Patka može biti sočna, hrskava, aromatična i topiti se u ustima. Međutim, to nije tako jednostavno. Tajna je u pravoj marinadi. Naučite kako ga pripremiti korak po korak. Evo tri najbolja recepta za patke.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.
Marinada od patki s umakom od soje
Kako marinirati pačja prsa? Najbolje rješenje je pripremiti ga na pomalo azijski način. Umak od soje izvrstan je za patku, na isti način možete napraviti marinadu od svinjskog vrata ili rebara.
- 2 pačja prsa,
- 1 žlica soja sosa,
- ½ žličice češnjaka
- 1 žlica tekućeg meda,
- ½ žličice ljubičice,
- 1 žličica mažurana,
- 2 žlice ulja,
- ½ žličice đumbira
- papar i sol po ukusu
Patku je potrebno marinirati barem nekoliko sati kako bi dobila okus i aromu. Zahvaljujući tome, meso će biti nježnije i definitivno nježnijeg okusa. Meso se priprema u pećnici. Peku se s poklopcem ili u rukavu od folije.
- Patku operite.
- Pripremite marinadu - pomiješajte tekuće elemente, dodajte začine.
- Pačja prsa protrljajte sa svih strana.
- Meso premjestite u posudu, prekrijte tanjurićem i stavite u hladnjak.
- Vrijeme kiseljenja treba biti najmanje 4-5 sati. Najbolje je ostaviti preko noći.
- Vrijeme kuhanja je otprilike 1 sat po kilogramu mesa.
Savjet: Možete koristiti sojin umak s malo natrija kako bi meso bilo manje slano i zdravije.
Marinirana pečena patka s jabukom - recept
U čemu kiseliti patku? Ovo meso savršeno se kombinira s voćnim, slatkim okusima. Ovako marinirano meso može se poslužiti s džemom od brusnica ili bilo kojim sličnim dodatkom mesu. Patka pečena marinirana u voću divno je jelo za svečani stol.
- 2 pačja prsa,
- 1 sočna jabuka,
- 2 žlice džema od ribizla,
- 3 žličice meda
- 1 žličica vode
- 1 žličica papra, slatke paprike i soli
Recept je pogodan i kao marinada za srndaće, ali patka će biti najbolji izbor. Ovako pripremljeno meso treba peći u pećnici, ali se može pripremiti i u tavi. Izvrsnog je okusa s dodatkom konzervi, pečenog krumpira ili nježnog pirea od povrća.
- Operite pačja prsa.
- Pripremite marinadu - pomiješajte džem s medom i vodom. Dodajte začine.
- Jabuke ogulite i narežite na male komadiće.
- Premažite meso marinadom s obje strane. Prekrijte komadićima jabuke.
- Stavite meso i jabuku u posudu. Staviti u frižider, poklopljeno.
- Mariniranje mesa trebalo bi trajati najmanje 4-5 sati.
- Vrijeme pečenja je 1,5 sati. Patka se peče zajedno s jabukama.
Savjet: Ako želite meso kuhati u tavi, neko vrijeme ga pirjajte na maslacu ili mješavini maslaca i ulja. Zatim ih zalijte juhom i pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta zajedno s jabukama, koje će polako postati mekane i slatke. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o receptima za marinadu od piletine?
Marinada od pekine patke u začinskom bilju
Evo recepta kako pripremiti cijelu pekinšku patku u pećnici. Pravi se odmah uz dodatak povrća. Marinada je snažno biljna, zahvaljujući čemu meso ima jedinstvenu aromu i zanimljiv okus. Patka je savršena za blagdane - jedna je dovoljna za večeru za cijelu obitelj. Pripremite salatu ili salatu s orasima i narančama, bit će savršena.
- 1 patka,
- 8 malih krumpira,
- 2 luka,
- 4 mrkve (velike),
- 3 žlice ulja,
- 4 češnja češnjaka,
- 2 žličice mljevene slatke paprike,
- 1 žličica mljevene ljute paprike,
- 1 žličica provansalskog bilja,
- 1 žličica majčine dušice,
- 200 g svježeg ili sušenog mažurana,
- ½ žličice crnog papra
- malo soli po ukusu
Patka se priprema s kožom, a zahvaljujući marinadi bit će hrskava i vrlo ukusna. Meso se može pripremiti u pećnici u tepsiji ili na pladnju za pečenje, pa čak i na ražnju.
- Patku temeljito operite iznutra i izvana. Uklonite višak masnoće.
- Pripremite marinadu: sjedinite sve tekuće sastojke i dodajte začine.
- Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu i dodajte u marinadu.
- Miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Patku utrljajte marinadom sa svake strane i u sredinu.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
- Povrće ogulite, narežite na komade.
- Patku stavite u lim za pečenje, posložite povrće oko nje.
- Sve to pospite solju i paprom. Prelijte marinadom preostalom od noći.
- Pecite oko 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Savjet: Patku poslužite sa ciklom i pečenim povrćem. Ako želite hrskaviju koru, meso pokrijte 40 minuta, a zatim ga otkrijte i nastavite peći na malo višoj temperaturi.