Ne znaju svi da se aronija smatra superhranom, odnosno jednim od proizvoda s najviše nutritivnih svojstava. Svaka mala crna kuglica prava je vitaminska bomba! Njegova svojstva opstaju i nakon prerade pa je aronija idealno voće za konzerviranje. Tinktura ili liker od aronije jedna je od najvećih delicija koja se u Poljskoj služila prije mnogo godina. Saznajte o najboljim receptima za ovaj nevjerojatan proizvod.
Ako ste i vi zainteresirani za uzgoj navedene trešnje, u ovom članku možete pronaći savjete i trikove na ovu temu.
Plodovi aronije - svojstva i berba
Berba i skladištenje
Plodovi aronije sazrijevaju u jesen, više -manje istodobno s planinskim pepelom (obje su biljke rođake). Imaju prilično trpak, ne baš ugodnog okusa, pa se ne jedu sirovi, iako uopće nisu otrovni. Kako bi malo izgubili gorčinu, možete ih ostaviti na grmlju do prvog mraza - hladnoća će ih učiniti ukusnijim. Međutim, ovo je poslastica ptica, pa ponekad berbu treba obaviti ranije.
U tom slučaju potrebno je plodove aronije čuvati u zamrzivaču. Ostavite ih tamo najmanje 24 sata, nakon čega će brzo izgubiti neugodan okus i postati tek blago trpki. Plodovi aronije mogu se dugo čuvati u zamrzivaču, ali se tinktura može učiniti što svježom, što se često koristi bez kuhanja.
Plodovi aronije: sadržaj vitamina i sastojaka
Plodovi aronije jedna su od najzdravijih bobica. Vrlo su male, rastu na vrhu dugih peteljki i imaju oblik sitnih, sićušnih bobica crne boje i sjajne površine. Raste u grozdovima, a jedan ih grm proizvede tisuće. Jedna aronija u vašem kućnom vrtu dovoljna vam je za opskrbu sokovima i tinkturama za cijelu zimu. Ako vas zanima i domaća tinktura drijena, U ovom članku pronaći ćete jednostavan recept.
Aronija je bogata prvenstveno vitaminima. Velike količine vitamina C, B1, B2 i B6 samo su početak dugog popisa njegovih dobrobiti. Bogat je i vitaminom E, koji se često naziva i vitaminom mladosti. Osim toga, odličan je prirodni izvor vitamina P, odnosno bioflavonoida. Oni su odgovorni za apsorpciju drugih vitamina, osobito C. Zbog toga je tinktura alkohola od aronije toliko vrijedna i njezina konzumacija je mnogo učinkovitija od uzimanja tableta vitamina C, koje se ne apsorbiraju u potpunosti.
Najveća prednost ploda aronije je sadržaj bioflavonoida. Oni su odgovorni za antigljivična i antibakterijska svojstva ploda. Osim toga, također je bogat izvor antocijana i rutine. Konzumiranje aronije u bilo kojem obliku opskrbljuje tijelo željezom, kalcijem, bakrom, borom, jodom i manganom.
Ljekovito djelovanje aronija
Tinktura od aronije trebala bi biti na vašem stolu iz mnogo razloga. Ova biljka se smatra jednim od najboljih lijekova protiv raka. Učinkovito i aktivno se bori protiv slobodnih radikala, ali ne samo. Također je najbolje prirodno antibakterijsko i antigljivično sredstvo. Zato se koristi u liječenju raznih vrsta zaraznih bolesti. Podržava liječenje prehlade i gripe.
Međutim, tinktura aronije najpoznatija je po svojim kardiovaskularnim svojstvima. To je najbolje oružje u borbi protiv koronarnih bolesti. Blagotvorno djeluje na krvne žile, ne samo da ih učvršćuje i povećava propusnost, već ih i jača i brtvi. Regulira rad srca i smiruje pretjerano visok krvni tlak.
Zbog aktivnog poboljšanja rada čak i najmanjih krvnih žila, to je također dobar način za poboljšanje vida. Aronija ima veliki učinak na stanje očiju, poboljšava opskrbu krvi mrežnicom i sprječava razgradnju makule. Redovitom konzumacijom konzervi voća ove biljke možemo prestati brinuti o katarakti, glaukomu i drugim očnim bolestima.
Tinktura aronije s lišćem trešnje
Blago kisela tinktura aronije s lišćem trešnje
Tinktura aronije s lišćem trešnje je ukusna - ima nešto blaži okus od one bez njih. Listovi mu daju i malo više okusa, zbog čega se često koriste. Jedan od najjednostavnijih recepata za tinkturu aronije započinje pripremom soka - 2 kilograma voća i oko 400 komada lišća trešnje prelije se vodom i oko 40 minuta - sve dok aronija ne pusti sok. Cijelu stvar treba procijediti kroz cjedilo s velikom mrežom kako bi se uhvatili plodovi i lišće.
