Kisela ražena juha s bijelom kobasicom, baš kao i sama bijela kobasica ili salata od jaja i šunke, ukusno je, tradicionalno, svečano, uskršnje jelo koje se lako priprema. Međutim, vrijedi se upoznati s receptima kako napraviti dobru kiselu raženu juhu s bijelom kobasicom. Pa upoznajmo recepte za juhu od bijelih kobasica s jajetom.
Za više savjeta i informacija ovdje pogledajte članke o kobasicama.
Kisela ražena juha s bijelom kobasicom - odakle dolazi Uskrs i uskršnja kisela ražena juha s bijelom kobasicom
Żurek - ono što karakterizira juhu
Żurek je juha koju poznaju gotovo svi, osobito u Šleskoj, gdje se smatra jednom od tradicionalnih šleskih juha. No, prije nego prijeđemo na to kako izgledaju recepti za ovu dobru juhu od kiselog tijesta, i što dodati u juhu od kiselog raža, trebali bismo saznati što je kisela ražena juha i koja je njezina povijest.
Pa krenimo od toga da je kisela ražena juha s bijelom kobasicom specijalitet poljske kuhinje, ali ne samo zato što se radi i u češkoj, bjeloruskoj i slovačkoj kuhinji. Sam naziv Żur dolazi iz njemačkog i znači riječ kiselo ili kiselo, što je vrlo veliki prikaz kakvog je okusa ova božićna juha.
Vrijedno je spomenuti da se kisela ražena juha također mnogo puta naziva bijelim borščem, ali postoji mnogo nejasnoća po tom pitanju, jer se u nekim tradicijama ta dva pojma koriste za istu juhu, dok se u drugima vjeruje da se kisela ražena juha pravi se na bazi raženog brašna, a bijeli boršč od pšeničnog brašna. Osim toga, možemo naići i na druge teorije u kojima su dodatni sastojci juhe važni.
Sastojci za juhu od kiselog raža - jesu li bijela kobasica i jaje jedini sastojci
Kiselu raženu juhu s bijelom kobasicom, baš kao i samu bijelu kobasicu, jaja ili salatu s jajem i šunkom, povezujemo s Uskrsom. Zapamtite, međutim, da bismo prije nego što počnemo pripremati salatu s jajem i šunkom, juhu od kiselog raži ili druga jela, trebali saznati što nam je potrebno da ovo jelo bude dobro.
Što se tiče same kisele ražene juhe, moramo znati da se radi o juhi napravljenoj na bazi mesnog temeljca, koji se dodatno zgusne kvasom, obično raženim brašnom. U juhu od kiselog raža dodaje se povrće, često sušene gljive, ali tu su i bijela kobasica, rebra, dimljeni svinjski trbuh ili svinjski repovi.
Ponekad se možemo susresti s činjenicom da se krumpir poslužuje zasebno uz juhu od kisele raži, koju posipamo otopljenom slaninom ili slaninom. Štoviše, kisela ražena juha poslužuje se s kuhanim jajima i kuhanom ili dimljenom kobasicom. Ovdje također vrijedi spomenuti kako skuhati bijelu kobasicu. Način kuhanja bijelih kobasica važan je jer nakon što se kisela juha pripremi, one bi trebale ostati cijele i ne raspadati se na male komadiće. Dakle, ako se pitamo kako skuhati bijelu kobasicu, moramo znati da ovaj proces ne bi trebao trajati više od 15-20 minuta. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak sa savjetima o tome kako dugo kuhati kobasicu?
Tradicionalni i jednostavan recept za dobru juhu od kiselog raža s bijelom kobasicom - kako napraviti ukusnu juhu od kiselog raža
Ako želimo skuhati uskrsnu kiselu juhu s bijelom kobasicom, potrebno je pročitati recept kako to učiniti. Upamtite, međutim, da se recepti razlikuju ne samo u omjerima, već i po tome koje sastojke dodajemo našoj kiseloj juhi. Pa da vidimo kako napraviti tradicionalnu juhu od kiselog raža s bijelom kobasicom.
