Agava Agava egzotične su biljke s iznimno skromnim zahtjevima za uzgoj i njegu. Rubovi dugih mesnatih listova, sivo-zelene boje, imaju oštro nazubljene rubove i oštre šiljke na vrhovima lišća. U prirodi agave mogu biti prilično velike. Uzgajaju se u industrijske svrhe u Meksiku i na američkom jugu. U Poljskoj se agave uzgajaju kao sobne biljke. Agavin sirup, koji se koristi kao zdrava zamjena za šećer, posljednjih godina dobiva sve veću popularnost. Predstavljamo svojstva sirupa od agave i njegovu primjenu.
Ako tražite dodatne savjete i inspiraciju, ovdje pročitajte i članke o sirupu.
Nektar od agave - dobivanje i korištenje slatkog sirupa
Agavin sirup pravi se od soka iscijeđenog iz jezgre biljke. Sok se kuha kako bi se oslobodio koncentrirani, vrlo slatki sirup čiji se sastav sastoji od prirodnih ugljikohidrata, vitamina, kalcija, željeza, magnezija, kalija, te vlakana i probiotika - inulina, podržavajući crijevnu mikrofloru. Nektar se također može dobiti metodom bez upotrebe topline, enzimskim procesima. Dobiveni sirup je oko 1,5 puta slađi od šećera.
Nektar od agave podsjeća na med. Može imati svijetlu boju boje slame, sličnu njoj, što ukazuje na nježan i blag okus. Pogodan je za djecu kao dodatak pićima. Nešto tamnija, zlatno-jantarna boja nektara odnosi se na slatkiji i izražajniji okus. Sirup se ponekad dodaje desertima, kolačima, sladoledu, vaflima i pićima. Tamno smeđi sirup vrlo je sladak pa se često uključuje u mnoga egzotična jela sa slatko -kiselom notom.
Slatki sirup koristi se u domaćinstvu za zaslađivanje slatke hrane i pića. Zamjenjuje šećer i ima mnogo manje kalorija, što će cijeniti ljudi koji broje kalorije i brinu o vitkoj figuri. Agavin sirup pogodan je za dijabetičare jer ima niži glikemijski indeks od šećera i meda. Vegetarijanci i vegani posegnut će i za nektarom, izbjegavajući konzumaciju životinjskih proizvoda. Također provjerite ovaj članak o uzgoju sukulenata.
Zahvaljujući prisutnosti saponina u sirupu - kemijskih spojeva biljnog podrijetla koji su vrijedni za tijelo - konzumacija sirupa će sniziti kolesterol i time poboljšati rad krvožilnog sustava. Steći ćemo veću otpornost na infekcije i poboljšati probavu zahvaljujući obilnom lučenju probavnih sokova.
Svojstva sirupa od agave - mišljenja nutricionista i liječnika
Agavin sirup je zaslađivač, zamjena za šećer i med. Koristi se za zaslađivanje pića, ponekad se dodaje u peciva i za naglašavanje okusa mnogih mesnih i vegetarijanskih jela. Vjeruje se da ima ljekovita svojstva. Niski glikemijski indeks cijene dijabetičari koji svakodnevno ograničavaju konzumaciju konditorskih proizvoda i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom koje broje kalorije.
Mišljenja potrošača ukazuju na okus nektara koji se koristi za zaslađivanje. No, nutricionisti i liječnici obraćaju pozornost na učinke prekomjerne konzumacije nektara. Dodavanjem sirupa od agave u pića i svakodnevne obroke bubrezi mogu biti lošiji. Ljudi koji se pridržavaju dijete protiv raka ne smiju prečesto posezati za nektarom. Poslastice za djecu i dijabetičare manje su kalorične zahvaljujući sirupu od agave, ali potiču apetit, što rezultira posezanjem za dodatnim obrocima hrane. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za sirup od luka?
Vrijedno je zapamtiti da ljudi koji su skloni alergijama mogu biti alergični na agavu. Prije nego što kupite proizvode od agave u trgovini zdrave hrane, provjerite da ne izazivaju alergijske reakcije poput kašlja, otežanog disanja ili osipa. Sirup od agave mogao bi se pokazati kao neprikladna hrana za osobe s probavnim problemima.
Recept za ukusan desert s agavinim sirupom
Gotovo svi volimo palačinke. Jednostavno i ukusno jelo može biti glavni obrok ili izvrstan desert - ovisno o nadjevu kojim punimo zlatne pljeskavice. Palačinke s jagodama, prelivene sirupom slatke agave, zasigurno će zadovoljiti svakog gurmana.
Sastojci:
- 1 jaje
- ½ čaše mlijeka
- Pšenično brašno - 4-5 žlica
- Repičino ulje - 3 žlice
- Svježe jagode (jabuke, banane, kruške, breskve, nektarine itd.)
- Sirup od agave
Priprema:
- U lonac stavite 1 cijelo jaje, ulijte mlijeko i ulje. Cijelu stvar umutiti pjenjačom. Kad se sastojci sjedine pospite brašnom. Tijesto bi trebalo biti gusto, ali ulijevajuće, tako da se samo lagano prilijepi za perje pjenjače. Ako dodate previše brašna, možete dodati malo mlijeka ili vode.
- Zagrijavamo tavu. U tijesto smo dodali ulje pa ne moramo pržiti palačinke s dodatnom masnoćom. Dio tijesta izlijte u tavu i pržite ga s obje strane dok ne porumeni.
- Gotove palačinke stavite na tanjur i punite ih svježim, zgnječenim jagodama.
- Svaki dio lagano se poprska sirupom od svijetle agave. Od navedenih omjera dobivamo oko 5 palačinki.
Ovako pripremljen desert zdravo je i niskokalorično jelo. Jedna palačinka s jagodama i sirupom sadrži oko 200 kalorija. Kao nadjev za palačinke možemo koristiti mousse od jabuka s cimetom, kruškama, bananama, breskvama, nektarinama ili svježi sir s grožđicama. Takav desert željno će iskušavati i djecu i odrasle. Također provjerite ovaj članak s receptom sirupa od cvijeta bazge.