Kisele paprike, ukiseljeni češnjak, ukiseljena bundeva, pa čak i kisele gljive i drugo povrće vrlo su česte u našim kuhinjama. Upravo od ovog povrća vrlo lako možemo pripremiti začinjenu marinadu koja će savršeno odgovarati mesu, ali ne samo. Pa da vidimo po kojem receptu se može pripremiti začinjena marinada od povrća.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.
Začinjena marinada od povrća s kimom i korijanderom - upoznajte recept
Marinade od povrća vrlo su popularne. Jedan od njih je začinjena marinada od povrća, koja se odlično slaže sa svim vrstama mesa. Možemo ga koristiti za perad, svinjetinu, govedinu i divljač. No, moramo se sjetiti da pri pripremi marinade njezine začine treba pravilno odabrati prema vrsti mesa kako ne bi potpuno potisnuli njihov okus.
Prva marinada od povrća vrijedna pažnje je kiseli krastavac s kimom i korijanderom. Ova vrsta začinjene marinade savršeno će se uklopiti, na primjer, u file pilećih prsa, koji je prisutan u gotovo svakoj kuhinji u našoj zemlji. Povrće koje se koristi u marinadi dodatno će obogatiti okus piletine.
Pa da vidimo što je potrebno za pripremu ukusne i začinjene marinade od povrća.
- 2 crvene paprike,
- 1 čili paprika,
- 2 crvena luka,
- 100 ml maslinovog ulja,
- začini: 1 žličica soli, 1 žličica mljevenog kima, 2 žličice ljute mljevene paprike, 1 žličica mažurana, 2 žličice šećera od trske, 2 žličice korijandera.
Šećer od trske dodatno će povećati oštrinu koja dolazi od raznih vrsta paprike.
Priprema:
- Povrće temeljito operite i narežite na tanke ploške.
- Stavite sve začine u mužaru i zajedno umijesite.
- Kombinirajte začine s uljem.
- Kiselom krastavcu dodajte povrće.
- Sve temeljito promiješamo.
Ostavite takvu marinadu oko 2 sata, kako bi se svi sastojci dobro sjedinili, pa meso u njoj marinirajte i ostavite u hladnjaku oko 12-24 sata.
Prelijte meso - kako napraviti začinjene marinade od povrća
Začinjena marinada od povrća može se pripremiti na mnogo načina. Sve ovisi o tome koji nam okusi jela najviše odgovaraju. Upravo smo za naše marinade odabrali prave začine. Upoznajmo još jedan recept za začinjenu marinadu od povrća.
Za pripremu marinade prema ovom receptu upotrijebite povrće na žaru.
- 0,5 šalice ulja,
- 0,25 čaša suhog crnog vina,
- 2 mrkve na žaru,
- 1 tikvice na žaru,
- 1 paprika na žaru,
- začini: sol, papar, papar, lovorov list, slatka mljevena paprika, mljevena čili paprika.
Količinu začina postavljamo sami, prema svojim željama.
Priprema:
- Povrće na žaru narežite na tanke trake ili kriške.
- Pomiješajte ulje s crnim vinom.
- Ulje i vino dodajte povrće i sve začine.
- Sve pomiješamo.
Marinadu ostavite sa strane 2 sata da se povrće zgnječi sa začinima. Nakon tog vremena možemo nastaviti s paniranjem mesa. Također se trebamo sjetiti da se povrće koje se koristilo za pripremu marinade može ispeći zajedno s mesom, zahvaljujući čemu ćemo u svom jelu dobiti element povrća. Ako tražite dodatne savjete, provjerite i vi ovaj članak o receptima za marinadu od piletine.
Začinjena marinada - brz i provjeren recept
Za pripremu marinade od povrća možemo koristiti i svježe povrće i povrće na žaru. Štoviše, možemo koristiti i prethodno marinirano povrće, poput kiselog češnjaka, kisele paprike ili drugog povrća. Zahvaljujući tome, okus našeg mesa bit će još naglašeniji, ako koristimo pravu količinu ukiseljenog povrća.
Pa da vidimo kako izgleda recept za začinjenu turšiju s kiselim paprikama.
Sastojci:
- 0,5 šalice maslinovog ulja,
- 3 žličice balzamičnog octa,
- 0,5 žličice čili umaka,
- 3 žlice začinjenog kečapa,
- začinjena marinirana paprika,
- kiseli češnjak,
- 2 žlice sarepijske senfa,
- začini: 1 žličica ljute paprike, 0,5 žličice mljevenog čilija, lovorov list, 6 zrna papra, 4 zrna paprike u boji.
Ako volimo jako začinjene marinade za meso, tada možemo dodati još više čili umaka ili nekog od začinskih sastojaka.
Priprema:
- Mariniranu papriku i češnjak narežite na male kockice.
- Pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, čili umak, kečap i senf.
- Zrnca paprike u boji zdrobite u mužaru.
- Pomiješajte prethodno marinirano povrće s tekućom smjesom i svim začinima.
- Sve temeljito promiješamo.
U tom slučaju vrijedi se sjetiti da lovorov list i papar zapustite u cijelosti, zahvaljujući čemu ćemo ih moći vrlo brzo locirati i ukloniti iz marinade. Ovom vrstom marinade svoje meso možemo odmah marinirati i staviti u hladnjak na oko 12-48 sati, ovisno o vrsti mesa. Upamtite da će se meso poput piletine marinirati mnogo brže, dok divljači, na primjer, treba više vremena.