Ohlađeni sok treba začiniti s oko 1 kg šećera, možete koristiti i limunsku kiselinu. Sok od limuna također dobro djeluje - najbolje je probati ako je smjesa previše kisela. Špirit se sipa u hladno okruženje (dovoljno je oko 1 litra). Ovako pripremljena tinktura od aronije ipak mora odležati - moći ćete je probati za otprilike 2-3 mjeseca. Ovo je vrlo poznata tinktura aronije s lišćem trešnje, koja se daje kod prehlade. Naći ćete recept za tinkturu šipka U ovom članku.
Tinktura aronije s lišćem trešnje bez vrenja
Recept za tinkturu od aronije bez kuhanja malo je složeniji. Prije svega, voće treba odmah macerirati duhom. 1 kg crnih kuglica treba utrljati vilicom i uliti pola litre špirita. Ovako pripremljene postavke čuvaju se u staklenoj posudi oko 3-4 tjedna. Tek nakon tog vremena plodovi će pustiti sok i možete prijeći na sljedeći dio.
Recepti bez kuhanja zahtijevaju izradu šećernog sirupa, u ovom slučaju se pravi s lišćem trešnje. Oko 150 komada lišća treba preliti sa 600 ml vode i zasladiti s oko čašom šećera. U juhu možete dodati još malo listova maline ili kupine - oni će smjesi dodati slatki, ugodni okus. Ovako pripremljen šećerni sirup procijedi se i doda u postavke s kojih smo bacili voće. Cijela se stvar može začiniti medom, ljubitelji izražajnijih okusa dodaju i limunsku kiselinu. Preporuča se napraviti tinkturu od aronije meda, bit će malo slađa. Predstavljeni recept karakterizira činjenica da što tinktura dulje sazrijeva, to je ukusnija. Međutim, njegova lijepa rubinska boja toliko je primamljiva da je teško čekati 4-5 mjeseci prije nego što je kušate.
Recept za tinkturu aronije bez lišća
Recept za tinkturu aronije od vanilije
Tinktura od aronije bez lišća može biti jednako ukusna, ali ponekad je i više trpka. Zato se često koriste dodatni začini za uravnoteženje njegova okusa. Jedan od njih je mahuna vanilije, sok od limuna i kardamom su također odlični. Takva aromatična tinktura votke izrađena je od 2 kg smrznutog voća, koje morate preliti s 1 kg šećera i dodati mahunu vanilije, malo kardamoma i sušeni đumbir (po izboru).
Postavka bi trebala stajati nekoliko dana. Kasnije se nadopunjuje s 1 litrom žestokog pića i 1 litrom votke. Smjesa se mućka svakih nekoliko dana da se šećer potpuno otopi. Nakon otprilike 3 tjedna, tinkturu možete uliti u boce. Tinktura aronije bez lišća ipak ima jedan ozbiljan nedostatak - prikladna je za konzumaciju tek nakon 6 mjeseci, što je manje -više tijekom proljetnih prehlada. Idealna je i kao profilaksa problema sa srcem i krvožilnim sustavom. Ehinacea i bijela ehinaceja također su prikladni za tinkture. Savjeti za uzgoj naći ćete u ovom članku.
Tinktura aronije bez lišća s mirisom limuna
Recepti s tinkturom aronije često koriste sok od limuna ili limunsku kiselinu. Zbog toga tinktura ima jedinstven, blago kiselkast okus i ugodan miris citrusa.
Dovoljno je 1 kg prikrivenog ploda aronije koja se na laganoj vatri kuha sa šećerom (oko 400 g) i naribanom koricom limuna. Cijelu treba preliti s 0,5 l vode i staviti kuhati, povremeno miješajući. Ovako dobiveni sirup ostavi se preko noći, a zatim filtrira.
U hladni sirup dodaje se malo vode s medom i sok od korištenih limuna (pola čaše meda). Cijela se sastoji od oko 1 litre žestokog pića (ili mješavine pola i pol s votkom). Ovako pripremljena tinktura može se začiniti izrezanom mahunom vanilije - poprimit će nježnost i ugodan okus. Set treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu oko 4 mjeseca. Nakon tog vremena odličan je lijek za prehlade, srčane probleme i najbolji „topliji“ za zimske večeri. Ili će vas možda zanimati uzgoj ginko bilobe za tinkturu? Provjerite savjete U ovom članku.