Aronija je grm koji se sve češće nalazi u našim vrtovima. Najvrjedniji plijen je voće u obliku tamnih bobica. Odlikuje ih slatkast okus, kao i nevjerojatna opskrba vitaminima i drugim hranjivim tvarima. Zato se vrijedi pobrinuti za zimnice, kako biste u svakom trenutku mogli posegnuti za dragocjenim voćem.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte ovdje prikupljene članke o džemovima i konzervama.
Kulinarski pripravci od aronije
Aronija je savršeno voće za razne vrste konzervi. Od voća možemo napraviti razne vrste džemova, marmelada, sokova, pa čak i tinktura. Aronija se može naći i u glavnoj ulozi, ali i u kombinaciji s drugim voćem. U ovom slučaju popularni su recepti za konzerve od aronije i krušaka, džem od aronije i jabuke ili aronije i šljive.
Na taj način dobivamo nove i zanimljive kombinacije okusa, istovremeno povećavajući raspon vrijednih vitamina. Takve konzerve za zimu mogu se tretirati ne samo kao slatke, već i kao dodatak suhim jelima. Zanimljivo rješenje je sok od aronije koji se može koristiti kao prirodna boja za druge sokove ili domaće žele. Prije nego što upotrijebimo određene kulinarske recepte s plodom aronije, vrijedi ih prethodno zamrznuti kako bismo se riješili gorkog okusa. Na ovaj način nećemo morati čekati da uberemo plodove nakon što nastupi prvi mraz. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o džemu od dunja.
Recept za džem od aronije
Recepti s aronijom postaju sve popularniji. Stoga se recepti nekad dostupni u starim kuharicama danas nalaze na internetu i u mnogim modernim publikacijama. Osim toga, mnogi se recepti za pekmeze modificiraju ili poboljšavaju, zahvaljujući čemu možemo uspješno istraživati potpuno nove kulinarske okuse.
Ispod je nekoliko primjera recepata za konzerve za zimu s aronijom u glavnoj ulozi.
Recept za pekmez s aronijom i šljivama
Za pripremu nam je potrebno 0,5 kg aronije, 0,5 kg šljiva, 5 kom lišća trešnje, 0,35 kg šećera, 1 gefix. Marmeladu od aronije i šljive započnite pranjem voća i uklanjanjem koštica od šljiva. Zatim kuhajte svo voće s lišćem trešnje dok ne omekša. Sljedeći korak za džem od aronije i šljive je pomiješanje svih sastojaka nakon uklanjanja lišća. Dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi. Zadnji korak je dodati fixelfix i skuhati masu prema receptu na pakiranju. Na kraju u staklenke stavite marmeladu od aronije i šljive. Konzerve za zimu možemo dodatno pasterizirati. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o džemovima.
Recept za pekmez od aronije i krušaka
Među sastojcima ćemo spomenuti 2 kg aronije, 3 kom krušaka, 0,5 kg šećera, žlicu cimeta i sok od jednog limuna. Opranjem i ljuštenjem voća započinjemo pripremu džema od aronije i kruške. Aroniju popržite nakon dodavanja šećera. Kad je voće mekano, možemo dodati cimet i svježe iscijeđen sok od limuna. Sljedeći korak je naribati kruške, a zatim ih dodati u lonac s aronijom. Oko sat vremena pržite džem od aronije i kruške koji bi trebao imati prilično jednoličnu konzistenciju. Gotovu marmeladu možete staviti u staklenke i pasterizirati.
Recept za pekmez od aronije i jabuka
To je prilično uobičajena marmelada koja će biti savršena kao dodatak sendvičima ili palačinkama. Za 1 kg aronije pripremite 0,5 kg jabuka kiselog okusa. Tome dodamo cca 0,3 kg šećera, nekoliko klinčića i jedan cimet. Marmeladu od aronije i jabuke pripremite na vrlo sličan način kao u prethodnom receptu. Također započinjemo prženjem aronije sa šećerom i klinčićima. Zatim mekom voću dodajte jabuke, izrezane na male komadiće. Smjesi dodajte cimet. Sve kuhamo dok ne omekša. Marmeladu od aronije i jabuke stavite u staklenke. Marmelada se može poslužiti i kao suhi prilog. Također provjerite ovaj članak s receptom za marmeladu od crvenog ribiza.
Pripreme od rovana i aronije
Marmelada od rowana može se uspješno razbiti aronijom. Općenito, pekmez od rowana zahtijeva puno šećera. Jedan kilogram voća daje 1,7 kg šećera i više od 0,5 litara vode. No, ako planiramo praviti džem od aronije i rovana, tada bismo ga trebali zasladiti po ukusu, jer plod aronije dodaje slatkoću. Takav džem od aronije je ukusnog okusa.
Pripravci od bundeve i aronije
Pekmez od aronije i bundeve za zimu zahtijeva pripremu sastojaka kao što su 1,5 kg bundeve, 0,5 kg aronije, 1 čaša šećera, sok od dva limuna. Očišćenu bundevu i aroniju narezanu na kockice stavite u lonac. Dodajte šećer i sok od limuna. Miješamo dok ne omekša. Marmeladu od aronije i bundeve pripremamo brže ako sve sastojke pomiješamo. Naravno, konzerve od bundeve stavljamo u staklenke i pasteriziramo. Takav džem od aronije vrijedi pripremiti.
Ostali konzervi od aronije
Naravno, džem od aronije nije jedini pripravak koji možemo pripremiti. Aronija u octu zanimljiv je prijedlog. U ovom slučaju potrebno nam je 1 kg aronije, 2 čaše vode, 0,4 kg šećera i 0,5 čaše 6% octa. Kuhajte voće u vodi 15 minuta, a zatim ga ocijedite nakon što ga ocijedite. Za pripremu konzervi u octu morate pripremiti mort. U tu svrhu ocat i šećer pomiješajte sa sokom od aronije. Ako želimo da aronija u octu bude aromatičnija, dodajte cimet i klinčiće. Zatim staklenke s aronijom u octu pasterizirajte 15 minuta. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak o konzervama od jabuka.
Tinktura od aronije ne samo da ima izvrstan okus, poput džema od aronije, već ima i ljekovito djelovanje. Tinktura se sastoji od 1,5 kg voća, 0,5 kg šećera, 1 litru votke i 0,25 l alkohola. Osim toga, okus aronije može se oplemeniti vanilijom i đumbirom. Tinkturu treba kombinirati sa svim sastojcima, a zatim ostaviti mjesec dana na tamnom mjestu. Nakon tog vremena tinktura je pogodna za cijeđenje. Smjesu ulijemo u boce i ostavimo pola godine. Takva tinktura aronije jača krvožilni sustav i štiti srce od srčanog udara. S druge strane, aroma aronije savršena je kao delicija tijekom jesenskih i zimskih večeri.