Voće kakija postaje popularno u cijelom svijetu, također u Poljskoj, ne samo kao voće za uzgoj. Ovo je voće iznimno važna komponenta mnogih jela, o čemu svjedoče različiti recepti za zdrava, dijetalna jela uključujući kaki. Dragun na tanjuru ili kaki u loncu na prozorskoj dasci danas nisu čudo. Pod pravim uvjetima, lončanica ne stvara mnogo problema, pa možete sami nabaviti plodove kakija.
Provjerite i naše inspiracije za voćke koje vrijedi pozvati u vaš vrt.
Opis i karakteristike vrste voća kaki
Kaki voće - opis
Voće kaki egzotično je voće nalik rajčici koja je u Europu došla iz Kine. U starogrčko doba ovo se voće nazivalo "Zeusova vatra" ili "plod bogova". Plodovi kakija poznati su i kao "jabuka Orijenta". U današnje vrijeme, međutim, postoji nekoliko izraza, kao što su: plod kakija, plod šarona, hurmus, šaron ili ebanovina. Ti nazivi pak potječu od naziva biljke na kojoj ti plodovi rastu. Drvo karakteristično za tropske krajeve naziva se hurma, šaron, hurma ili šaron. Nevjerojatna svojstva i hranjive vrijednosti voća kaki učinili su ga sve više i više korištenim u raznim područjima života. O tome svjedoče, primjerice, brojni recepti i savjeti kako jesti plodove morskog psa.
Karakteristike kakija
Plod kakija raste na stablu s okruglom krunom, visine do 4-8 metara, a neke sorte i do 18 metara visine. Za ovu biljku karakterističan je gubitak lišća tijekom sazrijevanja plodova, gusti korijenov sustav i snažne grane prekrivene glatkim i velikim lišćem (do 25 cm u duljinu i do 10 cm u širinu) eliptičnog ili jajolikog oblika. Stabla kakija cvatu u ožujku malim cvjetovima okruženim zelenim čašicama. Listovi čaške rastu s razvojem ploda, a latice krune uvijaju se unatrag. Osim toga, stabla kaki su dvodomna, pa se na jednom stablu razvijaju samo muški cvjetovi, a na drugom samo ženski. Ako vas zanima i uzgoj marelica, pročitajte ovaj članak.
Voće kaki jedno je od egzotičnih plodova koji potječe iz istočne Azije i najduže se uzgaja u Sjevernoj Kini, Japanu i Južnoj Koreji. Iz Kine, preko Japana, stigao je u Kaliforniju, a danas se uzgaja u južnoj Europi. Suvremena tehnologija i suvremene metode uzgoja omogućuju uzgoj kakisa i u drugim klimatskim zonama, na primjer u Poljskoj, uključujući i kod kuće. Sivo voće oblikom i bojom podsjeća na rajčicu, zbog čega se često naziva i rajčicom sa okusom šljive. Obično se srednji dio ploda jede sirov, mekana kožica, nalik na kožicu rajčice, lako se uklanja.
Vrste kakija
Postoji mnogo sorti šerijatskog voća, ali se mogu općenito podijeliti u dvije skupine. Prvu skupinu čine plodovi koji sadrže puno tanina čija se razina smanjuje sazrijevanjem ploda, tako da na kraju samo kora još uvijek sadrži velike količine ove tvari. Druga skupina uključuje one sorte, uglavnom bez sjemenki, koje imaju smanjenu razinu tanina i u nezrelom voću i ljusci. Zahvaljujući tome, ukusnije su i upravo se te sorte najčešće prodaju u poljskim trgovinama.
Najčešće jestive sorte voća kaki uključuju:
- Crna ozljeda - plodovi ove vrste su zeleni, ali sa sazrijevanjem postaju crni.
- Hurm istočni - dolazi iz Kine i ova je sorta najčešće dostupna u poljskim trgovinama.
- Hurma kavkaska - inače poznat kao Diospyros, stari Grci su ga zvali Dios pyros, "plod bogova".
- Američka ura - ova sorta daje plodove koji postaju jestivi tek kad su potpuno zreli.
Kako uzgajati kakis?
Uzgoj kakisa nije jako kompliciran, iako zahtijeva njegu i njegu sadnica. Trenutno se ova biljka uzgaja u Grčkoj, Španjolskoj, Italiji, Brazilu, Bugarskoj, Izraelu i Kaliforniji. Uzgoj u loncu nešto je lakši nego uzgoj u vrtu. Kakis voli lagane i zaklonjene položaje i dovoljno visoku temperaturu. Samo starije biljke mogu preživjeti blage mrazeve. Ne zaboravite pravilno gnojiti kaki, u proljeće biste trebali gnojiti biljku jednom tjedno, a ljeti jednom mjesečno. Zimi je potrebno pravilno zaštititi biljke, primjerice premjestiti ih na hladno mjesto, ograničavajući zalijevanje u isto vrijeme. Uzgoj kaki lonca također zahtijeva dovoljno veliki lonac zbog brzorastućeg korijenovog sustava. Ako vas zanima i uzgoj malina u vrtu, nekoliko savjeta naći ćete u ovom članku.
