Bundeva je zdravo i ukusno povrće s blagotvornim prehrambenim učincima. Jedna od popularnih vrsta je bundeva Cucurbita Pepo, butternut tikva Cucurbita moschata i divovska bundeva Cucurbita Maxima. Plodovi se pojavljuju u jesen na dugim, više metara dugim izbojcima s velikim lišćem-veličanstvenim bobicama koje se beru prije početka mraza. Bundeva ima veliku hranjivu vrijednost. Sadrži šećere, mineralne soli - željezo, fosfor, kalcij i vitamine - A, C, B1, B2 i PP. Konzerve od bundeve obogatit će vašu kućnu smočnicu.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pročitajte članke o džemovima i ovdje.
Jednostavan recept za pekmez od bundeve
Ukusan pekmez od bundeve pripremamo od bundeve tikve sorte Provansal - muškat do Provence, poznat i kao muškatni oraščić ili francuski. Okusom pomalo podsjeća na mrkvu. Bundeva ima zelenu kožicu koja postaje narančasta i žuta. Meso, intenzivno narančaste boje, može se jesti sirovo, na primjer u salatama i salatama. Odličan je i džem od bundeve. Također provjerite ovaj članak o konzervama od bundeve za zimu.
Recept za marmeladu od bundeve
Sastojci:
- ½ velike provansalske bundeve (oko 1 kg)
- ½ šalice šećera
- sok od pola limuna
- 1 šalica vode
- 2 žličice cimeta
Izvršenje:
Prije nego što možete napraviti džem od bundeve, voće morate pravilno pripremiti. Kožu temeljito operemo, pa bundevu prepolovimo i očistimo od sjemenki. Ogulite kožu. Cijelu stvar narežite na manje komade i stavite u lonac, na čije dno ulijemo vodu da se bundeva ne lijepi. Dodajte šalicu šećera i cimet. Pokrijte sadržaj dok ne omekša. Ako koristimo više pulpe od bundeve, povećajmo količinu upotrijebljenih sastojaka - prema vlastitom ukusu.
Pomiješajte ili zdrobite mekanu bundevu ili je pomiješajte s preostalim šećerom i limunovim sokom. Sve kuhajte dok voda ne ispari. Često miješamo da masa ne zagori. Vrući pekmez uliti u oprane staklenke i čvrsto pričvrstiti poklopac. Staklenke postavite naopako. Kad se ohlade, mogu završiti u kućnoj smočnici. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za pekmez od dunja?
Recept za marmeladu od bundeve i naranče
Sastojci:
- 1 kg pulpe od bundeve
- 1,5 šalice šećera
- sok od 2 naranče
- sok od 1 limuna
- Fixpopravka za zgušnjavanje džema
Očišćenu bundevu, podijeljenu na čestice, dinstajte u ½ čaše vode, često miješajući da se bundeva ne zalijepi za dno. Nakon otprilike 30 minuta dodajte sok od naranče i limuna, dodajte Żelfix i kuhajte. Kad masa proključa, dodajte šećer i kuhajte neko vrijeme. Vrući pekmez od bundeve i naranče ulijte u oprane staklenke, zategnite poklopce i staklenke okrenite naopako. Marmeladu od bundeve čuvajte u hladnom i tamnom skladištu.
Bundeva za slatki nadjev - recept za marmeladu od bundeve
Marmelade nalikuju glatkom pireu, mogu se podijeliti na tvrde i mekane. Sadrže puno šećera, a zahvaljujući kompaktnoj konzistenciji prikladni su za punjenje slatkih kiflica, krafni ili kolača. Prije nego što nastavimo s pripremom marmelade, moramo pripremiti bundevu. Temeljito izribamo kožu, podijelimo bundevu na komade i odstranimo sjemenke. Gulimo kožu. Dobivenu sirovinu treba izvagati kako bi se pravilno odabrali ostali sastojci.
Recept za marmeladu od bundeve
Sastojci:
- 1 kg pulpe od bundeve
- 2 šalice šećera
- sok od limuna
Izvršenje:
Zakuhajte oko ¼ l vode u loncu. U kipuću vodu stavite čestice bundeve. Kad postane staklast, izlijte vodu i dodajte joj šećer. Kuhati dok se marmelada ne zgusne. Na kraju dodajte sok od limuna. Neko vrijeme kuhamo. Vruću marmeladu stavite u oprane staklenke. Zatvorite čepove i staklenke okrenite naopako. Staklenke od marmelade možemo i pasterizirati kuhajući ih oko 20 minuta. Također provjerite ovaj članak s receptom za džem od jagoda.
Recept za marmeladu od bundeve, jabuke i naranče
Pripremite ukusnu marmeladu od bundeva, jabuka i naranči u sljedećim omjerima: 1 kg jabuka, 1 kg pulpe od bundeve i 2 naranče na 1 kg šećera. Oprane, oguljene jabuke i sjemenke, komadiće bundeve i naranče stavite u lonac na ½ l kipuće vode. Cijelu kuhamo miješajući da marmelada ne zagori. Nakon 30 minuta pospite šećerom i po ukusu dodajte sok od 1 limuna. Još 30 minuta kuhajte masu dok se ne zgusne. Vruću marmeladu ulijte u oprljane staklenke i dobro zategnite opečene kape. Staklenke okrećemo naopačke. Poslastica od bundeve spremna je za uporabu u izvornom nadjevu domaćeg peciva.
Poslastica za hladne dane - jedinstveni džem od bundeve
Konzerve dobivamo dodavanjem čestica bundeve u vreli sirup. Bit tradicionalnih konzervi je dodavanje velike količine šećera voću - prirodnog konzervansa, zahvaljujući kojem se konzerve neće pokvariti. Dobivena poslastica može se koristiti za prevođenje kolača, premazati palačinke, sendviče ili dodati u čaj.
Sastojci:
- 2 kg pulpe od bundeve
- 1 ½ kg šećera
- Żpopravka za zgušnjavanje
- sok od 2 limuna
- klinčići i cimet
- 2 čaše vode
Izvršenje:
Očišćenu i podijeljenu na komade bundeve skuhajte na laganoj vatri, u 2 čaše vode, s dodatkom klinčića i cimeta. Cijelo vrijeme miješajte masu da ne zagori. Nakon što je bundeva glazirana, dodajte šećer i kuhajte konzerve dok se ne otopi. Po ukusu dodajte sok od limuna, miješajte neko vrijeme i dodajte Żelfix, zahvaljujući kojem će se marmelada od bundeve dobro zgusnuti. Kuhajte ga još 2 minute. Gotov pekmez izlijte u oprane staklenke, zavijte ih i okrenite naopako. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za pekmez od ogrozda?