Marinad od piletine korak po korak - 5 provjerenih recepata

Sadržaj:

Anonim

Prvi recepti za marinadu za perad pojavljuju se u spisima starih Rimljana. Namakanje mesa u začinima, maslinovom ulju i vodi trebalo je učiniti sočnije i ukusnije. Danas postoje stotine, ako ne i više, recepata za kisele krastavce. Osjetljivo meso može se začiniti na bilo koji način - slatko, izvrsno, ustrajno, začinsko bilje, češnjak, čak i voće. Predstavljamo pet najzanimljivijih, provjerenih recepata za kiseljenje pilećeg mesa.

Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.

Marinada od piletine - osnovni recept

Mariniranje piletine u bilju

Osnovna marinada od piletine vrlo je jednostavna za pripremu. Dovoljno je dodati mu vaše omiljeno začinsko bilje kako bi meso bilo mekano, aromatično i zaista ukusno. Osim toga, i piletina s rotisseriejem i file za prženje ili pečenje na žaru mogu se marinirati na ovaj način.

Marinada je ukusna i zdrava, a ako joj dodate malo maslinovog ulja, to neće povećati niskokalorični sadržaj mesa. Može se koristiti i za druge vrste mesa, kao što je marinada od svinjskog vrata, a njome možete i marinirati pačja prsa.

Biljni kiseli krastavac za piletinu - recept

Marinada čini pileću kožu savršeno hrskavom i aromatičnom, a meso mekanim i sočnim. Zato ga vrijedi koristiti i na roštilju i na cijelom trupu piletine pržene u pećnici, također s funkcijom rotisserie. Količina marinade mora se prilagoditi veličini mesa. Evo opcije za 1 kg:

  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka,
  • 1 žlica mažurana,
  • 1 žlica provansalskog bilja,
  • 1 žlica suhog peršina,
  • 1 žličica ljute crvene paprike,
  • sol i papar.

Recept je vrlo jednostavan - samo trebate pomiješati sastojke. Ako želite malo pikantniji okus, dodajte još papra i ljute paprike. Možete slobodno mijenjati sastojke, dodavati svoje omiljeno bilje. Izvrsna ideja je nabaviti malo nasjeckane limunske trave kako bi okus mesa bio svježiji.

  1. Češnjak zdrobite u preši.
  2. Pomiješajte maslinovo ulje sa svim sastojcima.
  3. Meso temeljito utrljajte tako da svaki komad umočite u marinadu.
  4. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.

Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za marinadu od senfa od meda.

Marinada od piletine - azijski okusi

Mariniranje piletine na maslacu od kikirikija

Čak i ako niste ljubitelj maslaca od kikirikija, ova marinada može vam se dopasti. Mrlja od piletine vrlo je azijska i ima zaista zanimljiv okus. Savršeno za mariniranje cijele piletine za pečenje. Međutim, dojke možete pripremiti na ovaj način - poslužene s rižom i salatom, bit će jednostavno ukusne. Recept za 1 kg mesa:

  • 200 g kvalitetnog maslaca od kikirikija (100% orasi) bez soli i šećera,
  • 2 žlice soja sosa, može imati malo natrija,
  • 1 žlica octa,
  • 3 žlice ulja,
  • 4 cm korijena đumbira,
  • ½ žličice ljute paprike u prahu,
  • 1 velika žlica smeđeg šećera.

Smeđi šećer lijepo se peče pa će meso izgledati jako lijepo, a zahvaljujući maslacu od kikirikija imat će neobičan, vrlo originalan okus. Marinirani file možete narezati na komade i ispeći na žaru kao ražnjiće. Bit će zaista zanimljivi i bit će savršeni za zabavu. Neke se ribe mogu napraviti na isti način, ali ovo nije najbolja marinada za masni losos.

  1. Korijen đumbira ogulite i naribajte.
  2. Pomiješajte ocat s uljem, soja umakom i maslacem od kikirikija da dobijete glatku pastu.
  3. Dodajte đumbir, papriku i šećer.
  4. Meso umočite u marinadu i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.