Uzgoj u saksiji korak po korak
Je li moguć kaki u loncu na prozorskoj dasci? Da naravno. Dovoljno je pravilno odijevati sjeme i održavati uvjete potrebne za njihov rast. Sjemenke kakija mogu se nabaviti na hortikulturnom tržištu ili nabaviti od kupljenog voća. Sezona voća obično počinje u rujnu, ali sjemenske sorte dostupne su u trgovinama oko Božića. Trebali bi biti vrlo zrelo voće s vodenastom, tamno narančastom kožom, koja podsjeća na rajčicu. Od takvog se ploda dobivaju sjemenke koje se moraju temeljito oprati i očistiti od ostataka pulpe.
Sljedeći korak je poticanje klijanja sjemena. Da biste to učinili, zamotajte sjemenke kakija u namočeni papirnati ubrus, stavite ih u vrećicu ili vrećicu od folije i čvrsto ih zatvorite. Dobiveno pakiranje mora se čuvati u hladnjaku 3 mjeseca, redovito provjeravajući je li papirnati ubrus još mokar, po potrebi ga ponovno namočiti.
Nakon 3 mjeseca sjeme se može sijati. U tu svrhu posude napunjene tresetom potrebno je obilno zalijevati vodom, a zatim pazeći da sjeme nije prekriveno plijesni utisnuti ih u zemlju na dubinu od oko 2,5 cm. Sljedeći korak je umotati lonac u prozirnu foliju i staviti ga na svijetlo mjesto s temperaturom od 20-25 ° C. Zahvaljujući tome, sjemenke kakija počet će klijati nakon 2-3 tjedna. Morate zapamtiti da je podloga vlažna. Kad sjeme počne klijati, možete ukloniti foliju iz posuda i staviti je na južnu prozorsku dasku, po potrebi osvjetljavajući svjetiljkom. Presađivanje dobivenih sadnica u veće saksije treba obaviti kada će biljke imati razvijena četiri lista.
Također možete preskočiti hlađenje sjemena u hladnjaku. U tom slučaju dobivene sadnice stavljaju se u toplu vodu na 24 sata, zatim se namočeno sjeme stavlja u tresetni, vlažni supstrat dubok oko 1 cm. Lonci su zamotani u foliju i postavljeni na svijetlo mjesto. U tom slučaju klijanje počinje nakon otprilike 30-90 dana, a sobnu temperaturu treba držati iznad 24 ° C tijekom cijelog razdoblja klijanja. U oba slučaja ne zaboravite održavati odgovarajuću temperaturu i vlažnost podloge te da mlade biljke nisu otporne na mraz. Ili vas možda zanima i tema, kako posaditi avokado?
Najvažnije nutritivne vrijednosti voća kaki
Plod kakija cijenjen je uglavnom zbog brojnih nutritivnih vrijednosti. Plod hurme je vitaminska bomba. I meso i koža, pa čak i lišće kakija, sadrže mnoge vrijedne hranjive tvari, uključujući vitamini kao što su: vitamin C, B6 A, E, K, kao i tiamin, riboflamin, niacin, folna kiselina i minerali željezo, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, cink, kalij. Također ima puno vlakana i antioksidansa (karotenoidi, polifenoli sadržani uglavnom u koži kakija).
Sadržaj ovih sastojaka značio je da se plod kakaa naširoko koristio u drevnoj kineskoj medicini, koja koristi hurmu za obloge na nadraženu kožu ili na mjestu ugriza zmije. Listovi kakija koriste se za pripremu napitka koji snižava krvni tlak, liječi rak i smanjuje zgrušavanje krvi. Suvremena istraživanja pokazuju da ekstrakt kakaovca može inhibirati razvoj malignih stanica u leukemiji i oštetiti stanice raka, pridonoseći njihovoj smrti. Osim toga, kaki snižava razinu kolesterola, lipidnih peroksida i triglicerida. Stoga vrijedi razmisliti o uključivanju ovog nevjerojatnog voća u svakodnevni jelovnik i mogućnosti da imate kaki u loncu na vlastitoj prozorskoj dasci.
Kako jesti voće Kaki?
Kako jesti voće Kaki? Mogu se jesti bez kože, dovoljno je mekana da je lako oguliti. No, korica hurme također sadrži mnoga hranjiva svojstva, pa se preporučuje jesti voće cijelo. Naravno, najbolje ga je jesti sirovo. Savršeno se uklapa kao dodatak slasticama ili u voćne salate s tamnim grožđem, kivijem, bananom i mandarinom, ali dolazi i u kandiranoj ili suhoj verziji. Od voća kaki također se može napraviti džem ili žele ili, na primjer, dijetalni muffini. Recepti jela s plodovima morskog psa raznoliki su i zasigurno će svatko pronaći nešto za sebe. Ako vas zanima i uzgoj trešanja u vašem vrtu, pronaći ćete nekoliko savjeta kako to učiniti U ovom članku.