Kompot od ogrozda najbolji je način korištenja viška voća s parcele. Ogrozd je vrlo zdrav, no zbog visoke kiselosti nerado ga jedemo sirovog. Zato pripremimo kompot za staklenke. Ovo je najbolji način čuvanja ogrozda za zimu. Uostalom, u sivim poslijepodnevnim mjesecima u prosincu najpotrebniji su nam vitamini skriveni u njima.
Ako tražite više recepata, provjerite i ovdje prikupljene članke o kompotima.
Kompot od ogrozda za zimu - isplati li se?
Kompot od ogrozda - svojstva
Ogrozd je prvenstveno poznat po izvanrednom sadržaju vitamina C. A zapravo - ima ga puno. Međutim, oni su također bogati vitaminima B i sadrže mnoge elemente poput željeza, kalija i bakra. Osim toga, vjeruje se da ogrozd ima visoku razinu serotonina. To je hormon koji podiže raspoloženje i također može smanjiti rizik od raka. Ogrozd se preporučuje osobama koje imaju problema s krvožilnim sustavom.
Ogrozd se stoga isplati jesti sirov, iako u staklenci ne gubi previše svojih svojstava. Zato vrijedi napraviti žbuke od ogrozda - sokove, džemove i, naravno, kompot. Kompot od ogrozda za zimu je pomalo kiseo, kao i kompot od mirabelle. Svakako će biti puno vrjedniji od, primjerice, kompota od šljiva, pa ga vrijedi piti svaki dan.
Voće za staklenke
Kada kupujete ogrozd za kompot, obratite pozornost na dvije stvari. Prvo, moraju biti stvarno zrele - veće i mekane, inače će biti jako kisele. Također obratite pozornost na to ima li tamno cvjetanje na njima. Neko vrijeme ogrozd je bio izložen gljivičnim uzročnicima, često se pojavljuje pepelnica crne pjege ili ogrozda.
Želite li kompot od ogrozda malo slađi, birajte plodove crvenih sorti. Mnogo su ukusniji. Također ih možete pomiješati s bjelanjcima u omjeru pola i pol. Odlučite li se koristiti crveno voće, piće će imati blijedocrvenu boju, baš kao i kompot od višanja.
Kompot od ogrozda - recepti
Osnovni recept za kompot od ogrozda
Kompot od ogrozda može se napraviti vrlo jednostavno. Ne morate kuhati voće, ne morate dodavati nikakve začine ili aditive. Od voća, šećera i vode možete napraviti dobar, sladak i zdrav kompot od ogrozda. Za 1 kg ogrozda potrebno je 200 g šećera i 0,5 l vode.
- Voće operite, otkinuti ili odrezati peteljke, a one s mrljama odbaciti.
- Zakuhaj vodu.
- Izlijte voće u staklenke otprilike 1 cm od razine poklopca.
- U svaku staklenku sipajte šećer.
- Prelijte ga vrućom vodom i odmah ga isključite.
Kompot od ogrozda možete čuvati za zimu. Kako bi se čepovi držali, možete ih staviti naopako odmah nakon što ste staklenke prelili kipućom vodom i držati ih duže. Staklenke možete kuhati i u niskom loncu obloženom pamučnom ili lanenom krpom. Vrijeme kuhanja je oko 7-8 minuta, ali pripazite da ogrozd ne napukne. Od ogrozda se mogu pripremiti i drugi konzervi. Morate to provjeriti ovaj članak s receptima za tinkturu od ogrozda.
Ogrozd u sirupu u staklenci
Postoji još jedan način pripreme kompota od ogrozda prema istom omjeru. Mnogi ljudi pripremaju ogrozd u sirupu. Vodu trebate odmah prokuhati sa šećerom i voćem u staklenkama preliti pripremljenim sirupom ili ogrozd skuhati u sirupu do vrenja.
Ova metoda ima svoje pristaše zbog činjenice da se šećer tada bolje otapa. Međutim, vrijedi znati da kuhana ogrozd pukne, a zatim kompot neće biti tako bistar.
Kompot od ogrozda i drugog voća
Recept za kompot od ogrozda s višnjama
Zbog činjenice da je sam ogrozd dosta kiseo, često se kombinira s drugim voćem. Zbog toga dobiva bolji okus i ne gubi svoja neobična svojstva. Za ljude koji vole izražajne okuse, trešnje će biti najbolje rješenje. Učinit će i kompot od trešnje i ogrozda, ali bit će mnogo manje intenzivan pa vam savjetujemo da koristite višnje.
- 0,5 kg ogrozda,
- 0,5 kg višanja,
- 2 l vode,
- 3-4 žlice meda.
Umjesto meda možete koristiti šećer, a ako želite ograničiti njegovu konzumaciju, odaberite ksilitol ili eritritol.
- U veliku posudu ulijte vodu, dodajte oprano voće i poklopljeno kuhajte. Kuhajte oko 10-15 minuta.
- Dodajte med ili šećer i kuhajte neko vrijeme dok se ne otopi.
- Ulijte u staklenke ili boce i zatvorite poklopcima na pari.
- Pasterizirajte nekoliko minuta u loncu.
Takav kompot se može poslužiti jednostavno za večeru, ali na temelju njega možete napraviti i ukusno zabavno piće. Potrebna vam je pjenušava voda, led i bijelo vino u omjeru 2: 1: 1 (dvije porcije kompota na jednu porciju vode i jednu porciju vina).
Kompot od ogrozda s ribizlom
Ogrozd se u vrtu pojavljuje u isto vrijeme kad i ribiz, pa nije ni čudo što se kompot često pravi od mješavine ovih plodova. Bit će gotovo kiselo poput kompota od voća mirabelle. Mort od ogrozda i ribiza izuzetno je zdrav. Ovo je prava vitaminska bomba. Ogroman sadržaj vitamina C čini ovaj kompot savršenim za jesenske prehlade. Za pripremu napitka protiv gripe potrebno vam je:
- 1 kg ogrozda,
- 0,5 kg crnaca,
- 25 grama šećera,
- 1 litra vode.
Kompot mora biti dosta zaslađen, inače će biti jako kiseo. Ima dubok, izrazit okus crnog ribiza.
- Operite voće, uklonite mu peteljke.
- Izlijte voće u lonac i prelijte vodom.
- Kuhajte, lagano miješajući kako se ogrozd ne bi rascijepio.
- Na kraju kuhanja dodajte malo šećera.
- Ulijte kompot u staklenke i pasterizirajte.
Kompot s ribizlom možda nije najveća poslastica i malo je vjerojatno da će se svidjeti djeci, ali doista je vrlo zdrav pa ga vrijedi povremeno popiti. Također ga možete jednostavno uliti u čaj ili pripremiti piće osjetljivijeg okusa s mineralnom vodom ili sokom od jabuke ili kompotom. Ovo je najbolji način za krijumčarenje voća svaki dan za djecu.