Sastojci:
- 1 kg dimljenih svinjskih kostiju,
- 1 kg opečene bijele kobasice,
- 2 mrkve,
- 1 celer
- 1 luk
- 6 l vode,
- 1 l kvasca,
- 500 ml kiselog vrhnja 18%,
- tvrdo kuhana jaja,
- začini: sol, papar, mažuran, šećer, 6 lovorovih listova, 10 zrna papra, 5 režnja češnjaka.
Priprema:
- Povrće ogulite i narežite na kockice.
- U lonac stavite kosti, povrće, papar i lovorov list. Sve to posolimo.
- Kuhajte dok meso ne omekša na kostima.
- Nakon tog vremena izvadite kosti i očistite ih od mesa.
- Meso sitno narežite i dodajte u temeljac.
- Kvasac sjedinite s vrhnjem i dodajte u juhu.
- Bijelu kobasicu popržite u tavi do zlatno smeđe boje.
- Gotovu kobasicu narežite na ploške i stavite u juhu.
- Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
- Prženi luk dodajte u juhu.
- Začinite paprom, mažuranom i šećerom po ukusu.
- Na kraju u juhu dodajte češnjak protisnut kroz prešu.
Takva kisela ražena juha može se poslužiti uz tvrdo kuhano jaje.
Božićna kisela ražena juha s bijelom kobasicom - kako skuhati juhu
Recept za juhu od šleske kisele raži - kako skuhati šlesku juhu od kiselog raža s krumpirom i bijelom kobasicom
Żurek je ukusna juha koja se nesumnjivo povezuje s Božićem. Ako ga želimo sami napraviti u svom domu, trebali bismo se upoznati s raznim receptima i odabrati najprikladniji koji će imati savršen okus. Pogledajmo kako se pravi kisela ražena juha.
Sastojci:
- 400 ml kvasca,
- 4 bijele kobasice,
- 2 mrkve,
- 6 krumpira,
- slatko vrhnje,
- 2 žlice hrena,
- začini: 4 lovorova lista, 4 zrna papra, 2 režnja češnjaka, 2 žlice mažurana, sol, papar.
Priprema:
- Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice.
- Kobasicu i povrće prelijte s 2 litre vode.
- U lonac stavite papar i lovorov list. Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Nakon tog vremena izvadite kobasicu i ulijte kvasac.
- Narežite kobasicu i ispržite je u tavi.
- Vratite ga u juhu zajedno s češnjakom protisnutim kroz prešu, hrenom, solju, paprom i mažuranom.
- Na kraju dodajte vrhnje.
Kisela ražena juha s bijelom kobasicom - jednostavan recept za ukusnu uskršnju juhu
Još jedan recept za juhu od kisele raži s bijelom kobasicom jednostavan je kao što je prethodno spomenuto. Trebamo samo obratiti pozornost na omjere i koje će sastojke biti potrebne za pripremu ukusne juhe na bijeloj kobasici s jajima i krumpirom. Pogledajmo recept.
Sastojci:
- 0,5 kg bijele kobasice,
- 1 luk
- 1 mrkva
- 4 krumpira,
- 6 jaja,
- 0,5 l kvasca,
- 2 litre juhe,
- začini: sol, papar, mažuran, lovorov list, 4 zrna papra.
Priprema:
- Narežite kobasicu i ispržite je u loncu.
- Luk narežite na perje i dodajte ga u kobasicu.
- Mrkvu i krumpir narežite na kockice.
- U lonac stavite mrkvu, krumpir, juhu i sve začine.
- Kuhajte oko 10 minuta.
- Nakon tog vremena ulijte kvasac i kuhajte 15 minuta.
Juhu poslužite s tvrdo kuhanim jajima.