Bogata vitaminima i mineralima, maline ne samo da imaju izvrstan okus, već i promiču zdravlje. Nažalost, svježe maline uživamo samo ljeti, ali ništa nas ne sprječava da sačuvamo njihov okus za zimu i napravimo ukusne konzerve od malina. Najpopularniji recept je džem od malina, savršen za sendviče ili čaj. U ovom ćemo vam članku pokazati kako napraviti marmeladu od malina ili marmeladu od malina korak po korak. Naučit ćete i kako napraviti ukusan džem od malina i tinkturu od malina.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o receptima za pekmez.
Konzervi od malina - inspirativne ideje
Maline sadrže vrlo malo šećera, ali ogromnu količinu vitamina C. Štoviše, maline sadrže puno kalija, kalcija, magnezija i željeza. Blagotvoran učinak malina na imunitet poznat je već duže vrijeme. Naše bake već su preporučivale sok od maline za prehladu. Maline imaju antipiretička, protuupalna i antibakterijska svojstva. Osim toga, djeluju umirujuće. Minerali maline podržavaju srce, snižavaju krvni tlak i sprječavaju aterosklerozu.
Najbolje vrijeme za branje malina ili njihovu kupnju na tržnici je srpanj i kolovoz. Tada je voće najdebljasto i najjeftinije. Očuvani plodovi trebaju biti zreli, bez mrlja i ličinki. Konzerve od malina treba koristiti za suho voće ubrano po sunčanom vremenu. Maline ubrane pod kišom manje su ukusne. No kupnjom malina na tržnici ili u supermarketu nemamo utjecaja na to. Također je vrijedno znati ne čekati prije pripreme konzervi jer su maline osjetljivo voće koje se brzo pokvari. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za pekmez od dunja?
Maline su ukusne sirove, ali u njima možemo uživati samo ljeti. Stoga je vrijedno na vrijeme pripremiti konzerve. Maline su savršene za alkoholna pića poput tinkture od maline ili vina od maline. Ipak, najpopularniji su džem od malina i konzerve od malina. Maline su osjetljivo voće pa ih ne treba dugo kuhati niti prerađivati. Zahvaljujući tome, konzerve od malina prave se jako brzo i ne oduzimaju puno vremena.
Vrijedi znati da se maline za konzerve ne smiju prati, osim ako recept ne zahtijeva kuhanje. Sve vrste konzervi, bilo marmelada od malina ili džem od malina, pripremaju se u čistim i opaljenim staklenkama, koje bi zatim trebalo pasterizirati oko 20 minuta. Tradicionalna metoda pasterizacije je staviti staklenke u veliki lonac s krpom na dnu i pirjati na laganoj vatri. Ovaj postupak osigurava da su poklopci staklenki usisani i da se mogu dugo skladištiti. Također provjerite ovaj članak s receptom za marmeladu od naranče.
Marmelada i džem od malina - najbolji recepti
Marmelada od malina - recept za ukusne konzerve
Možete reći da su džem od malina, marmelada od malina ili džem gotovo isti. Tradicionalno se marmelada od šljiva pravi od šljiva, a proces zahtijeva dugo kuhanje. S druge strane, džem od malina ne zahtijeva tako dugo kuhanje. Naprotiv, recept za marmeladu od malina lako je napraviti. Pročitajte kako se korak po korak pravi džem od malina.
Za konzerve od malina birajte veliko, zrelo i čisto voće, tako da ih nema potrebe prati. Ako trebate oprati voće, rasporedite ga po suhoj krpi ili papirnatom ubrusu da se dobro osuši.
Kako napraviti džem od malina? Trebat će vam samo maline i šećer u omjeru 1 kg šećera na 1 kg voća.
Postupak pravljenja džema od malina je sljedeći:
- U veliku posudu ulijte 1/3 šećera i ulijte 2 čaše vode, a zatim skuhajte gusti sirup i uklonite šljaku,
- sipati pripremljene maline i staviti da provri,
- marmeladu ostavite sa strane da se ohladi,
- zatim opet prokuhajte maline, postupno dodajući šećer,
- sljedećih dana dvaput ponovite kuhanje i hlađenje te dodajte ostatak šećera,
- na kraju pekmez pecite 30 minuta, miješajući, tako da sjemenke izađu na površinu,
- Sakupljajte sjemenke žlicom ili cjedilom,
- marmeladu ostavite sa strane 24 sata,
- marmeladu stavite u staklenke, zatvorite i pasterizirajte.
