Vino od šipka

Jesen i zima su takva godišnja doba da se često želimo ugrijati dobrim sokom, infuzijom ili sirupom. Što kažete na vino od šipka? Ne samo da je ukusnog okusa, već služi i kao … ljekovito piće! Provjerite kako pripremiti ružino vino na provjeren i učinkovit način!

Ako tražite dodatne savjete, pogledajte ovaj članak o voću koje proizvodi vino.

Ljekovito piće od latica ruže

Vino od ruže ili latica ruže nije samo vrijedno alkoholno piće, već i bogat izvor vitamina C! Recepti za vino od šipka dostupni su u iznenađujuće velikim količinama, ali svaki od njih podržava imunološki sustav i osigurava potpuni oporavak nakon bolesti ili prehlade. Ako ste odrasli, domaće vino od šipka može trajno ostati u ormariću s ljekovitim lijekovima - naravno, "lijek" koristite samo za potporu tijelu! Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o domaćem vinu.

Popis sastojaka

2,5 kilograma divlje ruže
6 litara niske mineralizirane vode (bez kalcija ili magnezija)
2 kilograma šećera
vinski kvasac (npr. Biowin, približno 4 PLN / paket)
hranjivo za kvasac

Sastojci će biti potrebni za pripremu kvasca i dovesti do dvije faze vrenja. Vino od šipka ili vino od gloga uvijek treba započeti s pripremom kvasca, o čemu možete pročitati u nastavku.

Ružino vino - način pripreme

Napravite kvasac od kvasca. Započnite ulijevanjem toplog i lagano zaslađenog kvasca u paket kvasca. Zatim im dodajte prstohvat hranjive otopine i promiješajte. Pokrijte sve papirnatim ručnikom, učvrstite gumicom. Stavite početak na toplo mjesto i miješajte ga žlicom svaki dan - trebao bi sazrijeti za oko 5 dana.
Izvadite šipke i odmrznite ih, zatim ih zdrobite u blenderu ili uvijte kroz mlin za meso.
Gurnite masu latica ruže kroz otvor do grebenaste pločice. Zatim prokuhajte 5 litara vode pomiješane s 1 kilogramom šećera i pustite da se ohladi. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o vinu od malina?
Ulijte mlaku vodu u žlicu i dodajte kvasac kvasca bez filtriranja. Pomiješajte pola žlice hranjive otopine sa 100 ml tople vode i ulijte u žlicu. Ostavite sa strane jedan dan i prekrijte gazom.
Kad prođe dan od punjenja grebena, pritisnite gumeni čep s fermentacijskom cijevi. Ulijte malo vode u nju i otkrijte gander tako da svjetlost ne dopire do nje.
Prvi proces fermentacije traje oko 2 tjedna - ne zaboravite tresti gander svaki dan. Nakon tog vremena, masu prođite kroz biserno sito u posude kuhane na pari. Važno je promatrati fermentacijsku cijev - kad zrak često pišti, to znači prvu fermentaciju. Vino od šipka bit će u drugoj fazi kada zvukovi postaju sve slabiji.
Drugi proces fermentacije traje oko 3 mjeseca. Zatim morate premjestiti grebensku pločicu na hladnije mjesto, npr. U podrum. Pazite da u cijevi za fermentaciju ima barem malo vode.
Vino od šipka gotovo je spremno! Sada ostaje razjasniti, tj. Povući ga iznad površine taloga. To se radi plastičnom cijevi - pokušajte ukloniti vino s ruže bez dodirivanja dna. Preostali talog pomiješajte i izlijte, a zatim isperite grebensku pločicu i napunite je ulivenim vinom.
Vratite čep, ulijte malo vode u cijev i stavite ga na hladno mjesto. Nakon otprilike tjedan dana sakupite još jedan sloj taloga. Kad vino iz šipka konačno postane bistro, možete ga uliti u čistu bocu i staviti na što je moguće hladnije mjesto. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćim alkoholima.

