Uzgoj krumpira kod nas je jako dugo. Razne vrste krumpira prate nas svaki dan i izvrstan su dodatak mesu i juhama. Hranjiva vrijednost krumpira i njegov okus značajke su koje ga čine toliko popularnim i popularnim. Doznajmo koje sorte krumpira imamo, koja je najbolja sorta i zahvaljujući kojoj možemo odrediti kvalitetu krumpira.
Za dodatne savjete ovdje pročitajte članke o povrću velebilje.
Krumpir - kriteriji razvrstavanja, tj. Koje su osnovne vrste krumpira?
U Poljskoj se krumpir uzgaja na mnogim poljima i kasnije prodaje u trgovine. Hranjiva vrijednost krumpira vrlo je visoka, ali također ovisi o specifičnim sortama krumpira. Postoji mnogo vrsta krumpira, ali ponajviše tu su bijeli krumpir, žuti krumpir i crveni krumpir.
Sada se pozabavimo onim što određuje kvalitetu krumpira. Sve vrste krumpira se testiraju, prate i odabiru. Prema tome se utvrđuje njihova kvaliteta i primjena. Ovdje govorimo o prehrambenom, okusnom, estetskom i tehnološkom kompleksu.
Hranjiva vrijednost krumpira, uključujući sadržaj bjelančevina, škroba, vitamina C i mineralnih soli, kao i odsutnost štetnih spojeva (teški metali, nitrati itd.) Određuju nutritivni kompleks. Bilo da se radi o crvenom ili žutom krumpiru, on sadrži proteine, magnezij, kalij, željezo i vitamin C te pomaže u uklanjanju osjećaja gladi.
Kompleks okusa sastoji se od pravilnog okusa krumpira, njegove vlage, nježnosti, teksture, brašnosti i sklonosti prekuhavanju. Postoje sljedeće kulinarske vrste: Tip A - vrsta krumpira za salatu čvrste konzistencije, koja se ne prepeče i ima nježnu strukturu; Tip B - funkcionalni krumpir čije je meso brašnasto i blago vlažno, prilično čvrste strukture, pogodno za juhe, pire, glavno jelo i sklono je prekuhavanju; Tip C - rastresit i brašnast krumpir s povećanim sadržajem škroba, velikom sklonošću prekuhavanju i blago hrapavom strukturom, idealan za pire; Tip D - vrlo brašnast krumpir čija je upotreba vrlo ograničena jer se potpuno prepekao. Također provjerite ovaj članak o termofilnom povrću.
Estetski kompleks nije ništa drugo do izgled i boja kože i mesa. Loš izgled može biti uzrokovan lošim uzgojem krumpira ili loše odabranim sortama krumpira. Tehnološki kompleks sastoji se od veličine gomolja, njihovog pravilnog oblika, dubine očiju, sposobnosti zacjeljivanja rana, otpornosti na mehanička oštećenja i bez sklonosti prekuhavanju.
Vrlo rane i rane sorte stolnog krumpira u Poljskoj
Vrlo rane i rane sorte imaju mnogo vrsta krumpira. Ovdje ćemo navesti samo one koji su poljski jestivi krumpir i koji se uzgajaju u Poljskoj. Prijeđimo prvo na vrlo rane sorte i naučimo više o svakoj od njih.
Najstarija sorta, koja datira iz 1985. godine, je Ruta, tip B dobrog ukusa, okrugloovalnih gomolja s plitkim očicama i svijetlo žutim mesom. Sadrži 12,5% škroba i krumpir je za opću uporabu. Jedna od najmlađih sorti je sorta opće uporabe Felka Bona, koja datira iz 2002. godine i pripada tipu B. Okus joj je dobar, gomolji su pravilni, vrlo veliki i okruglog oblika. Meso je žuto i sadrži 14,1% škroba. Vrlo rane sorte su također: Bard, Lord i vrlo popularni Denar. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju batata?
Pređimo sada na rane sorte koje uključuju Bilu iz 1994. godine, koja je tip B i krumpir je opće namjene. Ima vrlo dobar okus, njegovo žuto meso sadrži 12,8% škroba. Gomolji su vrlo veliki, pravilni i okruglog oblika. Sorta Owacja dolazi iz 2006. godine, a njen tip je B-BC. Okus je dobar, ali svijetložuto meso koje sadrži 13,8% škroba je blago brašnasto. Gomolji su okrugli, veliki i pravilni. U rane sorte spadaju i sljedeće sorte: Korona, Oman i Gracja.