Piletina na žaru ili file u azijskom stilu

Mariniranje mesa u azijskom stilu u posljednje je vrijeme vrlo moderno. Svidjeli su nam se indijski, tajlandski i japanski okusi - samo obratite pozornost na to koliko se različitih restorana nedavno pojavilo. Vrijedi pokušati pripremiti takvu piletinu kod kuće. Pileća mrlja savršena je za perad općenito - na isti način na koji možete pripremiti sjajnu patku. Može se koristiti i kao wok umak za jela od povrća.

  • 1 mladi luk,
  • 2 stabljike limunske trave (ili 2 žličice, nasjeckane, osušene)
  • 2 režnja češnjaka,
  • 5 cm korijena đumbira,
  • 4 žlice soja sosa,
  • 1 limeta,
  • 2 žličice meda,
  • 100 ml suncokretovog ulja,
  • 1 prstohvat cimeta
  • 1 prstohvat mljevenog korijandera,
  • papar

Sol se više ne dodaje u marinadu, jer umak od soje obično već ima puno soli. Zahvaljujući sadržaju meda, okusi su savršeno uravnoteženi i nijedan sastojak nije previše dominantan. To je ukusna alternativa vašoj svakodnevnoj večeri - samo stavite marinirano meso na roštilj ili ga stavite u pećnicu i to je to. Poslužite uz basmati rižu i salatu.

  1. Mladi luk očistite i nasjeckajte na male komadiće.
  2. Đumbir ogulite i naribajte.
  3. Češnjak zdrobite u preši.
  4. Pomiješajte sve sastojke, dodajući malo papra.
  5. Mariniranje mesa trebalo bi trajati oko 2 sata.

Mariniranje piletine: savršena krila

Med i začinjena marinada za krila

Krila su izvrstan međuobrok. Savršeni su za roštilj, možete ih pripremiti i za ležeran susret s prijateljima kod kuće. Ovaj je recept vrlo svestran i svidjet će se svima, pa je zaista siguran izbor. Medna slatkoća s jedne strane, blago začinjena s druge. Savršena kombinacija. Recept za 12 krila:

  • 3 žlice meda,
  • ¾ žličice slatke paprike
  • ½ žličice čilija
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 žlice vode
  • papar i sol po ukusu.

Priprema marinade traje samo minutu. Zato je to sjajna ideja za zabavu - samo marinirajte meso, a zatim ga stavite u pećnicu u pravi trenutak. U međuvremenu možete pripremiti i druga jela.

  1. Pomiješajte med s vodom i maslinovim uljem dok ne postane tekuća masa.
  2. Dodajte začine i promiješajte.
  3. Utrljajte svako krilo marinadom.
  4. Meso bi trebalo biti u hladnjaku najmanje 1 sat, ali možda i dulje, kako bi se okusi grickali.

Senfova krila savršena za utakmicu

Što bih trebao ponuditi za susret sa svojim prijateljima u tijeku utakmice? Naravno, čips, pivo i krila! Može li za ovu priliku biti bolji jelovnik? U ovom slučaju, marinada od senfa najbolje će djelovati. To je klasik koji je zaista sjajan u slučaju krila. Osim toga, možete podesiti razinu pikantnosti - na vama je koji ćete senf odabrati, pa recept možete odabrati po svom ukusu. Recept za 12 komada:

  • 2 žlice ulja,
  • 2 žlice vode
  • 3 žličice smeđeg šećera,
  • 1,5 žličice mažurana,
  • 1 žličica mljevene slatke paprike,
  • 2 pune žlice bilo koje gorušice,
  • papar i sol po ukusu.

Smeđi šećer pružit će izuzetno hrskavu koricu, što se najviše očekuje u slučaju krila. Također daje nježnu slatkoću. Možete odabrati bilo koji senf - začinjen ruski, dijon ili grub, s mrljicama senfa koje lijepo izgledaju i jelu dodaju neobičan, zanimljiv karakter.

  1. Senf pomiješajte s vodom i suncokretovim uljem.
  2. U tekuću masu dodajte sve začine. Dobro promiješajte.
  3. Protrljajte krila. Možete ih prepoloviti ili zamotati radi lakšeg pečenja.
  4. Marinirano meso ostavite 1-2 sata u hladnjaku.