Crvena ribizla Ribes spicatum je popularan voćni grm sa sferičnim, čvrstim plodovima, koji sadrži vitamin C, kalij, organske kiseline, vlakna, pektine i tanine. Narodna medicina stoljećima koristi ljekovita svojstva kiselih bobica koje podupiru rad krvožilnog i probavnog sustava, pomažu u borbi protiv prehlade i pozitivno utječu na izgled kože. Predstavljamo najzanimljivije recepte za konzerve od crvenog ribiza.
Ako tražite savjet i informacije, ovdje pročitajte članke o ribizlu.
Što napraviti od crvenog ribiza - konzerve od ribizle za zimu
Jednostavan recept za marmeladu od ribizla
Prije nego počnemo s preradom crvenog ribiza, temeljito isperimo plodove, nježno ih otkinuvši s grančica, a pritom se riješimo oštećenih. Nakon ocjedenja, zdrave i čvrste bobice koriste se za pripremu ukusnog džema. U voću ima pektina, zahvaljujući kojima se u prisutnosti šećera i kiseline stvara žele, pa nam za proizvodnju džema trebaju samo ribizla i šećer.
Sastojci za džem od crvenog ribiza:
- Crveni ribiz - 1 kg
- Šećer - 1 šalica / 1 kg
Od ove količine voća dobivamo 4 staklenke džema kapaciteta 200 ml.
Priprema:
- Oprano i odabrano voće izlijte u lonac i dodajte šećer. Vrijedi iscijediti malo soka od limuna kako bi se održala intenzivna crvena boja ploda. Ako mislimo da džem možda nema slatki okus - dodajte još šećera.
- Kuhajte voće i šećer na laganoj vatri, često miješajući sadržaj posude drvenom žlicom. Šećer će se otopiti, a masa ribiza će se početi zgušnjavati. Nakon približno 2 sata dobit ćemo pravilno gusti džem od crvenog ribiza. Kap marmelade na hladnom tanjuru trebala bi se učvrstiti - tada je marmelada spremna.
- Vrući pekmez izlijte u oprane staklenke, ostavljajući malo prostora, oko 1 cm, od rubova. Pažljivo zatežemo poklopce i staklenke okrenemo naopako.
- Marmeladu od hladnog ribiza stavite na hladno i tamno mjesto kako biste zimi posegnuli za zdravom poslasticom. Pekmez je odličnog okusa kao nadjev za palačinke, sladak dodatak sendviču, desertima i čaju.
Ribizle možemo kombinirati s drugim voćem, dobivajući ukusan pekmez od više voća. Želatina od ribizle bit će ukusan dodatak mesu. Pripremit ćemo ga od 1½ kg voća i šećera. Također provjerite ovaj članak s receptom za marmeladu od crvenog ribiza.
Priprema želea za meso:
Zdrobite voće i prelijte ga s 1-2 čaše vode da pokrije sadržaj. Kuhajte ga oko 5-10 minuta. Ribiz će otpustiti sok, koji se nakon prešanja mora izmjeriti. Na 1 litru soka od ribizla trebalo bi biti 1 kg šećera. Ulijte šećer i kuhajte uz miješanje i skupljanje pjene s površine. Kap žele se trebala zalijepiti za hladan tanjur - tada je spremna za prenošenje u staklenke.
Tinktura crvenog ribiza - najbolje za zimske večeri
Voćna tinktura jedinstveno je alkoholno piće. Postalo je popularno piće u Poljskoj u 16. stoljeću. Koristilo se tijekom obiteljskih proslava, dozirano za brojne tegobe i poboljšanje raspoloženja. Recepti za domaće tinkture poboljšani su i pažljivo čuvani od znatiželjnih očiju. Ponekad se dogodilo da je recept za ukusnu tinkturu zapisan u oporuci. Ljubitelji domaćih konzervi željni su i danas praviti ukusne tinkture koje su posebno ukusne tijekom zimskih večeri.
Konzerve od crvenog ribiza - tinktura
Sastojci:
- Crveni ribiz - oko 70 grama
- Šećer - 1 čaša
- Votka - 2 čaše
- Duh -1 čaša
Priprema:
- Odabrano, oprano voće pospite šećerom. Sastojke je najbolje staviti u veću staklenu posudu.