Srednje rane sorte krumpira uzgajaju se u Poljskoj
Srednje rane sorte uključuju, među ostalim, Koliju, koja je najstarija srednje rana sorta. Dolazi iz 1989. godine i krumpir je opće namjene tipa B vrlo dobrog okusa. Gomolji sorte su veliki pravilnog okruglog oblika. Blijedo žuto meso sadrži 13,7% škroba i nažalost sklono je nedostacima.
Druga sorta iz 2000. bila je zebra tipa B vrlo dobrog okusa. Njegovo svijetložuto meso sadrži 13,6% škroba, a gomolji su okrugli, pravilni i vrlo veliki. Godine 2001. stvorena je sorta Żagiel, koja pripada tipu B, dobrog okusa, žutog mesa koje sadrži 11,8% škroba i niske potrebe za tlom.
Godine 2002. pojavila se Andromeda u tipu AB, pogodna za smrznutu i konzerviranu hranu. Meso mu je svijetložuto i sadrži 12,2% škroba. Od 2003. godine imamo posla s Bartekom, koji pripada tipu B i ima dobar okus, vrlo velike i pravilne gomolje i meso koje sadrži 15,2% svijetložutog škroba.
Godine 2004. pojavile su se sorte Cekin i Tajfun, koje pripadaju tipu BC. Savršeni su za čips i pomfrit, a njihovo svijetložuto meso sadrži preko 16% škroba. Posljednja sorta krumpira bit će Elanda iz 2005. godine. To je opća namjena tipa B sa žutim mesom koje sadrži 12,9% škroba. Također provjerite ovaj članak o borbi protiv krumpirove mrlje.
Srednje kasne i kasne poljske jestive sorte krumpira
Ovdje ćemo se usredotočiti na srednje kasne i kasne sorte, poljske sorte. Počnimo s jednom od najstarijih sorti, Zeusom iz 2000. Pripada tipu BC, blago je praškast, ali dobrog okusa. Ima žuto meso koje sadrži 15,9% škroba. Nažalost, sorta je osjetljiva na mehanička oštećenja.
Godine 2002. pojavila se sorta nazvana Syrena, koja je klasificirana kao tip B. Ima vrlo velike ovalne gomolje sa žutim mesom s 13,9% škroba. Godine 2004. pušten je krumpir tipa C brašna pod imenom Ursus. Njegovo kremasto meso sadrži čak 18% škroba, a krumpir ima dobar okus.
Posljednje dvije sorte bit će sorte iz 2005. godine. Ove se sorte zovu Niagara i Medea, obje su vrste B, dobrog su okusa i imaju okrugle, pravilne, velike gomolje. Obje sorte su otporne na viruse i imaju svijetložuto meso. Jedina razlika je zapravo sadržaj škroba jer je Medeja 14,8%, a Niagara 13,8%. Također provjerite ovaj članak o koloradskoj kornjaši i kukuruznoj crva.
Batat - jedinstveni krumpir
Batat se vrlo često naziva crvenim krumpirom, uglavnom zbog boje kože i mesa, iako meso batata može biti bijelo, ružičasto i crveno. Batat se jako voli krumpir uglavnom zbog svog jedinstvenog okusa.
Međutim, to nije kraj njihovim prednostima, jer u njihovom mesu možemo pronaći bogatstvo vitamina, uključujući vitamine A, B1, B2, B6A, C, E i K. Osim toga, bogati su folnom kiselinom i antioksidansima. Batat je najbolje rješenje za dijabetičare zbog pektina i celuloze.
U Poljskoj su razne sorte krumpira vrlo popularne, što otežava odabir najbolje sorte koja bi zadovoljila sve. Međutim, može se spomenuti nekoliko najpopularnijih: Denar, Flaming i Wineta, koji se nalaze među žutim krumpirom. Najbolji bijeli krumpir su Irys, Irga, Welox i Denar. Koju ćemo vrstu odabrati ovisi samo o našim željama.