Plod dunje varljivo je sličan maloj kruški ili jabuci. Međutim, njegov okus neće vas uopće natjerati da pomislite na ovo voće. Dunja je kisela i trpka. Stoga se mnogi ljudi pitaju kako to prokrijumčariti u prehranu. Uostalom, to je najveća domaća riznica vitamina C i drugih važnih sastojaka, vrijedilo bi ga pokušati s vremena na vrijeme. Kako jesti dunje?
Za više savjeta i informacija, pročitajte i članke o dunjama ovdje.
Obična dunja - svojstva
Kako bi otklonili svaku sumnju: da, dunja je potpuno jestiva. Međutim, sirova dunja nije dobra ideja. Nije otrovan, ali njegov okus ostavlja mnogo želja. Jestivo voće također se nalazi u dunji, ukrasnom grmu koji također proizvodi male, kisele i trpke plodove. Međutim, radi se o dvije potpuno različite vrste, iako dunja također nije pogodna za prehranu u sirovom obliku. Plodovi se razlikuju po obliku. Obična dunja ima male, natečene kruške ili jabuke, koje su obično okružene žutom, tankom kožom.
Zbog svog okusa, dunja se naziva poljskim limunom. Zaista je kiseo i ima puno vitamina C. Sadrži i druge vitamine, poput B1, B2 i beta-karotena. U njemu nalazimo puno mikronutrijenata, željeza, kalija, bakra, bora, aluminija, nikla, titana i mangana. Vrijedan je izvor aminokiselina i spojeva koji promiču zdravlje. Također se ističu antioksidativna svojstva dunje, odnosno njena sposobnost da se bori protiv slobodnih radikala, za koje se vjeruje da su odgovorni za starenje kože i razvoj stanica raka.
Velika količina pektina u plodu dunje pomaže u suočavanju s probavnim tegobama. Istraživanja također pokazuju da dunja može imati blagotvoran učinak na suhu i ispucalu kožu. Također može poboljšati rad mokraćnog sustava i pomoći u borbi protiv prehlade. Vrijedi ga uključiti u svoju prehranu, pogotovo jer vam konzerve omogućuju skladištenje tijekom cijele godine.
Kako jesti dunje - uobičajena upotreba dunje
Upotreba obične dunje prilično je široka. Sirova dunja je trpka i vrlo kisela, gotovo je nemoguće jesti. Međutim, nakon toplinske obrade šećerom ili medom, plod dunje gubi trpkost i jednostavno je ukusan. Osušena dunja i sok od dunje dostupni su u trgovinama. Oba ova proizvoda mogu se pripremiti i kod kuće. Osušena dunja može dodati raznolikost granoli za doručak, kolačima, desertima i čaju, a sok je dobar suputnik za koktele, osvježavajuća pića i zagrijavanje jesenskih čajeva.
Jestiva dunja, međutim, najčešće se koristi za izradu konzervi - džemova, konzervi i raznih pjena. Na temelju njega možete napraviti i tinkture i likere, primjerice na bazi špirita. Na sličan način se može liječiti i dunja. Recepti su brojni pa vrijedi eksperimentirati i isprobati barem nekoliko.
Brza tinktura od dunje
Recepti za tinkture od dunje mogli bi se presaviti u jednu veliku knjigu, toliko ih je. Neki ga kombiniraju s drugim voćem, neki dodaju špirit, drugi dodaju votku. Neki su na bazi šećera, drugi na bazi meda. Neki postavljaju postavke, drugi koriste sok od dunje iz sokovnika. Predstavljamo najtipičniji recept, koji je prilično brz i jednostavan.
- 1 kg plodova dunje,
- 1 kg šećera,
- 0,5 l votke,
- 0,5 l špirita
Brza tinktura od dunje vrlo je jednostavna za pripremu. Ako želite popiti malo jače piće, promijenite proporcije i dodajte više žestokog pića, a manje votke ili ga se potpuno odrecite. Kako bi se tinktura zagrijala, baš na vrijeme za zimske večeri, možete dodati malo začina.
- Plodove dunje operite, osušite i narežite na komade. Uklonite utičnice za sjeme. Ne morate guliti.
- Četvrtinski ili osmi plod premjestite u veliku staklenku. Prelijte šećerom.
- Pokrijte staklenku krpom i ostavite na toplom mjestu 2 tjedna.
- Pripremljeni sirup izlijte u zasebnu posudu. Pomiješajte s pola alkohola.
- Preostalo voće prelijte votkom i ostavite da hoda još nekoliko dana. Filtrirajte i pričvrstite na otopinu. Miješati.
- Tinktura se može odmah popiti, ali najbolje rješenje bit će nakon 2-3 mjeseca sazrijevanja.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za najbolje konzerve od dunje.
Džem od dunja za čaj korak po korak
Mnogi ljudi od dunja pripremaju džem, ili bolje rečeno dio voća u šećeru, koji su savršeni za čaj. Njihova priprema je trenutna, osim toga, možete odmah napraviti veću porciju i pasterizirati je u staklenkama.
- 1 kg dunje,
- 1 kg šećera
Dunje pripremite u malim staklenkama tako da brzo iskoristite jednu porciju. Ovako pripremljeno voće dodaje se u čaj ili druga pića.
- Operite voće s korom.
- Naribajte voće na ribež ili ga narežite na male komadiće, preskačući gnijezdo.
- Prebacite voće u staklenku i pospite šećerom.
- Kad voću ponestane soka (nakon minimalno 3-4 sata, maksimalno 2-3 dana), stavite voće iz sirupa u staklenke.
- Pasterizira se 20 minuta u vrućoj vodi. Zatim stavite staklenke naopako tako da poklopci kliknu.