Ogrozd je voće koje ima okus po grožđu. Među našim poljskim voćem sadrži i najveću količinu … šećera! Zato je vino od ogrozda uvijek ukusno - osobito poluslatko ili slatko. Recepti za ovo jedinstveno piće su raznoliki, a mi vam predstavljamo tri najzanimljivija.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćem vinu.
Poluslatko vino od ogrozda
Kada brati voće?
U idealnom slučaju, nisu potpuno sazreli. Upamtite da su ogrozdi prilično kiseli (kao i vino od ribizla i vino od jabuka), pa je dobro oprati ga i zdrobiti na bilo koji način koji odaberete prije nego što napravite vino. Omjeri će se primjenjivati na oko 10l napitka.
Popis sastojaka
- 6 kg svježih ogrozda
- 5 kg šećera
- 5 litara vode
- kvasac
No, odlučite li se koristiti zrelo voće, dodajte 1 sok od limuna na svaki kilogram ploda!
Recept za vino od ogrozda - način pripreme
- Voće prelijte vodom s otopljenim šećerom (omjeri 3l vode, 2 kg šećera, 5 kg ogrozda). Ostavite 3 dana. Ogrozd će fermentirati.
- Pripremite kvasnu majku.
- Nakon 3 dana, ogrozd izlijte u sokovnik i počnite s prešanjem.
- Mošt sipajte u balon za fermentaciju, dodajte vodu, šećer i kvasac.
- Ostavite za fermentaciju na tamnom, ali što toplijem mjestu. Ako tražite dodatne savjete, provjerite i vi ovaj članak o voću vrijednom vina.
Ljekovito vino od ogrozda
Gotovo svaki recept za vino od ogrozda nije samo nevjerojatnog okusa, već ima i mnoge zdravstvene prednosti! Zato ih znalci domaćih napitaka toliko vole pripremati. Pogotovo jer ogrozd jača … srce!
Vino od ogrozda i ribizla
Recepti za domaće više voćno vino
Vino od ribizla ili vino od jabuka prava su blagdanska vina. Što kažete na još jedno blagdansko piće u obliku vina od ogrozda i ribizla? Domaće vino s više voća zahtjevan je alkohol koji zahtijeva odgovarajuću opremu za njegovu proizvodnju - posudu za fermentaciju s fermentacijskom cijevi, mješalicu, tučak ili kantu. Iako je teže pripremiti od, primjerice, tinkture od aronije, vrijedi je napraviti sami i uživati u okusu tijekom cijele zime. Evo recepta za čak 25l vina! Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o kupinovom vinu?
Popis sastojaka
- oko 15 kg ogrozda i ribizla
- 7 kg šećera
- kvasac (može biti, na primjer, kompleks aromatičnih vina, približno 6 PLN / kom)
Naravno, prvi korak bit će berba plodova - najbolje je da ih sakupite sami! Ogroznicu i ribiz temeljito operite, isperite, očistite i uklonite stabljike i lišće. Pripremite posudu za fermentaciju i … idemo!
Vino od ogrozda i ribizle - način pripreme
- Zgnječite ogrozd pomoću, na primjer, gnječilice za krumpir. Međutim, to ne može biti glatka pulpa, pa blender ne dolazi u obzir.
- Ogrozd stavite u posudu za fermentaciju, a zatim lagano zdrobite ribiz. Ulijte u posudu i sve promiješajte.
- Pripremite šećerni sirup - otopite 4 kg šećera u približno 7 litara vode. Ulijte sirup u postavku i promiješajte. Dodajte kvasac.
- Zatvorite posudu s poklopcem s fermentacijskom cijevi. Vrijedno je opisati svoj spremnik na naljepnici.
- Nakon tjedan dana dodajte sirup od 3 kg šećera. Ostavite na stranu mjesec dana.
- Uklonite voće kako bi vino moglo raditi i bez njih.
Domaće više voćno vino - po mogućnosti u… sezoni!
Recept nije jako kompliciran, ali zahtijeva odgovarajuću opremu i prostor. Iskoristite sezonu za voće koje se koristi u piću kako bi njegov okus bio što prirodniji i izražajniji. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćim alkoholima.
Vino od ogrozda s limunom
Osvježavajuće alkoholno piće
Vino od ogrozda s limunom izvrstan je prijedlog za ljubitelje prilično lakih pića. Riječ je o osvježavajućem vinu koji je svojevrsni ljetni koktel.
Popis sastojaka
- 3 kg ogrozda
- 5 litara vode
- 10 čaša šećera
- 2 kom limuna
- majka kvasca
Ne zaboravite temeljito oprati voće!
Vino od ogrozda i limuna - način pripreme
- Iscijedite voće kroz kuhaču i iscijedite sok iz njih.
- Dobivenu pulpu prelijte kipućom vodom i promiješajte. Ostavite preko noći, a zatim pomiješajte sok s iscijeđenom tekućinom s pulpom. Izmjerite cijelu stvar i dodajte kvasac (morate ga pripremiti oko 5 dana unaprijed).
- Ostaviti za fermentaciju na sobnoj temperaturi, najbolje u fermentacijskom balonu s fermentacijskom cijevi oko 2 mjeseca.
- Kad se talog slegne i tekućina postane prilično prozirna na površini, izvucite vino u bocu pomoću cijevi i gumenog crijeva.
- Napunite posudu mladim vinom do punog volumena, pokrijte čepom s fermentacijskom cijevi tako da fermentacija traje oko 3 mjeseca.
- Nakon isteka naznačenog vremena, ulijte vino u oprane boce i dobro ih zatvorite. Boce postavite u vodoravan položaj - po mogućnosti na suho, čisto i eventualno zasjenjeno mjesto. Također provjerite ovaj članak o spravljanju vina od grožđa.
Zapamti to…
Ogrozd je voće čija bi svojstva i nutritivne vrijednosti trebali jako cijeniti oni koji se žale na umorne oči. Vino od ogrozda velika je riznica luteina, koji podržava rad organa … vida! Stoga je izvrsno piće za "poslovne zgrade". Osim toga, vino od ogrozda sadrži brojne vitamine i minerale koji čine tijelo imuno na razne infekcije. Stoga ih vrijedi piti zimi, kada smo osjetljiviji na sve viruse i bakterije!