Pripravci od krastavaca zauzimaju istaknuto mjesto u poljskoj kuhinji. I slani i kiseli krastavci, kao i kiseli krastavci vrlo su popularni. Ocat s octom omogućuje vam raznolikost jela dodavanjem različitih sastojaka koji obogaćuju okus. Jedna od varijanti ukiseljenih krastavaca su krastavci u octu s senfom, koji oduševljavaju svojim jedinstvenim okusom. Vrijedi znati recept za krastavce marinirane u senfu kako biste zimi uživali u ovom neobičnom zalogaju.
Za dodatne savjete pogledajte članke o krastavcima ovdje.
Konzerve od krastavaca za staklenke za zimu
Krastavci u senfu samo su jedna od varijanti konzervi koje se mogu napraviti od krastavaca. Poljska kuhinja nudi mnogo načina korištenja krastavaca, osobito u obliku konzervi za zimu u staklenkama. Postupkom kiseljenja izrađujemo kisele krastavce i krastavce s malo soli. S druge strane, ukiseljeni krastavci daju nam ogromno polje za pokazivanje u kulinarskom polju, čiji se okus može mijenjati dodavanjem senfa, čilija, pa čak i meda. Krastavci u octu imaju intenzivniji i jači okus od krastavaca s malo soli, a broj njihovih pristaša je ogroman.
Uvijek izrađujemo kisele krastavce sa ili bez senfa u octu, koji se sastoji od sljedećih sastojaka:
- 5 čaša vode
- 1 šalica 10% octa
- 1 šalica šećera
- 3 ravne žlice soli
Pomiješajte sastojke, prokuhajte ih i prelijte krastavcima ili drugim povrćem. U kiselom krastavcu za ukiseljene krastavce ne možemo napraviti samo krastavce u senfu, već i krastavce s čilijem, krastavce u medu ili tradicionalne krastavce u octu. Isti se kiseli krastavci mogu koristiti i za pripremu drugih marinada, poput bundeve, papra ili gljiva u octu.
Budući da imamo osnovnu marinadu za kisele krastavce, možemo stvoriti njezine varijante dodavanjem senfa, čilija, curryja, meda, kurkume ili drugih začina. Recept za kisele krastavce sa senfom zahtijeva dodavanje 5 žlica senfa u kiseli krastavčić. Senf dodajte u salamuru na samom kraju.
Za ovaj recept možemo koristiti bilo koji senf. I senf sarepska, i senf francuski, i senf od češnjaka dobro će djelovati. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za konzerve od mljevenih krastavaca.
Krastavci u senfu - recept za kisele krastavce sa senfom
Kako napraviti krastavce u senfu? Pa, recept za krastavce u senfu vrlo je jednostavan, pa čak i ljudi s manje iskustva u pripremi zimnica, mogu se s time uspješno nositi.
Da biste napravili krastavce od senfa, pripremite 2 kg krastavaca ili više, ovisno o tome koliko staklenki želite napraviti. Krastavci trebaju biti debeli, zdravi i po mogućnosti kupljeni od pouzdanog dobavljača. Za kisele krastavce odaberite male krastavce. Osim krastavaca, trebat će vam začini poput lovorovog lista, papra, senfa, češnjaka i zrna papra.
Slijedite korake u nastavku:
- operite krastavce i narežite ih po dužini na četvrtine, kriške ili polovice,
- pripremite oprane staklenke,
- u svaku staklenku stavite 2 lista lovora, papar (3 zrna), nekoliko zrna gorušice, 3 zrna papra i češanj češnjaka,
- stavite krastavce u staklenke tako da budu čvrsto raspoređeni i da ne plutaju labavo,
- kiseli krastavac pripremiti prema gore navedenim sastojcima i skuhati ga,
- na kraju kiselom krastavcu dodajte 5 žlica senfa,
- Sipajte krastavce u staklenke s vrućom salamurom,
- zatvorite staklenke i ostavite sa strane na hladnom i tamnom mjestu.
Krastavci u octu s senfom u različitim varijantama
Krastavci u octu s senfom mogu se napraviti na razne načine, dodajući razne dodatke, poput curryja, čilija, meda, papra i drugih.
Zanimljiv izbor na jelovniku je recept za kisele krastavce s senfom i medom. Suprotno izgledu, ovo nije slatko jelo. Med krastavcima daje slatko -kiselkasti okus. Krastavci u octu s senfom i medom izvrsni su kao međuobrok ili kao dodatak mesnim jelima. Recept je vrlo jednostavan. U salamuru samo dodamo med u istoj količini kao i senf. Ne zaboravite dodati senf i med na kraju, nakon što turšija zakipi. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za krastavce s malo soli?
Isti se recept može koristiti za izradu curry ili chili krastavaca. Jedina razlika je u tome što umjesto meda dodajemo curry ili čili u prahu u količini od 3 žličice. Čili je ljut, pa količinu prilagođavamo po svom ukusu.
Druga varijanta recepta za krastavce u octu s senfom su krastavci s crvenom paprikom. Krastavcima dodajte papriku radi boje i raznolikosti. Krastavce stavite u staklenke slažući ih s trakicama svježe crvene paprike. Cijela se stvar prelije kiselim kiselim senfom prema gore spomenutom receptu.
Krastavci u senfu, s raznim dodacima ili bez njih, mogu se napraviti kao cijeli krastavci, narezani ili u obliku salate. Krastavci za staklenke mogu se po dužini prerezati na polovice ili četvrtine. Ako dobijete salatu od krastavaca u octu s senfom, s dodacima ili bez njih, krastavce narežite na tanke ploške.
Krastavci u octu s senfom jelo su koje oduševljava jedinstvenim okusom. Ovaj recept vrijedi isprobati, pogotovo jer zahtijeva općenito dostupne sastojke i nije ni težak ni dugotrajan.