Kompot Mirabelle nije baš popularan. Svakako, radi se rjeđe od, primjerice, kompota od ogrozda, što je šteta, jer je ukusno i vrlo jednostavno za napraviti. I zdrave - podcijenjene i pomalo zaboravljene žute kuglice imaju puno hranjivih tvari i vitamina. Saznajte kako napraviti mirabelle kompot.
Ako tražite više recepata, provjerite i ovdje prikupljene članke o kompotima.
Kompot Mirabelle - zašto se isplati praviti?
Kompot Mirabelle - nutritivna svojstva
Mirabells su bili popularni i prije nekoliko desetljeća. U to vrijeme bilo je malo sorti šljiva koje su se dobro pokazale u našim klimatskim uvjetima. Vrlo hladne zime bile su za njih smrtonosne, a čudotvorcima to uopće nije smetalo. Osim toga, ovo je voće bilo prikladno za staklenke i konzerve. U današnje vrijeme, Mirabelles su pomalo zaboravljeni. Praktički su nestali iz vrtova i voćnjaka, vrlo rijetko se pojavljuju na gradskim trgovima ili u jarcima.
No, vrijedi razmisliti o uzgoju mirabelle šljive, jer njezini plodovi sadrže mnogo vitamina i korisnih sastojaka. Voće, također u prerađenom obliku, podržava rad probavnog trakta. Kao i kompot od šljiva, kompot mirabelle može se davati tijekom zatvora, a neki znanstvenici vjeruju da je konzumacija mirabela prirodna zaštita od raka debelog crijeva! Kompot Mirabelle također je izvor kalija, željeza, kalcija, mangana i fosfora. Voće također malo snižava kolesterol. Stoga ih vrijedi jesti za zdravlje! A ako dobijete veliku berbu ovih ukusnih šljiva, preporučujemo da neke od njih zamrznete (i upotrijebite ih tijekom zime, na primjer, za kolače ili koktele), a neke preradite u staklenke. Pekmezi, pjene, tinkture, a prije svega, kompoti od mirabela … postoji mnogo mogućnosti.
Mirabelles u staklenkama - izbor voća
Mirabelle često rastu u gradovima, osobito na trgovima i uz pločnike. Tretiraju se prije kao ukrasna biljka, a plodovi se vjerojatno neće ubrati zbog onečišćenja. Međutim, možete koristiti plodove drveća koje raste na raskrižjima ili u vrtovima, ili ih možete jednostavno kupiti. Dvije su sorte najbolje za čuvanje: Nancy mirabelle (sa žutom, blago pjegavom kožom) i Flotowa mirabelle (svijetloružičasta kožica).
Vrijedi provjeriti stanje ploda. Šljiva Mirabelle prilično je osjetljiva na gljivične bolesti i štetočine, što ponekad utječe na kvalitetu šljive. Ne bi smjeli imati jasna mjesta, izobličenja niti biti previše tvrdi. Od mirabela možete pripremiti i druge konzerve. Ček ovaj članak s receptima za tinkturu mirabelle.
Kompot Mirabelle - osnovni recept
Recept za kompot od mirabelle
Osnovni recepti za kompot mirabelle vrlo su jednostavni. Za stvaranje ukusnog zimskog napitka nije potrebno mnogo vremena niti truda. Kompot od mirabelle žute boje trebao bi imati boju više -manje poput kompota od bundeve, dok bi ružičasti napitak trebao biti nešto tamniji. Okus je prilično kiselkast - više liči na kompot od rabarbare nego na kompot od šljiva, stoga se voću dodaje dosta šećera.
Trebaš:
- 2 kg mirabela,
- 0,5 kg šećera,
- 1 litra vode.
Staklenke pripremite unaprijed. Predlažemo da kompot od mirabelle napravite u posudama od najmanje jedne litre - ovo je prikladan dio za večeru. Provjerite jesu li staklenke neoštećene, opecite ih u vrućoj vodi i operite. Tek tada možete pristupiti pripremi kompota:
- Operite voće. Ne morate guliti niti bušiti. Voće stavite u cjedilo da se ocijedi.
