Prilikom pripreme raznih konzervi za zimu ne smijemo zaboraviti na slasni džem od jagoda. Može biti slatko ili blago kiselo. Savršeno kao dodatak sendvičima i poznatim palačinkama. Vrijedi saznati zašto je domaći džem od jagoda hranjiviji i kako ga možemo pripremiti.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte ovdje prikupljene članke o džemovima i konzervama.
Džem od jagoda - svojstva i primjena
Prije nego što pregledamo razne recepte koji ukazuju na način pripreme džema od jagoda, dobro je razmisliti o njihovim nutritivnim svojstvima. Svježe jagode pravi su izvor vitamina C. Nažalost, moramo uzeti u obzir činjenicu da će pri pripremi džema s jagodama ovaj vrijedni vitamin oksidirati, ali će njegove minimalne količine zasigurno ostati. Međutim, možemo biti mirni što se tiče vitamina A, E i B grupe. Osim toga, domaći džem bit će bogat magnezijem, željezom i manganom. Plod također sadrži bromelain, antocijane i fitocide.
Zahvaljujući tome možemo očekivati da će džem od jagoda imati veliki učinak na naš ten, nokte i kosu. Osim toga, konzerve s minimalnom količinom šećera ljudi mogu uspješno konzumirati na dijeti za mršavljenje. Fitocidi sadržani u jagodama imaju baktericidno djelovanje. Pekmez s jagodama izvrstan je dio prehrane osoba oboljelih od anemije. Slatki konzervi za zimu također bi trebali biti na jelovniku prezaposlenih i iscrpljenih ljudi. Budući da mangan sadržan u jagodama savršeno poboljšava koncentraciju i memorijske procese, kao i dodaje mnogo životne energije. Također provjerite ovaj članak o džemu od naranče.
Džem od jagoda, kao što već znamo, doista se naširoko koristi u poljskoj kuhinji. To može biti jedan sastojak za sendviče, a također se dobro slaže sa svježim sirom. Pekmez s jagodama savršeno pristaje uz palačinke, sve vrste palačinki i palačinki. Osim toga, može se koristiti za razne kolače i deserte. Međutim, važno je da su jagode prije pripreme džema pravilno pripremljene. Kako biste se riješili pesticida iz voća, brzo ih isperite hladnom vodom. Zatim ih potopimo u hladnu vodu pomiješanu s 2-3 žlice sode bikarbone. Nakon nekoliko minuta jagode ponovno temeljito isperite pod tekućom i nužno hladnom vodom.
Kako napraviti domaći džem od jagoda?
Recepti za pekmez od jagoda nisu previše komplicirani. Naravno, ako uzmemo u obzir osnovni recept koji ne sadrži nikakve dodatke. Kako napraviti džem od jagoda od najjednostavnijih sastojaka? U tu svrhu koristimo 2 kg jagoda, 1,4 čaše soka od limuna, 4 čaše šećera od trske, 1 mahunu vanilije. Nakon usitnjavanja ili miješanja jagoda, stavite ih u lonac. Zatim dodamo sok od limuna kako bi izgledao lijepo. Dok kuhate na laganoj vatri, polako dodajte šećer, ne zaboravite miješati. Začinite ga vanilijom. Nakon što prokuha, vrući pekmez od jagoda stavite u opečene staklenke. Stavimo staklenke naopako. Ako se džem s jagodama ohladi, nakon stavljanja u staklenke ne smijemo zaboraviti na pasterizaciju. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak o konzervama od jabuka.
Drugi recept je vrlo sličan, ali sadrži i koricu limuna i 1 žličicu maslaca po kg jagoda. Maslac bi trebao pridonijeti činjenici da domaći džem ne sadrži pjenu. Bakini recepti preporučuju da ovaj džem kuhate tri dana, oko 1 sat dnevno. Tada će konzerve za zimu dobiti idealnu konzistenciju, kao i izvrstan okus. Kako napraviti džem od jagoda kako biste bili sigurni da je spreman? Svaki recept može naznačiti potpuno drugačije vrijeme kuhanja voća. Međutim, postoji stari način da provjerite je li džem spreman. Trik je staviti tanjurić u zamrzivač dok se ne ohladi. Zatim stavite malo džema na hladan tanjur. Ako primijetimo da će se pekmez brzo skrutnuti, dok se na površini džema pojavi nježna, naborana kožica, konzerve možemo staviti u staklenke za zimu. Također provjerite ovaj članak s receptima za džem od aronije.
Marmelada od jagoda sa šećerom u prahu
Ako želimo ubrzati proizvodnju džema, možemo posegnuti za suvremenim izumima. To uključuje, među ostalim, šećer za želiranje, koji dodajemo u vrelo voće. Zahvaljujući njoj, možemo očekivati da će se pripravak zgusnuti u roku od nekoliko minuta.
Naravno, recepti za pekmez od jagoda ne moraju biti ograničeni na korištenje samo ovog voća. Jagode se mogu uspješno kombinirati s drugim mekanim voćem. Ovdje će maline, borovnice, ribiz i ogrozd odlično djelovati. Zanimljiv recept uključuje pripremu džema od jagoda i rabarbare, zahvaljujući čemu ćemo dobiti blago kiselu notu. No, ako želimo u domaće konzerve uvesti nešto egzotičnije, jagode možemo uspješno kombinirati s bananom. U tom slučaju za 1 kg jagoda dodamo 0,5 kg banana, kao i 1 čašu šećera. U ovoj kombinaciji nije potrebno koristiti sok od limuna.
Naravno, možemo i sami eksperimentirati, kombinirajući različite okuse. Zahvaljujući tome, otkrit ćemo potpuno nove recepte koje ćete moći pokazati tijekom zajedničke degustacije. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o konzervi rabarbare?