Svinjski vrat vrlo je ukusno meso. Rado ih jedemo i na vrtnim zabavama uz roštilj i samo za nedjeljni ručak. Vrat je uvijek uspješan, meso je mekano i nježno, ali pod jednim uvjetom … začin za svinjski vrat mora biti zaista ukusan. Predstavljamo vam najbolje recepte za kiseli svinjski vrat.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.
Marinada od piva od svinjskog vrata
Dekantiranje od svinjskog vrata pripremljeno na bazi piva može se koristiti i sa pečenim mesom i mesom na žaru na vatri ili na grill tavi. Pivo čini meso mekšim i mekšim, pogotovo ako ga ostavite u hladnjaku duže vrijeme.
- 1 čaša svijetlog piva,
- 4 žlice ulja,
- 2 lovorova lista,
- kleka, zrna papra, sol i kim
Začine možete dodati na oko, ali nemojte pretjerivati s klekom jer previše zrna može dominirati okusom mesa. Sušenje svinjskog vrata u pivu treba započeti unaprijed, najbolje nekoliko sati prije pečenja ili pečenja na žaru. Tada će se svi okusi spojiti.
- Klekovinu, zrna papra i kim usitnite mortom. Ako to nije moguće, zdrobite zrna ravnom stranom velikog noža.
- Kombinirajte ulje s pivom, dodajte začine.
- U kiseli krastavac stavite zdrobljeni lovorov list.
- Nanesite marinadu na meso sa svake strane. Stavite meso u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Začin za svinjski vrat s pivom čini meso mekanim. Lagana salata i kuhani krumpir savršeni su za to. Možete uliti pečeni umak od svinjskog vrata - alkohol će ispariti iz njega, ali će ostati nježan okus slada. Također provjerite ovaj članak o tome kako korak po korak ukiseliti svinjski vrat.
Recept za svinjski vrat od ukiseljenog meda
Macerat meda koristi se za sve vrste mesa. Izvrsna je marinada za svinjski vrat, ali i iznimno ukusna marinada za svinjetinu, govedinu, perad i ribu. Odnosi se čak i na divljač. Najčešće dolazi u obliku senfa, predstavljamo recept za malo drugačiji pristup mesu u medu. Savršeno za svinjski vrat iz pećnice.
- 4 žlice meda
- 5 žlica soja sosa,
- 3 režnja češnjaka,
- 1 žličica zrna crnog papra,
- 2 žličice balzamičnog octa,
- 2 žlice ulja.
Jeste li ljubitelj pikantnijih okusa? Svinjski vrat na žaru dobit će okus ako u marinadu dodate malo ljute paprike. Kako marinirati svinjski vrat na roštilju?
- Pomiješajte med sa soja umakom. Čak će se i kristalizirani med namazati u umaku.
- Češnjak ogulite i zgnječite u presi ili ravnom stranom noža.
- U med dodajte balzamični ocat, ulje, papar i češnjak.
- Po želji možete dodati i čili, nasjeckan na sitne komadiće.
- Premažite meso s obje strane marinadom. Ostavite nekoliko sati da se okusi sjedine.
Jednostavna marinada za svinjsko meso - ljutog okusa
Recept za pikantan kiseli svinjski vrat? Ne može biti lakše. Nalijevanje svinjskog vrata može biti vrlo jednostavno, samo trebate dobro uravnotežiti sve okuse i sastojke.
- 1 veliki luk,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 žličica smeđeg šećera,
- 8 žlica ulja,
- 2 žlice vinskog octa,
- 1 žličica ljute i slatke mljevene paprike, sjemenke korijandera, sol i papar.
Ovo je jednostavna marinada u koju možete dodati bilo koje začinsko bilje i začine. Ako vam se posebno sviđa okus, poput bosiljka ili peršina, ne ustručavajte se dodati ga.
- Češnjak i luk ogulite.
- Češnjak istisnite u presi, luk narežite na ploške.
- Pomiješajte ulje i ocat sa šećerom.
- Dodajte sve začine i češnjak.
- Meso prelijte marinadom, stavite u posudu i prekrijte lukom. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Meksička marinada od bifteka iz pećnice
Dobra mrlja za svinjski vrat iz pećnice savršena je. Pogodan je i za svinjski vrat na žaru, ali bolje radi u pećnici. Baza ove marinade je kečap, a cijela je stvar prilično začinjena i izvrsnog je okusa. Kiseljenje svinjskog vrata na ovaj način izvrstan je način za savršenu večeru.
- 3 žlice ulja,
- 2 žlice senfa,
- 3 žlice začinjenog kečapa,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 žličica smeđeg šećera,
- 1 žličica origana, sol i mljevena paprika.
Zahvaljujući šećeru, glazura će biti nježnijeg okusa. Ako volite posebno začinjene okuse, idite na ljutu gorušicu. Odabirom delikatese ili meda mrlju za svinjski vrat učinit ćete nježnijom. Recept za meksički kiseli svinjski vrat vrlo je jednostavan:
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Pomiješajte sve tekuće sastojke u ulju, senfu i kečapu.
- Dodajte začine i češnjak.
- Marinirajte meso i ostavite ga dugo u hladnjaku.
Svinjski vrat pečen na žaru polako pržite na srednjoj vatri, možete napraviti onaj u pećnici u rukavu. Tako nastaje ukusan, pomalo pikantan umak od začina, vode i topljene masti. Macerat vrata trebao bi biti aromatičan, pa mu vrijedi dodati začinsko bilje. Zahvaljujući tome, meso će biti mirisno i jednostavno lakše probavljivo, a manje će opteretiti želudac. A u slučaju masnog mesa kao što je svinjski vrat, to je vrlo važno.