- Ulijte vodu u posudu i pustite da zavrije. Ulijte šećer i miješajte dok se ne otopi.
- Ulijte voće u staklenke, najbolje 1-2 cm ispod razine poklopca.
- Marinadu od šećera izlijte u staklenke i zatvorite ih.
Mirabelles za staklenke - konzerve
Ako želite da Mirabelles u staklenkama preživi zimu, morate ih sačuvati. Mnogi ljudi voćem preliju vrućim sirupom i staklenke okrenu naopako tako da se uhvate. Međutim, neće uvijek kapice biti usisane, pa je bolje rješenje pasterizacija kuhanjem.
Staklenke stavite u ravan lonac. Dno možete prekriti pamučnom krpom kako staklo ne bi lupalo jedno o drugo. Razina vode trebala bi završiti malo ispod kapice. Staklenke mirabelle kuhajte 7-8 minuta. Ako su poklopci konkavni, kompot se neće pokvariti.
Mirabelle kompoti s aditivima
Recept za kompot mirabelle s vinom
Mirabells su zahvalna tema za ljude koji vole eksperimente sa konzervama. Jedan od najoriginalnijih recepata za kompot mirabelle je onaj s dodatkom vina. Zahvaljujući njemu, kompoti mirabelle bit će izražajniji. Za 1 kg voća trebat će vam:
- ¼ kg šećera
- 1/4 l bijelog vina,
- prstohvat cimeta,
- korica 1 limuna.
Takav kompot bit će savršen za zimu jer će biti topao. I taj nevjerojatan miris cimeta! Vrijedi pokušati.
- Oprati i orezati mirabelles.
- Limun opecite i naribajte koru.
- U velikom loncu prokuhajte vodu sa šećerom, vinom i cimetom. Dodajte i koricu limuna.
- Kad se šećer otopi, u sirup dodajte mirabelle i ponovno zakuhajte.
- Kompot stavite u staklenke. Možete pasterizirati.
Kompot od mirabela i … tikvica
Što ako u kompot od mirabelle dodate malo tikvica? Ova originalna ideja mogla bi vas iznenaditi, ali ova je kombinacija zaista ukusna. Osim toga, lijepo izgledaju mirabele u staklenkama s komadićima tikvica. Trebaš:
- 4 šake mirabela,
- 4 šake mladih tikvica (po mogućnosti vrlo mladih, bez razvijenih sjemenki),
- 3 l vode,
- 200 g šećera.
Korištenje šećera nije obavezno, možete ga dodati puno manje. Neutralne tikvice malo će smanjiti kiselost mirabela.
- Tikvice narežite na ploške ili manje komade.
- Tikvice prelijte vrelom vodom i ostavite sa strane da se ohlade.
- Ulijte vodu u drugu posudu i ponovno zakuhajte, pa je ulijte u tikvice u kombinaciji s opranim mirabelima (mogu biti cijele.
- Ponovno zagrijte cijelu stvar, ovaj put u vodu dodajte šećer.
- Ulijte u staklenke i pasterizirajte nekoliko minuta.
Mirabelle šljive i kompoti od aronije
Mnogi ljudi prave kompot od aronije zbog njegovih zdravstvenih svojstava. Ali što ovdje sakriti - ovo nije najukusnije piće. Zato je aroniji vrijedno dodati i drugo voće, poput mirabela. Bit će to ne samo ukusna, već i zdrava kombinacija! Prava bomba vitamina, antioksidansa i tanina!
Proporcije su sljedeće:
- 2/3 volumena mirabela,
- 1/3 volumena aronije,
- 4 žlice šećera po staklenci
- voda.
Recept je vrlo jednostavan kao osnovni. Najprije sipajte mirabelle šljivu u staklenku (do 2/3 visine) i napunite je aronijom, a zatim dodajte šećernu vodu. Pasterizirajte nekoliko minuta. Kompot bi trebao imati lijepu crvenkastu boju.