Domaći džem od malina - recepti
Marmeladu od malina radimo na vrlo sličan način, ali za nju možemo upotrijebiti nešto lošije voće. Marmelada od malina pogodna je za prezrelo, zgužvano ili premekano voće. Važan je udio šećera i voća, koji bi trebao biti 1 kg šećera na 1 kg voća. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o malinama.
Da biste napravili marmeladu od malina, slijedite ove korake:
- obrišite polovicu malina kroz sito i sipajte u veliki lonac,
- kuhati dodavanjem šećera i preostalog cijelog voća,
- kuhajte maline dok masa ne postane gusta i staklasta (kap koja padne na hladan tanjur se ne otopi),
- Vrući džem stavite u staklenke tako da ima 2 cm slobodnog prostora na vrhu, pričvrstite ga i pasterizirajte.
Okus marmelade možete začiniti dodavanjem soka od limuna i oprane i opečene korice limuna. Prije nego stavite koricu limuna u staklenke, uklonite je.
Pekmez se može napraviti i u obliku želea. U tom slučaju trebat će vam 2 kg voća i 1,5 kg šećera. Kako napraviti žele od malina za zimu:
- maline prelijte sa 100 ml vode i kuhajte 5 minuta,
- procijedite juhu kako biste uklonili sjemenke,
- dodajte šećer i sok od 2 limuna,
- zatim kuhajte još 10 minuta,
- sakupite pjenu koja se stvorila na vrhu,
- vrući žele staviti u staklenke i pasterizirati 10 minuta.
Umjesto pasteriziranja staklenki, možete ih okrenuti naopako i ostaviti sa strane na toplom mjestu, ili zamotati u deku i pričekati 24 sata. Kao što vidite, recept za džem od malina nije kompliciran.
Recepti za čuvanje malina za zdravlje
Blagotvorni učinci malina protiv prehlade dobro su poznati. Možemo koristiti i plodove, također osušene, i lišće od kojeg radimo infuziju. Prelijte ih vrućom vodom i ostavite da odstoje 15 minuta. Infuzija lišća bit će korisna za grgljanje grla tijekom prehlade, dok će infuzija ploda pomoći kod bolesti gornjih dišnih putova.
Sok od malina, koji se može jednostavno iscijediti u sokovniku, a zatim pasterizirati kako bi se mogao spremiti za zimu, ima veliki učinak po zdravlje. Sok od maline možemo dodati cijeđen sok od limuna.
Sirup od malina, koji možete napraviti za zimu, također djeluje na vaše zdravlje. U slučaju sirupa važan je udio, odnosno 1 kg šećera na pola kilograma voća. Maline prekrijte polovicom šećera i ostavite sa strane dok voće ne pusti sok. Zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte. Nakon vrenja kuhajte još 15 minuta. Na kraju se može dodati sok od limuna. Pripremljeni sirup stavite u staklenke i pasterizirajte. Također provjerite ovaj članak s receptima soka od maline.
Što još možete učiniti s malinama? Korak po korak tinktura maline
Od malina često napravimo tinkture koje su izvrsnog okusa i dodatno se zagrijavaju zimi. Tinktura od maline izvrsnog je okusa i atrakcija je svakog obiteljskog događaja. Postoji mnogo recepata za liker od maline i njegova je priprema vrlo jednostavna.
Potrebni sastojci:
- 1 litra malina,
- pola litre žestokog pića,
- 1,5 kg šećera,
- 2 litre vode.
Kako napraviti tinkturu od maline? Za izradu tinkture od maline provodimo sljedeće korake:
- otopite šećer u vodi kako biste napravili sirup,
- maline prelijte šećernim sirupom,
- dodati špirit i ostaviti 10 dana da se tinktura pročisti,
- nakon tog vremena tinkturu ulijte u boce i ostavite na tamnom mjestu 6 mjeseci.
Ovo je najjednostavniji i najlakši recept za tinkturu. Na webu možete pronaći sve vrste recepata za tinkture od malina različitog stupnja težine.
Kao što vidite, konzerve od malina nije teško napraviti, pa čak i ljudi koji imaju manje iskustva u pripremi konzervi za zimu mogu pokušati napraviti ukusne konzerve ili tinkture od malina kako bi uživali u prekrasnom okusu i aromi malina u zimskim večerima.