- Ribiz sa šećerom ostavite na sunčanom mjestu da pusti sok. To će se dogoditi u roku od 48 sati. Tu i tamo protresemo sadržaj staklenke.
- Ulijte alkohol u staklenku. Staklenku sa sadržajem ostavite na tamnom i toplom mjestu 6 tjedana.
- Ulijte tinkturu u boce, a preostalo voće upotrijebite kao atraktivan dodatak slasticama.
- Tinktura se može piti nakon dugog sazrijevanja od najmanje 3 mjeseca.
Tinktura crvenog ribiza cijenjena je zbog svojih jačajućih svojstava. Kada se pije u ljekovite svrhe, ima pozitivan učinak na probavne procese i ima protuupalna svojstva. Tinkturu doziramo dva puta dnevno, po 1 žlica. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju crvenog ribiza u vrtu?
Džem od ribizle - ljeto zatvoreno u staklenkama
Oni su delicija koju su naše bake pomazano pržile, slaveći kuhanje u svakoj fazi izrade konzervi. Govorilo se da ako ima konzervi u kući, možete dočekati najuglednije goste. Domaćice su čuvale vrijedne recepte, prenoseći ih na mlađu generaciju. Najukusniji konzervi napravljeni su od slatkog voća, poput malina i krušaka. Posluživali su se na tanjuriću za čaj, u ruskom stilu, punjeni su kolačićima, a u slučaju prehlade - dodavali su se toplim napicima. Suvremene domaćice nemaju uvijek vremena same pripremiti konzerve, pa su gotovi proizvodi vrlo popularni. Međutim, u slobodno vrijeme vrijedi sami pripremiti ukusne konzerve čiji će nas okus nagraditi trudom i vremenom.
Recepti za ukusne konzerve od crvenog ribiza
Crveni ribiz je također pogodan za konzerve, koji, iako nisu slatko voće, ali s odgovarajućom količinom šećera, pogodni su za pripremu konzervi bogatih vitaminom C.
Sastojci:
- Crveni ribiz - 1 kg - plod bi trebao biti zdrav i čvrst. Isperite ih, osušite, nakon uklanjanja peteljki.
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1/2 l
Priprema:
- U kipuću vodu ulijte šećer i kuhajte dok se ne stvori gusti sirup. Bit će spremno kada se formiraju šećerni niti dok se vadi žlica.
- U vrući sirup dodajte sušeni ribiz. Kuhamo konzerve, skupljamo šljam. Pažljivo pomiješajte sadržaj lonca drvenom žlicom. Ovaj korak traje otprilike 30 minuta. završavamo kuhanje kad ribiz napuni posudu. Vruće džemove ostavite da se ohlade.
- Sljedeći dan nastavljamo s pripremom konzervi. Kuhamo ih dok ne postanu prozirni na karakterističan način.
- Vruće konzerve ulijte u oprane staklenke, zategnite čepove i staklenke okrenite naopako. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu. Također provjerite ovaj članak za recepte tinkture crvenog ribiza.
Džem od ribizle i trešnje
Pripravci od crvenog ribiza i trešanja imaju jedinstven okus. Konzerve pripremamo od 2 kg trešanja, 80 g crvenog ribiza i 1,5 kg šećera.
Priprema:
- Višnje operite i ogulite. Stavili smo ih u lonac. Zagrijavamo ga dok ne pusti sok i izlijemo ga. Možemo ga koristiti kao dodatak pićima ili slasticama.
- Ribizle operite, a zatim ih opecite kipućom vodom i iscijedite sok iz njih.
- Vagamo - odvojeno - sok od ribizle i ocijeđene trešnje.
- U čisti lonac ulijte sok i dodajte šećer. Sirup kuhajte oko 5 minuta.
- Vrele sirup dodajte u trešnje i kuhajte dok ne postane staklast. Miješamo drvenom žlicom kako ih ne bismo oštetili.
- Vruće konzerve ulijte u oprane staklenke, zategnite čepove i staklenke okrenite naopako.
Konzerve od ribiza pripremljene za zimu, kada nema dovoljno svježeg voća i povrća, omogućuju vam da raznolikost svog jelovnika napravite namirnicama vrijednim za vaše zdravlje. Također provjerite ovaj članak s receptima vina od crvenog ribiza.