Rebra pečena u rukavu, na žaru, kuhana, pirjana, u pećnici … sva su ukusna. A ako uspijete dobiti sočno meso koje se lako ljušti s kostiju, to je poezija ukusa. Uopće nije tako teško - tajna je u pravoj marinadi. Otkrijte najbolje recepte za marinadu s rebrima.
>Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.

Rebra u medu - kuhana, pirjana i pečena
Rebra u medu - popularan recept
Marinada od rebara od meda i senfa daleko je najpopularnija opcija. Odličan je kiseli krastavac za rebra i drugo meso - dobro djeluje kao marinada za puretinu, pa čak i kao marinada za divljač. Kombinacija slatkih i začinskih okusa, uz malo aromatičnih začina - ovo je zaista sjajan način da dobijete ukusno, sočno meso. Recept za 1 kg svinjskih rebara:
- 2 žlice senfa,
- 2 žlice meda,
- 1 velika žlica kečapa,
- 2 režnja češnjaka,
- 3 žlice ulja,
- sol, papar, mljevena paprika (slatka i ljuta), mažuran.
Na ovaj način možete pripremiti i pečena i pirjana rebra. Posebno će dobro djelovati ako su pripremljeni u rukavu za pečenje - bit će mnogo sočniji. Savršeno za posluživanje s krumpirom i laganom proljetnom salatom od povrća.
- Rebra podijelite na komade između kostiju.
- Pomiješajte sastojke za marinadu.
- Meso natrljajte začinima i češnjakom, zdrobljenim u preši.
- Rebra složite u zdjelu ili staklenu posudu i prelijte ih marinadom.
- Kisela rebra ostavite nekoliko sati u hladnjaku kako bi začini dobili okus.
- Pripremite se kako želite.
Marinada s rebrima - mađarski recept
Vrlo zanimljiv recept za rebra je onaj iz mađarske kuhinje. Kao što možete pogoditi - prilično je ljut zbog ljute paprike, ali vrijedi ga pokušati jer je doista zanimljiv. Na taj način možete marinirati i kuhana rebra, te peći u rukavu. Za 1 kg mesa:
>- 1 crvena paprika,
- 2 luka,
- 1 čili paprika,
- 3 žlice meda,
- 3 žlice vrhnja,
- sol, papar i mažuran.
Zahvaljujući upotrebi crvene paprike, meso dobiva slatkast okus, koji se savršeno usklađuje s oštrinom čilija. Plus kremasto-slatki okus meda. To je uistinu savršena kombinacija koja djeluje u svakom slučaju.
- Operite rebra i podijelite ih na komade.
- Pospite sol, papar i mažuran sa svih strana.
- Papriku, luk i čili papričicu narežite na komade.
- Pomiješajte med i vrhnje.
- Podmažite meso marinadom sa svih strana.
- Rebra složite u zdjelu ili staklenu posudu i prekrijte ih paprikom, lukom i čili papričicama. Ostavite u hladnjaku barem nekoliko sati.
Ako tražite kulinarsku inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za rebra u kiselom kupusu.
Kako marinirati rebra na roštilju?
Marinada s rebara s roštilja
Marinada s rebrima najčešće se povezuje s pripremom mesa za roštilj. I s pravom, jer su rebra na vatri odlična, pa vrijedi s njima napraviti marinadu za roštilj. To se može učiniti na nekoliko načina, ali najoriginalniji je onaj s kole. Također će odlično funkcionirati kao marinada za krila. Recept za 1 kg mesa:
>- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1/3 šalice kole
- pola žličice kima, sol, crni papar, mljevena ljuta paprika.
Takav file za rebra je vrlo jednostavan i čak će se i početni ljubitelj roštilja s njim dobro nositi. Zahvaljujući njemu, meso je sočno i ukusno, a u isto vrijeme blago slatko. Savršeno za roštilj, naravno u kombinaciji s prepečenim kruhom ili pečenim krumpirom i salatom od krastavaca.

- Pomiješajte sastojke za marinadu.
- Operite rebra, podijelite ih na porcije.
- Sastojke za marinadu pirjajte u loncu s debelim dnom. Pazite da se umak ne lijepi za dan i da se zagrijana kola ne lijepi za dno lonca.
- Prelijte rebra marinadom, dobro umasirajte u meso.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata (po mogućnosti 8) da se meso dobro omekša.
Kako marinirati rebra na žaru u kečapu
Marinade za kečap iznimno su popularne. Ovaj ukusan, rajčansko-slatko-začinski dodatak prikladan je ne samo za pomfrit i sendviče. Čini svako meso - od svinjskog vrata, preko divljači do rebara - jednostavno ukusnim. Nije ni čudo što postoji toliko različitih recepata za marinadu za rebra s kečapom. Evo jednog od njih, udio po 1 kg mesa:
- 1,5 žlice smeđeg šećera,
- 1 žličica sjemenki gorušice,
- ½ šalice začinjenog kečapa,
- sol papar,
- ½ žličice dimljene paprike, slatke i ljute,
- 1 žličica granuliranog češnjaka,
- 2-3 žlice ulja
Marinada se priprema u trenu, od onoga što zasigurno imate kod kuće, pa čak i ako se iznenada pojave neočekivani gosti, možete je brzo pripremiti. Štoviše, meso se ne mora dugo marinirati - dapače, rebra je dovoljno ukiseliti i ostaviti u hladnjaku sat ili dva kako bi bila prikladna za pečenje na žaru.
>- Rebra operite, očistite i narežite na komade za pečenje na žaru. Što su deblji, dulje će se morati marinirati.
- Pomiješajte paprike sa soli, paprom i češnjakom. Stavite ih na meso i ostavite sa strane 20 minuta.
- Nakon tog vremena kečap pomiješajte s uljem i šećerom.
- Meso prelijte pripremljenom marinadom i ostavite još najmanje sat vremena u hladnjaku. Što duže bude, meso će biti ukusnije.
Marinada u poljskom stilu za rebra
Rebra pirjana u kupusu tipično su poljsko jelo koje volimo i mi i strani turisti. I u ovom slučaju marinada je od velike važnosti - priprema se na poseban način, a meso se mora marinirati nekoliko sati. Kako ukiseliti rebra kako bi bila prikladna za pirjanje? Za 1 kg rebara:
- 2 luka,
- 2 lovorova lista,
- 2 režnja češnjaka,
- sol, papar i papar
Priprema marinade zapravo je vrlo jednostavna. Nije tekuće punilo za rebra, koje se prelije preko mesa. U tom slučaju trebate samo umasirati sve začine. Pirjano meso ionako će biti vlažno pa meso ne treba previše natapati.
- Luk narežite na debele kriške.
- Češnjak protisnite kroz prešu.
- Pomiješajte češnjak sa začinima. Meso utrljajte s obje strane.
- U posudu stavite sloj protrljanih rebara, pa ih prelijte lukom i rasporedite sve sastojke.
- Ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Ovako pripremljena rebra savršena su za posluživanje u kupusu.
Priprema rebara nije tako teška kao što se čini. Korištenje bilo kojeg od ovih recepata jamstvo je da će jelo zaista dobro ispasti.
>Također provjerite recept za marinadu za krilca za roštilj.