Kiselo, dimljeno, puno korisnih sastojaka, vitamina i vrijednog povrća. Juha od kiselog kupusa jedna je od najboljih mogućih večera. Ne voliš ga? Zatim morate isprobati jedan od originalnih recepata za juhu od kupusa. Predstavljamo nekoliko recepata - i tradicionalnijih i konvencionalnijih.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte članke o kiselom kupusu.
Juha od zelja od kiselog kupusa - tradicionalni recepti
Tradicionalni recept za juhu od kiselog kupusa
Juha od kiselog kupusa tradicionalno je jelo koje se stoljećima proizvodi u svakoj regiji Poljske. Juha od kupusa vrlo je ukusna, pogotovo ako je napravljena u tradicionalnom stilu - na rebrima i mirisnoj dimljenoj slanini. Upravo ti sastojci daju juhi jedinstven, dubok okus. Tajna juhe leži upravo u kombinaciji sastojaka i začina.
- 500 g svinjskih rebara,
- 100 g sirove dimljene slanine,
- 400 g kiselog kupusa,
- 600 g krumpira,
- 2 litre hladne vode,
- 1 luk
- 1 mrkva,
- 1 peršin,
- komad celera,
- začini: sol, mljevena paprika, 1 lovorov list, 1 žličica mažurana
Teško je zamisliti juhu od kupusa bez mažurana. Upravo mu taj začin dodaje okus, a osim toga, probavnom sustavu može malo olakšati nošenje s preradom kiselog kupusa. Juha s krumpirom i mesom vrlo je hranjiva pa će biti savršena za večeru.
- Meso operite i narežite na 2 ili 3 dijela. Stavite u veći lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 40 minuta.
- Ogulite mrkvu, peršin i celer, pa ih narežite na kockice srednje veličine i stavite u juhu. Dodajte lovorov list i papar i kuhajte 30 minuta.
- Kad povrće omekša, dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice. Sve to kuhajte oko 10 minuta.
- Kiseli kupus isperite na situ, nasjeckajte na kraće komade i dodajte u juhu. Kuhajte 20 minuta.
- Slaninu i luk narežite na trakice. Pržiti na malo masnoće. Dodati juhi.
Zahvaljujući prženju slanine, juha od kupusa ima puno dublji okus i ugodnu aromu. Slaninu se može dodati s otopljenom masnoćom, odlično će djelovati. Najbolja opcija za juhu je kiseli kupus iz bačve. Zašto je juha od kupusa zdrava juha? Također provjerite ovaj članak o upotrebi i svojstvima soka od kupusa.
Jednostavan recept za juhu od kiselog kupusa s kobasicom
Juha od kupusa s krumpirom i kobasicom također je izvrsna ideja za ukusnu večeru. Osim toga, u verziji bez rebrastog mesa bit će puno brži za pripremu. Zato vrijedi koristiti ovaj ukusni recept, u koji samo morate staviti sve u lonac i pričekati. Ovo je instant juha, koja se u nekim dijelovima zemlje radi češće od rebraste verzije.
- 300 g kiselog kupusa,
- 120 g dimljene slanine,
- 1 dugačak štap kobasice,
- 1 velika šargarepa,
- 1 češanj češnjaka,
- 3 krumpira,
- začini: lovorov list, papar, papar, sol, mažuran
Priprema juhe od kupusa vrlo je brza. Vrijedi ga napraviti od dobro ukiseljenog kupusa, ali ako vam se ne sviđa jako kiselkast okus juhe, dobro je isperite. To će juhu učiniti malo nježnijom. Kako napraviti juhu od kupusa s kobasicom?
- Operite kupus u situ, narežite ga na tanke komade. Ulijte vodu u lonac.
- U kupus dodajte lovorov list, češnjak, papar i mažuran. Kuhajte 30 minuta.
- Kobasicu i slaninu narežite na deblje kocke. Pržiti u tavi.
- U juhu dodajte mrkvu i krumpir narezan na kockice.
- U lonac stavite kobasicu i slaninu. Kuhajte desetak minuta.
- Začinite po želji. Kako bi juha bila kiselija, možete dodati malo vode od kiselog kupusa.
Ovako pripremljena juha od kupusa bit će savršena za večeru za cijelu obitelj. Možete mu dodati i malo vitriziranog luka. Ako ste zabrinuti zbog želučanih problema zbog kupusa, u juhu možete staviti malo kima kako biste poboljšali probavni sustav.
