Kornišoni su vrlo česta vrsta krastavaca koje koristimo pri izradi čili krastavaca, kiselih krastavaca, kiselih krastavaca, krastavaca s malo soli, krastavaca s kurkumom, krastavaca u senfu i mnogih drugih. Recepti za kornišone vrlo su raznoliki pa je vrijedno među njima odabrati dobre recepte koji odgovaraju našim zahtjevima i odgovarat će našem ukusu.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o krastavcima.
Recept za začinjene kornišone, tj. S čilijem i kurkumom
Začinjeni recepti od krastavaca prilično su popularni pa vrijedi usporediti nekoliko različitih recepata i odabrati najprikladniji recept. Najčešće se krastavci od kornišona preporučuju za začinjavanje u staklenkama, što ih omogućuje vrlo dugo skladištenje u kućnim smočnicama.
Krastavci s kurkumom oduševljavaju sve više ljudi zbog nevjerojatnog okusa koji začini stvaraju. Pa da vidimo kako napraviti kornišone u kiselim krastavcima s kurkumom.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca.
Za kiseli krastavac:
- 2 i 1/4 šalice šećera,
- 6 čaša vode,
- 1,5 šalice 10% octa,
- 3 žličice kurkume
- 1,5 ravne žlice kamene soli.
Za svaku staklenku:
- 1 češanj češnjaka,
- 0,5 žličice sjemenki gorušice,
- 1 grančica kopra,
- 1 lovorov list,
- 4 zrna papra,
- 6 zrna zelene paprike.
Crni papar može se koristiti u zamjenu za zeleni papar, ali također mora biti u zrnu.
Priprema:
- Kornišone operite i narežite na 4 do 6 dijelova po dužini.
- Staklenke sada moraju sadržavati kopar, lovorov list, zrna zelenog papra, sjemenke gorušice, češanj češnjaka prerezanog na pola i papar.
- Krastavce i kornišone čvrsto stavite u staklenke.
- U loncu skuhajte sve što je potrebno za kiseli krastavac i vrućom salamurom prelijte pripremljene staklenke.
- Nakon što u njih ulijete staklenke, zategnite ih i pasterizirajte oko 10 minuta.
Recept za krastavce s kurkumom vrlo je jednostavan i dovoljan je za 6 staklenki kapaciteta oko 900 ml. Uspješno se koriste za večere, kao salate, ali i kao grickalice. Također provjerite ovaj članak o kiselim krastavcima.
Također je vrijedno znati napraviti kornišone s čilijem, koji će dodati malo začina u našu kuhinju i bit će izvrstan dodatak raznim jelima. Recepti također koriste ove konzerve vrlo često, pa da vidimo kako izgleda jednostavan recept s čili krastavcima.
Sastojci:
- 5 kg krastavaca,
- 6 žlica soli
- 2 žličice papra,
- 2 žličice čilija
- 2 glavice češnjaka,
- 16 žlica ulja
- 3 šalice octa,
- 6 čaša šećera.
Količina šećera može se smanjiti, ali on daje dodatne osjećaje okusa i podiže ih na višu razinu.
Priprema:
- Kornišone je potrebno prethodno temeljito oprati, a zatim razrezati na 2 ili 4 komada po dužini.
- Zatim krastavce pospite solju i ostavite ih 6 sati.
- Ulijte vodu iz krastavaca, dodajte papar, čili i češnjak protisnut kroz prešu.
- Sve pomiješamo.
- U lonac dodajte ulje, ocat i šećer te od njih pripremite marinadu.
- Kisele krastavce i začine prelijte vrućom salamurom, pomiješajte i ostavite oko 12 sati.
- Nakon tog vremena kornišone stavite u staklenke i prelijte ih kiselim krastavcem.
- Zatvorite staklenke i stavite ih u ostavu.
Važno je da su kornišoni tijekom prelijevanja potpuno prekriveni kiselim krastavcem. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o konzervama od krastavaca?
