Jagode su sezonsko voće koje uživamo ljeti. Sirovo voće se ne može skladištiti, pa su konzerve od jagoda, bogate vitaminima, način za raznolikost vaše zimske prehrane. Vrijedno i ukusno voće prerađuje se u sokove, džemove i konzerve. Domaći likeri od jagoda i vino od jagoda cijenjeni su zbog svoje prekrasne arome i nježnog okusa. Popularni prilozi su kompoti, npr. Kompot od jagoda ili kompot od višanja. Pročitajte kako napraviti kompot od jagoda za zimu.
Ako tražite više recepata i inspiracije, provjerite i ovdje prikupljene članke o kompotima.
Kompot od jagoda - što utječe na kvalitetu žbuke?
Prerađene jagode moraju biti zrele, svježe i zdrave. Prije nego ih počnemo obrađivati, treba ih pažljivo odabrati kako bi se uklonili oštećeni plodovi, npr. Pljesnivo ili prezrelo voće. Odbacujemo jagode koje nisu jednoliko zrele po cijeloj površini, sa zelenim vrhovima. Za svaku vrstu konzervi prikladno je malo drugačije voće:
- džem i konzerve od jagoda zahtijevaju korištenje voća s visokim udjelom mesa. Biramo zrele, srednje velike, vrlo crvene i vrlo ukusne jagode,
- Kompot od jagoda dolazi od nešto manje zrelog voća koje nema praznih mjesta unutra. Zahvaljujući gustom mesu, plodovi neće isplivati na površinu kompota,
- zrele, sočne jagode s intenzivnom bojom soka pogodne su za sok od jagode.
Oprane i ocijeđene jagode spremne su za konzerviranje. Oprema ima veliku ulogu u uspješnoj preradi jagoda. Staklo, porculan, emajl i posuđe od kamena su najbolji - lako se čiste, izrađeni su od materijala koji pogoduju našem zdravlju. Za kompot od jagoda preporučuju se veće staklenke, npr. Staklenke za konzerviranje ili uvijanje staklenki:
- nakon što vrući kompot ulijete u staklenke, staklenke pažljivo uvijte i okrenite naopačke, ostavljajući kompot da se ohladi. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za kompot od jabuka?
- Spremite limenke za pasterizaciju stavljanjem brtve i poklopca na staklenku s ugrađenom oprugom. Konzerve se pasteriziraju 20 minuta.
Trajnost žbuke ovisi o učinkovitosti uništavanja mikroorganizama - bakterija i plijesni. Alat i pribor treba temeljito oprati, a staklenke, poklopce i brtve opariti. Spremite gotove konzerve za zimu na suho, hladno i tamno mjesto.
Kako napraviti kompot od jagoda? Pregled najboljih recepata
Korak po korak recept za kompot od jagoda
Sastojci:
- Svježe jagode - 1 kg
- Šećer - 20 grama
- Voda - ½ l
Priprema:
- Ubrati jagode, ukloniti im peteljke i temeljito isprati.
- U lonac ulijte vodu i dodajte šećer - sve to treba prokuhati.
- Stavite voće u kipuću vodu. Za kuhanje kompota od jagoda moramo pričekati da voće ispusti sok i dobijemo intenzivnu boju kompota.
- Nakon što prokuha, gotov vrući kompot sipajte u uvrnute staklenke, zategnite poklopce i staklenku okrenite naopako.
- Ako koristimo konzerve, konzerviramo ih 25-30 minuta. Također provjerite ovaj članak s receptom za kompot od grožđa.
Recept za kompot od smrznutih jagoda
Možete skuhati kompot od smrznutih jagoda, koji će zadovoljiti naš apetit za pićem, punim vitamina i arome - ukusan poput kompota dobivenog od svježeg voća:
Sastojci:
- Zamrznute jagode - ½ kg
- Šećer - 80 g
- Voda - 3 čaše
Priprema:
- U lonac ulijte vodu i šećer, pa pustite da zavrije.
- Bacite smrznute jagode (ne odmrzavajte voće) u kipući sirup.
- Koliko se dugo kuha kompot? Zamrznute jagode kratko prokuhajte - dok opet ne prokuha
- Gotov kompot ostavite u loncu da se ohladi.
Hladni napitak ulijte u aparate za kompot i poslužite desert s mirisom ljeta, na primjer na kraju obiteljske večere. Ukusan kompot od smrznutih jagoda djelovat će i kao osvježavajući napitak tijekom cijele godine. Voće iz kompota može se dodati sladoledu i desertima. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje jagoda.
Recept za kompot od jagoda u vlastitom soku
Sastojci:
- Svježe jagode - 1 kg
- Šećer - 45 grama
Priprema:
- Jagode ubrati, odstraniti peteljke, temeljito ih oprati, a zatim ocijediti.
- Stavite voće u lonac i pospite ga šećerom. Sve pomiješamo. Ostavite da odstoji nekoliko sati dok se sok ne pusti.
- Sok od jagode i voće stavite u konzerve ili uvijte staklenke - nakon što ih poparite.
- Pažljivo zatvorimo staklenke s kompotom i konzerviramo konzerve na 90 Celzijevih stupnjeva. Koliko dugo kuhati? Staklenke od 1/2 litre - 20 minuta, dok veće staklenke - 25 minuta.
- Nakon hlađenja, kompote čuvajte na hladnom mjestu.
Recept za kompote od jagoda možemo raznovrsiti u vlastitom soku. Jagodama vrijedi dodati ogrozd, ribiz ili trešnje. Kad puste sok, napunite staklenke smjesom i pasterizirajte je.
Recept za kompot od nezaslađenih jagoda
Sastojci:
- Svježe jagode - 1 kg
- Voda
Priprema:
- Ubrati voće, a jagode ostaviti neoštećene, debele i zrele. Uklonimo peteljke i temeljito ih operemo.
- Ocijeđeno voće stavite u staklenke.
- Zakuhajte vodu i prelijte je preko voća do volumena staklenke.
- Pažljivo zatvorite staklenke i pasterizirajte kompote 20 minuta.
Ohlađene konzerve čuvajte na hladnom mjestu. Također provjerite ovaj članak s receptom za tinkturu od jagoda.
Kako čuvati konzerve - savjet
Sami pripremljeni kompoti od jagoda ukusan su i zdravi dodatak mnogim jelima. Njihova je prednost prirodna prerada voća, samo uz dodatak vode i šećera - bez konzervansa, pojačivača okusa i bojila. Uvjeti u kojima ih skladištimo imaju veliki utjecaj na rok trajanja konzervi.
Sobna temperatura je ključna:
- na previsokim temperaturama mikroorganizmi se dobro razmnožavaju, voće gubi vitamine, sadržaj staklenki potamni, a okus i miris konzervi se pogoršavaju,
- na temperaturama ispod 0 Celzijevih stupnjeva voda u konzervi se smrzava,
- staklenke s kompotom najbolje je čuvati u prostorijama s temperaturom okoline od +1 Celzijevih stupnjeva do +15 Celzijevih stupnjeva.
Konzerve ne podnose dobro sunčevu svjetlost pa ih treba čuvati na tamnim mjestima. Pristup sunčevoj svjetlosti uzrokuje brzu razgradnju vitamina i gubitak intenzivne boje. Čvrsto zatvorene staklenke s kompotom nisu osjetljive na vlagu zraka. Svaki mjesec provjeravajmo da voće nije pljesnivo - takve konzerve treba odmah baciti!