Slatko -kiselo, blago kruškovo, vrlo medno i aromatično. I iznad svega, vrlo vrijedno. Tinktura od dunje jedan je od onih specijaliteta koji zimi ne mogu izostati u našim domovima. Uostalom, to je najbolji način za zagrijavanje u hladnim večerima. Preteče prehlade i ima nevjerojatan okus. Naučite kako napraviti tinkturu od dunje.
Ako ste i vi zainteresirani za uzgoj i njegu dunja, pogledajte ovaj članak za savjet.
Plod dunje - berba i svojstva
Dunja ili dunja?
Imaju slična imena i vrlo često jednostavno griješe. Uobičajeno je i plodove jedne i druge zvati "dunja", ali to su dvije potpuno različite biljke. Obična dunja je stablo veličine oko 8 metara, prekriveno prekrasnim bijelim cvjetovima tijekom razdoblja cvatnje. Plodovi sazrijevaju u listopadu i prilično su veliki - rekorderi mogu biti i oko 1 kg, no u Poljskoj se to vjerojatno neće dogoditi. Plodovi dunje izgledaju poput malih jabuka ili krušaka, imaju svijetložutu kožicu i jasnu, karakterističnu i vrlo ugodnu aromu. Njihov okus također može pomalo podsjećati na kruške.
S druge strane, dunja je niski grm koji botanički nema veze s dunjom. Visina mu je oko 1-2 metra. Tijekom cvatnje vrlo je privlačan - tušira se crvenkastim ili ružičastim cvjetovima. Također kasno sazrijeva, ali njegov plod izgleda potpuno drugačije. Žute su boje, neujednačene boje, vrlo fine i izrazito aromatične. Imaju jako kiselkast okus i ne mogu se jesti sirovi. Također se naziva i "dunja".
Oba se ploda mogu koristiti za dunje. Nisu prikladni za izravnu konzumaciju, ali su savršeni kao sirovina za konzerviranje. Također je najbolji materijal za tinkture koje imaju vrlo dugu tradiciju u Poljskoj. Naši preci cijenili su ih prvenstveno zbog njihovog ukusa. Za vas smo prikupili sve informacije i savjete o dunji na ovom mjestu.
Plodovi dunje za tinkturu
Plodovi dunje i plodovi dunje sazrijevaju vrlo kasno - obično u listopadu. Međutim, možete ih ostaviti na grmu još malo i ne pokupiti ih odmah, osim ako, naravno, ne otpadnu. Berbu voća najbolje je planirati tek nakon što prođu prvi mrazevi. Tek tada će voće izgubiti gorki okus i biti savršeno prikladno za konzumaciju.
Ako plodovi dunje počnu padati prije nego što nastupi mraz, mogu se ubrati i smrznuti prije upotrebe. Samo ih stavite u zamrzivač na oko 24 sata. Voće se odlično skladišti pa ga ne morate obraditi odmah nakon branja. Također je vrijedno napomenuti da oboje sadrže puno pektina. Stoga tinkturu mogu malo "gelirati" i učiniti hranu malo gušćom i nalik želeu.
Tinktura dunje - ljekovita svojstva
Tinktura od dunje vrlo je popularna uglavnom zbog svog okusa. Slatko je, vrlo aromatično, neki misle da ima okus pomalo poput kruške. Njegova najveća prednost ipak su ljekovita svojstva koja tinktura dunje duguje prvenstveno visokom sadržaju vitamina C i pektina.
Ovo se mora imati na jelovniku ljudi koji imaju nizak imunitet i prehlađuju se. Tinktura od dunje s medom trenutno će otjerati svaku gripu i učiniti da jesenski ili proljetni solsticij ostane nezamijećen. Sadrži hranjive tvari i minerale koji podržavaju cjelokupno stanje tijela i povećavaju imunitet. Također ima baktericidno i virucidno djelovanje pa je najbolji način za rješavanje „curenja iz nosa“. Ovi mali plodovi doista imaju ogromnu snagu pa ih vrijedi upotrijebiti i liječenje podržati prirodnim metodama.
Ali to nije sve. Dunja se pokazala kao idealan lijek za liječenje želučanih tegoba. Tinktura dunje u duhu može se koristiti naizmjenično s orašastim oraščićem. Potiče probavu, smanjuje osjećaj žgaravice, jača jetru i smiruje upalu probavnog trakta. Ili ste možda i vi zainteresirani tinktura od bazge?
Tinktura od dunje kruške
Tinktura dunje u duhu
Tinktura od dunje u duhu vrlo je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva previše sastojaka. Dovoljno je oko 1 kg ploda dunje, temeljito oprano, osušeno i izrezano na osmine, oko 1 kg šećera i 1 litra špirita. Ako želite napraviti blažu poslasticu, dajte pola litre žestokog pića i pola litre votke.
