Rebra pečena u rukavu, na žaru, kuhana, pirjana, u pećnici … sva su ukusna. A ako uspijete dobiti sočno meso koje se lako ljušti s kostiju, to je poezija ukusa. Uopće nije tako teško - tajna je u pravoj marinadi. Otkrijte najbolje recepte za marinadu s rebrima.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.
Rebra u medu - kuhana, pirjana i pečena
Rebra u medu - popularan recept
Marinada od rebara od meda i senfa daleko je najpopularnija opcija. Odličan je kiseli krastavac za rebra i drugo meso - dobro djeluje kao marinada za puretinu, pa čak i kao marinada za divljač. Kombinacija slatkih i začinskih okusa, uz malo aromatičnih začina - ovo je zaista sjajan način da dobijete ukusno, sočno meso. Recept za 1 kg svinjskih rebara:
- 2 žlice senfa,
- 2 žlice meda,
- 1 velika žlica kečapa,
- 2 režnja češnjaka,
- 3 žlice ulja,
- sol, papar, mljevena paprika (slatka i ljuta), mažuran.
Na ovaj način možete pripremiti i pečena i pirjana rebra. Posebno će dobro djelovati ako su pripremljeni u rukavu za pečenje - bit će mnogo sočniji. Savršeno za posluživanje s krumpirom i laganom proljetnom salatom od povrća.
- Rebra podijelite na komade između kostiju.
- Pomiješajte sastojke za marinadu.
- Meso natrljajte začinima i češnjakom, zdrobljenim u preši.
- Rebra složite u zdjelu ili staklenu posudu i prelijte ih marinadom.
- Kisela rebra ostavite nekoliko sati u hladnjaku kako bi začini dobili okus.
- Pripremite se kako želite.
Marinada s rebrima - mađarski recept
Vrlo zanimljiv recept za rebra je onaj iz mađarske kuhinje. Kao što možete pogoditi - prilično je ljut zbog ljute paprike, ali vrijedi ga pokušati jer je doista zanimljiv. Na taj način možete marinirati i kuhana rebra, te peći u rukavu. Za 1 kg mesa:
- 1 crvena paprika,
- 2 luka,
- 1 čili paprika,
- 3 žlice meda,
- 3 žlice vrhnja,
- sol, papar i mažuran.
Zahvaljujući upotrebi crvene paprike, meso dobiva slatkast okus, koji se savršeno usklađuje s oštrinom čilija. Plus kremasto-slatki okus meda. To je uistinu savršena kombinacija koja djeluje u svakom slučaju.
- Operite rebra i podijelite ih na komade.
- Pospite sol, papar i mažuran sa svih strana.
- Papriku, luk i čili papričicu narežite na komade.
- Pomiješajte med i vrhnje.
- Podmažite meso marinadom sa svih strana.
- Rebra složite u zdjelu ili staklenu posudu i prekrijte ih paprikom, lukom i čili papričicama. Ostavite u hladnjaku barem nekoliko sati.
Ako tražite kulinarsku inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za rebra u kiselom kupusu.
Kako marinirati rebra na roštilju?
Marinada s rebara s roštilja
Marinada s rebrima najčešće se povezuje s pripremom mesa za roštilj. I s pravom, jer su rebra na vatri odlična, pa vrijedi s njima napraviti marinadu za roštilj. To se može učiniti na nekoliko načina, ali najoriginalniji je onaj s kole. Također će odlično funkcionirati kao marinada za krila. Recept za 1 kg mesa:
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1/3 šalice kole
- pola žličice kima, sol, crni papar, mljevena ljuta paprika.
Takav file za rebra je vrlo jednostavan i čak će se i početni ljubitelj roštilja s njim dobro nositi. Zahvaljujući njemu, meso je sočno i ukusno, a u isto vrijeme blago slatko. Savršeno za roštilj, naravno u kombinaciji s prepečenim kruhom ili pečenim krumpirom i salatom od krastavaca.
- Pomiješajte sastojke za marinadu.
- Operite rebra, podijelite ih na porcije.
- Sastojke za marinadu pirjajte u loncu s debelim dnom. Pazite da se umak ne lijepi za dan i da se zagrijana kola ne lijepi za dno lonca.
- Prelijte rebra marinadom, dobro umasirajte u meso.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata (po mogućnosti 8) da se meso dobro omekša.
Kako marinirati rebra na žaru u kečapu
Marinade za kečap iznimno su popularne. Ovaj ukusan, rajčansko-slatko-začinski dodatak prikladan je ne samo za pomfrit i sendviče. Čini svako meso - od svinjskog vrata, preko divljači do rebara - jednostavno ukusnim. Nije ni čudo što postoji toliko različitih recepata za marinadu za rebra s kečapom. Evo jednog od njih, udio po 1 kg mesa:
- 1,5 žlice smeđeg šećera,
- 1 žličica sjemenki gorušice,
- ½ šalice začinjenog kečapa,
- sol papar,
- ½ žličice dimljene paprike, slatke i ljute,
- 1 žličica granuliranog češnjaka,
- 2-3 žlice ulja
Marinada se priprema u trenu, od onoga što zasigurno imate kod kuće, pa čak i ako se iznenada pojave neočekivani gosti, možete je brzo pripremiti. Štoviše, meso se ne mora dugo marinirati - dapače, rebra je dovoljno ukiseliti i ostaviti u hladnjaku sat ili dva kako bi bila prikladna za pečenje na žaru.
- Rebra operite, očistite i narežite na komade za pečenje na žaru. Što su deblji, dulje će se morati marinirati.
- Pomiješajte paprike sa soli, paprom i češnjakom. Stavite ih na meso i ostavite sa strane 20 minuta.
- Nakon tog vremena kečap pomiješajte s uljem i šećerom.
- Meso prelijte pripremljenom marinadom i ostavite još najmanje sat vremena u hladnjaku. Što duže bude, meso će biti ukusnije.
Marinada u poljskom stilu za rebra
Rebra pirjana u kupusu tipično su poljsko jelo koje volimo i mi i strani turisti. I u ovom slučaju marinada je od velike važnosti - priprema se na poseban način, a meso se mora marinirati nekoliko sati. Kako ukiseliti rebra kako bi bila prikladna za pirjanje? Za 1 kg rebara:
- 2 luka,
- 2 lovorova lista,
- 2 režnja češnjaka,
- sol, papar i papar
Priprema marinade zapravo je vrlo jednostavna. Nije tekuće punilo za rebra, koje se prelije preko mesa. U tom slučaju trebate samo umasirati sve začine. Pirjano meso ionako će biti vlažno pa meso ne treba previše natapati.
- Luk narežite na debele kriške.
- Češnjak protisnite kroz prešu.
- Pomiješajte češnjak sa začinima. Meso utrljajte s obje strane.
- U posudu stavite sloj protrljanih rebara, pa ih prelijte lukom i rasporedite sve sastojke.
- Ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Ovako pripremljena rebra savršena su za posluživanje u kupusu.
Priprema rebara nije tako teška kao što se čini. Korištenje bilo kojeg od ovih recepata jamstvo je da će jelo zaista dobro ispasti.
Također provjerite recept za marinadu za krilca za roštilj.