Celer Apium graveolens je sorta celera. Ne tvori skladišni korijen, ima puno veću debljinu od celera, a mali korijen nije prikladan za jelo. Povrće je cijenjeno zbog ukusnog i zdravog lišća i peteljki koje se mogu jesti sirove, pripremiti poput šparoga ili dodati mesnim jelima. Uzgoj rebrastog celera nije težak. Korijenski celer i celer imaju iste zahtjeve u pogledu klime i tla. Pročitajte kako uzgajati povrće i koje su sorte celera.
Ako tražite dodatne savjete i inspiraciju, ovdje pročitajte članke o povrću.
Celer - nutritivne vrijednosti i ljekovita svojstva
Kod nas celer postaje popularno povrće koje se koristi u pripremi zalogaja i dodaje mnogim jelima. Vrijedi koristiti bogate nutritivne vrijednosti stabljike i lišća - proteine, ugljikohidrate, vitamine C, E, B i A, kao i mineralne soli, osobito kalcij, fosfor i željezo. 100 g povrća sadrži samo oko 7 kcal, pa ga ljudi koji mršave žele uključiti u svoju svakodnevnu prehranu.
Ljekovita svojstva cijenjena su od najstarijih vremena Apium graveolens:
- konzumacija celera pomaže očistiti tijelo od otrovnih metaboličkih proizvoda, na primjer od opasne mokraćne kiseline,
- pomaže u regulaciji probavnih procesa, sprječavajući uporni zatvor,
- potiče lučenje žuči i sprječava stvaranje kamenaca u žučnom mjehuru,
- blagotvorno djeluje na stanje kože i kose,
- pijenje soka od celera sprječava prekomjerno nakupljanje vode u tijelu i regulira rad mokraćnog sustava,
- sok od celera smiruje artritične bolove. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju celera u vrtu?
Vrijedno je uzgajati celer u vrtu kako biste imali pristup svježem povrću koje ćemo koristiti u svojoj kuhinji. Listove i stabljike moguće je hladiti 3-4 dana. Grickalice s celerom mogu se brzo pripremiti, a jelima dati i estetski izgled. Stabljike celera sastojak su ukusne salate:
- Stabljike celera treba narezati na male komadiće. U zdjelu stavite cherry rajčice, komadiće stabljike celera, lišće zelene salate i masline. Cijelu poprskajte limunovim sokom, začinite solju, paprom i dodajte maslinovo ulje. Nakon miješanja salatu poslužite, na primjer, s jelima od peradi ili kruhom.
Uzgoj celera na parceli - sadnja i njega
Rebrasti celer zahtijeva veću vlažnost zraka od celera. Obilnije ih opskrbljujemo kalijevim i dušičnim gnojivima. Uzgoj na parceli najbolje je obaviti u bogatom i toplom tlu. Nije preporučljivo saditi biljke na svježe vapnenastom tlu i nakon uzgoja celera. Suzdržimo se od sadnje previše biljaka u vrtu jer bi se celer trebao koristiti u kulinarske svrhe ubrzo nakon berbe.
Sadnica celera proizvodi se na isti način kao i korijen celera. Od ožujka sijemo sjeme celera u stakleniku ili u prostoriji za inspekciju, na temperaturi od oko 18 stupnjeva Celzijevih, u lagano i dobro drenirano tlo. Nakon što se rasklope 2 lista, sadnicu je potrebno prošiti s razmakom od 5 cm x 5 cm. Sadnice sadimo u zemlju u drugoj polovici svibnja, na razmak 40 cm x 30 cm. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o zelenom povrću.
Njega biljaka temelji se na redovitom zalijevanju. Celandevi posađeni u utore iskopaju se ili, prije berbe, 6 tjedana prije kopanja, u rujnu, lišće vežemo zajedno i zamotamo u crnu foliju kako bismo ograničili pristup svjetlosti i dobili izbijeljene repove. Ovako se bavimo sortama s tamnozelenim lišćem. Izbjeljivanje pozitivno utječe na okus lišća i stabljike koje gube gorčinu. Stvarna berba počinje 3 tjedna nakon početka procesa izbjeljivanja, prije prvih mrazeva.
Skladištenje celera iskopanog iz zemlje, zajedno s korijenom, treba se odvijati u hladnom podrumu. Kopaju se u vlažnom pijesku, vodeći računa da se biljke ne dodiruju. U nedostatku svjetla, rebrasti celer će izbijeliti za nekoliko tjedana.
Najzanimljivije sorte celera
Rebrasti celer s žuto-zelenim lišćem naziva se samobijeljećim sortama. Biljke s tamnozelenim lišćem treba izbijeliti kako bi izgubile prirodnu gorčinu, a okus im postao mekši i manje začinjen. Nažalost, celer zbog izbjeljivanja gubi dio vitamina. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o termofilnom povrću?
Popularne vrste celera uključuju:
- Rebrasti celer "Zlatno samo izbjeljivanje" - celer s kompaktnim i uzdignutim rozetama lišća, dugim do 50 cm i žuto-zelene boje. Nakon izbjeljivanja dobivaju zlatnožutu boju. Karakteristična značajka sorte su mesnate peteljke, koje lako izbjeljuju izbjeljivanjem.
- 'Zeleno svjetlo' - pripada srednje ranoj sorti. Berimo usjeve u drugoj polovici ljeta. Biljke ne dosežu velike visine. lišće dobiva svijetlozelenu boju.
- 'Utah 52' - lisne rozete su kompaktne i tamnozelene. Debele stabljike dosežu duljinu od oko 70 cm - odlikuju ih delikatnost, nježnost i svježa aroma.
- Rebrasti celer 'Malahit' - pripada sorti s velikim i mesnatim lišćem. Sorta je cijenjena zbog nježnog okusa i jedinstvene arome.
- Varijacija 'Gevone Snij' - obilne žetve javljaju se na prijelazu ljeta i jeseni. U kulinarske svrhe koriste se aromatične i mesnate peteljke listova. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o korjenastom povrću.