Kako napraviti tinkturu? Iz voća izrežite sjemenke, pa ih bacite u veliku staklenku i prekrijte šećerom. Spremnik se ne smije zatvoriti, dovoljno ga je pokriti krpom. Posipano voće trebalo bi stajati na tamnom mjestu oko dva tjedna kako bi pustilo sok. Sirup istječe i ponovno se napuni alkoholom. Ovu tinkturu od dunje treba filtrirati nakon otprilike 3 tjedna. I već je jestivo.
Jednostavna tinktura od dunje na votki
Jednako jednostavni recepti za tinkture su oni napravljeni na votki bez dodatka alkohola. Kako napraviti tinkturu najjednostavnijeg sastava? Trebate samo šećer, voće i votku. Čisto, izrezano na komade i voće bez sjemenki stavlja se u veliku staklenku ili greben i posipa šećerom u omjeru 2: 1 (1 kg voća na pola kilograma šećera). Staklenka se može ostaviti stajati samo 2-3 dana kako bi voće lagano pustilo sok.
Ovako pripremljene postavke nadopunjuju se votkom. Staklenku treba dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mjestu 3-4 tjedna, ali vrijedi je protresti svakih nekoliko dana kako bi se šećer dobro otopio. Nakon tog vremena tinkturu od dunje treba filtrirati i uliti u boce. Nažalost, prikladan je za konzumaciju tek nakon 4 mjeseca, što je savršeno za zimske hladnoće. Tinktura od dunje na votki ima nešto blaži okus, što je čini boljom za želučane tegobe. Tinktura od aronije čiji su recepti također dobra svojstva za promicanje zdravlja naći ćete u ovom članku.
Tinktura od dunje s medom
Recepti za tinkture od ruma
Tinktura od dunje s medom prava je slatko -kisela delicija. U verziji s rumom i narančom, ali bez šećera, bit će to najbolja slatkoća za zimske dane. Kako napraviti tinkturu od ruma? Potrebno vam je oko 1 kg vrlo zrelog voća, 3 žlice meda (najbolje lipovog), 100 ml ruma, 0,5 l votke te sok i kora pola velike naranče.
Recepti za tinkture s rumom na votki su malo kompliciraniji. Plodove dunje treba dobro oprati i narezati na komade, naravno, ukloniti gnijezda sjemena. Trebate ih staviti u staklenku i ostaviti na toplom mjestu nekoliko dana da puste sok. Tek tada se medu dodaju med, rum i votka, a cijeli se začini sokom od naranče i protrlja korom. Takva smjesa mora odležati oko 6 tjedana na tamnom mjestu. Nakon tog vremena treba ga procijediti kroz gustu gazu. Najbolji će okus imati ako pustite da odstoji nekoliko mjeseci prije otvaranja. Tinktura može biti blago mutna, ali je vrlo ukusna i izražajna,
Jednostavna tinktura od dunje s medom
Recept tinkture voća od dunje izvrsna je ideja. Med se jako dobro kombinira s dunjama, recepti za tinkture s ovim sastojkom vrlo su brojni. Najjednostavnije je kombinirati 2 kg ploda dunje (ili dunje, tada će tinktura biti samo malo kiselija) s 1 litrom žestokog pića i 1 litrom meda. To je tinktura bez šećera, ali svidjet će se i najvećim ljubiteljima slatkih likera.
Plodove dunje treba oprati, osušiti i sasvim sitno narezati. Stave se u veliku staklenku ili gander i odmah preliju duhom. Ovako macerirano voće treba odležati oko 2 mjeseca, sve dok tekućina nije jasno smeđe boje. Kako napraviti tinkturu? Voće treba ocijediti, a u špiritus dodati litru meda. Ako je gust, možete ga namazati u vodi ili lagano zagrijati. Lipov med najbolji je izbor jer ima najjača svojstva protiv gripe, a tu tinktura najbolje djeluje. Pogodan je za konzumaciju nakon 2 mjeseca starenja. Međutim, vrijedi procijediti jer je jako oblačno. Možda će vas zanimati i recept za tinkturu na plodovima drugih grmova, na primjer tinktura šipka?
Voće macerirano duhom ne smije se bacati, isto vrijedi i za plodove dunje. Bilo bi dobro staviti ih u staklenke i preliti šećerom. Puštaju sok, koji će u kombinaciji s malom dozom žestokog alkohola dati najbolji lijek protiv prehlade, koji se pokazao učinkovitijim od farmaceutskih lijekova.