Sažetak

Izbor vina od šipka danas je doista ogroman, no gornji recept zasigurno će nadopuniti nedostatke u tijelu - druga vina djeluju na sličan način, poput vina od gloga. Tvari sadržane u divljim sortama imaju umirujuće i antidepresivno djelovanje. Domaće vino od šipka svoja ljekovita svojstva duguje ne samo vitaminu C, već i mnogim drugim: B, A, P, K ili E. Različito divlje vino stoga je prava vitaminska bomba. Ako vam je već dosadilo tradicionalno vino od jabuka, može se uspješno zamijeniti vinom pijetlova ruža!

Naborano ružino vino bez kvasca

Recepti za "savršeni lijek za ruže"

Recepti s šipkom doista su raznoliki, iako se većina vrti oko istih postupaka - samo malo izmijenjenih. Ukusno i pozitivno za zdravlje je, na primjer, vino od ružičaste ruže - zamislite kako je ukusno svježe uliveno u zimsko pijetlovo vino! Odmah zagrijava tijelo i pruža visoku otpornost na prehladu. Pa možda je ovaj put vrijedno odabrati domaće vino od šipka, a ne ponovno kušati vino od jabuka?

Popis sastojaka za vino od šipka

2 kilograma oguljenih šipka (sa sjemenkama)
2 kilograma šećera
10 litara prokuhane, hladne vode

Kao što vidite, sastojaka je zaista malo. No, kao i za svako vino, morate imati posebnu opremu za njegovu pripremu. Iako je izbor vina od divlje ruže doista velik, za njegovu pripremu potreban je balon za fermentaciju - bez njega će biti teško pripremiti bilo koje vino. Jeste li pripremili svoje sastojke? Pa, idemo!

Ružino naborano vino - način pripreme

Otopite šećer u 3 litre vode i otopinu ulijte u balon za fermentaciju.
Šipke stavite u balon i dopunite vodom.
Stavite čep s fermentacijskom cijevi na vrh i ostavite uređaj na toplom mjestu oko 6 tjedana. Naborano ružino vino već će početi s radom … sljedeći dan!
Nakon što protekne naznačeno vrijeme, morat ćete izliti mlado vino iz taloga nastalog na dnu balona. Poznato je da svako vino - čak i latice ruže - možda nije slatko. Ako je tako, tvar možete zasladiti otapanjem šećera (oko 500 g) u maloj količini vina. Također provjerite ovaj članak o spravljanju vina od grožđa.
Cijelu stvar izlijte natrag u balon i ostavite za daljnju fermentaciju oko 2 tjedna. Filtrirajte vino što je dulje moguće - ružino vino mora biti bistro! Kakva god ideja bila, recepti od šipka temelje se na istom principu - piće mora biti bistro i bez taloga.
Vino je poželjno držati u boci što je dulje moguće. Međutim, čak i mladi mogu pokazati vrlo intenzivnu, prekrasnu aromu i okus.

Sažetak

Pitate se kada ubrati šipke? Pa, po mogućnosti sustavno svakih nekoliko dana, odmah nakon prvog mraza - ovi plodovi vole trunuti na grmlju. Odgovarajuće žetve moraju biti crvene i blago meke kako bi se osiguralo da su zrele. Držite ih u zamrzivaču, bit će dobro. Čak i sa smrznutim šipkom možete pripremiti sve recepte - poželjno ih je tamo držati oko 3 dana. Naravno, voće je potrebno prethodno oprati i ukloniti s peteljke.

Ne uklanjajte kamenje! Također sadrže puno vrijednih hranjivih tvari. Šteta je što primjerice nakon prvih mrazeva samonikli i naborani plodovi imaju nešto manje tih tvari (npr. Vitamin C). Znate li već kada sakupljati? Stoga se vrijedi usredotočiti na vrstu voća poput jabukove ruže - ona će osigurati najviše sastojaka koji jačaju imunitet tijela!