Recept za kornišone u senfu i kisele krastavce
Recepti za kornišone vrlo su raznoliki, pa je dobro pronaći dobre recepte za njihovu pripremu i jedan jednostavan recept koji će zadovoljiti naše nepce i koji će se često koristiti za stvaranje konzervi za našu kućnu smočnicu. Pogledajmo kako izgleda recept za krastavce u senfu, kao i popularni i poznati kiseli krastavci i krastavci s malo soli.
Krastavci u senfu, unatoč činjenici da nisu baš popularni, kao i krastavci u medu, imaju vrlo ukusan okus koji vrijedi probati barem jednom u životu.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca,
- piment,
- Lovorov list.
Za kiseli krastavac moramo pripremiti:
- 10 čaša vode,
- 2 šalice 10% octa,
- 6 ravnih žlica kamene soli,
- 10 žlica senfa.
Dodatno, možemo dodati granulirani češnjak koji će obogatiti okusne sastave krastavaca.
Priprema:
- U lonac stavite sve sastojke potrebne za pravljenje kiselog krastavca, pomiješajte i pustite da zavrije.
- Rasol se mora ohladiti.
- Kornišone temeljito operite i prerežite po dužini na 4 dijela, ali nemojte ih rezati do kraja.
- Kornišone stavite u staklenke, u svaku staklenku dodajte lovorov list i 2 papra, a zatim ih prelijte kiselim krastavcem.
- Zatvorite staklenke i pasterizirajte 5 minuta.
Pasterizacija će dobro održavati naše proizvode. Također provjerite ovaj članak s receptima za krastavce s paprikom.
Drugi recept za pripremu ovih krastavaca su krastavci s malo soli, koji sazrijevaju nakon nekog vremena i tvore kisele krastavce. Kiseli krastavci imaju mnogo namjena pa je vrijedno znati barem jedan jednostavan recept kako ih pripremiti.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca,
- 4 l vode,
- 4 ravne žlice kamene soli,
- 12 češnja češnjaka,
- 6 grančica komorača,
- korijen kopra,
- lišće trešnje,
- lišće crnog ili crvenog ribiza.
Umjesto listova ribizla, možete koristiti i lišće grožđa, koje će krastavcima dodati izvrstan okus.
Priprema:
- Krastavce temeljito operite.
- U loncu zakuhajte vodu i sol i ostavite sa strane da se ohladi.
- U staklenke stavite 2 režnja češnjaka, komad hrena, lišće i grančicu kopra.
- Čvrsto stavite krastavce u staklenke sa začinima i prelijte ih toplom salamurom.
- Uključite staklenke i stavite ih naopako nekoliko sati na toplo mjesto ili prekrivene dekom.
Nakon tjedan dana naši krastavci s malo soli bit će spremni, dok na ukiseljene morate pričekati 2 do 3 tjedna.
Krastavci u octu, ili kiseli krastavci
Posebnu pažnju zaslužuju ukiseljeni krastavci kornišona, za koji ćemo vam za koji trenutak predstaviti recept. Naravno, recepti za ove krastavce razlikuju se u omjerima i dodacima, pa smo odabrali jedan recept za kisele krastavce u octu, koji ima jako dobre kritike i preporučuju ga mnogi ljudi.
Pa da vidimo kako napraviti kisele kornišone.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca,
- Lovorov list,
- biljni papar,
- piment,
- kopar,
- senf.
Za kiseli krastavac:
- 1 l vode,
- 4 žlice šećera,
- 1 žlica soli
- 10 žlica 10% octa.
Možete koristiti crni papar umjesto biljnog.
Priprema:
- Operite krastavce i čvrsto ih stavite u staklenke.
- U staklenke stavite papar, lovorov list, kopar, senf i začinsko bilje.
- Sastojke za kiseli krastavac moramo prokuhati, a zatim gotovim kiselim krastavcima preliti krastavce.
Nakon zatvaranja staklenki ne smijete zaboraviti na 5-minutnu pasterizaciju, koja se računa od ključanja vode.
Kornišoni su jako dobro povrće koje se može pripremiti na razne načine. Poznavajući dobre recepte i slijedeći sljedeće točke, svoju smočnicu možemo napuniti nevjerojatnim konzervama od ovih krastavaca. Zato ne zaboravimo pripremiti nekoliko staklenki ovih krastavaca u ljeto i jesen.