Juha od kupusa od kiselog kupusa - inovativni recepti
Jednostavan recept za juhu od kupusa s rajčicom
Kiseljenje kupusa u bačvi izvrstan je način da si svaki dan opskrbite vrijedne kisele krastavce. Ako kupusa ima puno, teško ga je upotrijebiti pa kad vam dosadi varivo od kiselog kupusa i tradicionalna juha od kupusa, možete pronaći druge načine za izradu juha s dodatnim sastojcima. Juha od kupusa s rajčicama izvrsna je kombinacija!
- 300 g kiselog kupusa,
- 1 limenka rajčice,
- 2 kobasice,
- 1 mali luk
- začini: lovorov list, papar, papar, sol i mažuran
Pripremiti juhu od kupusa s rajčicom nije teško. Ovo je izuzetno jednostavan recept koji se može napraviti u trenu. Rajčica može dodati nježan, blago slatkast okus cijelom jelu.
- Operite i nasjeckajte kiseli kupus. Prebacite u lonac i prelijte vodom, kuhajte oko 30 minuta.
- Kobasicu narežite na komade.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Pržiti na ulju do glaziranja. Dodajte kobasicu.
- Kobasicu i luk stavite u lonac ključalog kupusa. Dodajte rajčice iz konzerve.
- Sezona. Kuhajte još 30 minuta dok se rajčice ne raspadnu.
Kako napraviti juhu od kupusa s lećom?
U veganskoj verziji možete napraviti i ukusnu juhu od kupusa. Umjesto kobasice u juhu dodajte leću. Divno će zgusnuti juhu i pretvoriti je u ukusnu, zasitnu večeru koja može zamijeniti glavno jelo. Savršeno rješenje ne samo za vegane - preporučujemo svima da ga isprobaju.
- 300 g kiselog kupusa,
- 2 krumpira,
- 1 mrkva
- 1 veliki luk,
- pola šalice crvene leće,
- začini: mljeveni kim, papar, lovorov list, malo ljute mljevene paprike, papar i sol
Juha se može učiniti malo pikantnijom, tada će biti izražajnija. Možete mu dodati i ljuće paprike. Rajčice iz konzerve dobro će djelovati u blažoj verziji.
- Kupus operite i nasjeckajte.
- Luk nasjeckajte i pirjajte ga na ulju na dnu posude. Tome dodajte kim i papriku.
- Krumpir ogulite i narežite na debele kocke. Mrkvu ogulite i narežite na kockice ili narendajte.
- Povrće popržite na ulju.
- Povrće prelijte vodom ili juhom i dodajte leću.
- Na kraju dodajte nasjeckani kiseli kupus i eventualno rajčicu.
- Začinite solju, paprom i mljevenom paprikom.
Juha od kupusa napravljena od mladog kupusa
Juha od mladog kupusa najbolja je sezonska juha. Malo je kalorija, ukusno, lagano i puno vitamina. Vrijedi to činiti redovito dok je mladi kupus još u trgovinama. Dok se juha od kiselog kupusa može kuhati tijekom cijele godine, juha od slatkog kupusa se pravi samo u proljeće. Kako ga pripremiti?
- 2 krila ili dio juhe ili 2 litre juhe,
- 2 mrkve,
- ½ male glavice kupusa,
- 3 krumpira,
- 1 peršin,
- 1 mali komad celera
- 1 mali luk,
- 1 hrpa kopra, sol, papar,
Za pripremu juhe potrebno je neko vrijeme, ali ako imate pripremljenu juhu, može se napraviti vrlo brzo. Neki mu dodaju malo mesa, slanine ili kobasice, ali i čisto povrće ima dobar okus.
- Nasjeckajte kupus.
- Ako nemate temeljac, skuhajte juhu od vode, mesa, peršina, celera i mrkve.
- Kupus dodati u temeljac.
- Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Dodati juhi.
- Ogulite i narežite krumpir. Dodati juhi. Kuhajte oko 30 minuta.
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Pržiti na ulju i dodati u juhu.
- Juhu začinite solju i paprom.
- Nasjeckajte kopar i dodajte ga u juhu. Prokuhajte ga neko vrijeme.
Juha od mladog kupusa može se napraviti i s rajčicom iz konzerve ili pireom od rajčice. Možete mu dodati i drugo povrće, na primjer grah šaparu, ali u ovoj verziji bit će i zasitno i ukusno.