tjedan dana već možete sipati tinkturu u boce.
Pripremanje domaćeg vina od crnog ribiza nije teško i svatko se, čak i početnik, može nositi s pravim receptom za domaće vino od crnog ribiza. Međutim, ne zaboravite se točno pridržavati proporcija sadržanih u receptu. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za kupinovo vino?