Ne volimo uvijek crni ribiz. Opor okus voća odbija vas da ga jedete sirovog. Međutim, postoji način korištenja svojstava koja promiču zdravlje Ribes nigrum. Konzerve od crnog ribiza, bogati vitaminom C, pektinima, kiselinama, mineralnim solima i šećerima, jačaju otpornost tijela na infekcije, snižavaju krvni tlak i ublažavaju mnoge tegobe. Domaće pecivo, palačinke i pića izvrsnog su okusa - s dodatkom konzervi od ribizla, džemova, sokova i marmelada.
Također pogledajte ovaj članak o receptima za tinkture od crnog ribiza.
Konzerve od crnog ribiza - konzervirajte za zimu
Domaći džem od crnog ribiza proizvod je koji nije preteško pripremiti. Potrebno nam je samo zdravo voće, voda i šećer. Za 1 kg voća koristimo 1-2 kg šećera, koji je prirodni konzervans. Koristan će biti i široki i kratki lonac za prženje aromatičnih konzervi. Gotov proizvod će se sipati u male staklenke.
Recept:
Sastojci:
- 1 kg crnog ribiza
- 1 kg šećera
- 2 čaše vode
- 5-6 staklenki, 250 ml
Izvođenje korak po korak
- Plod crnog ribiza trebao bi biti potpuno zreo, velik i čvrst. Oštećene i nezrele bobice odbacujemo. Isperimo ih i osušimo.
- U širokom i ravnom loncu kuhajte vodu sa šećerom dok ne nastane gusti sirup. Uklanjamo nastalu pjenu. Sirup je spreman kad se stvori konac pri izlijevanju iz žlice.
- Osušeno voće u obroke ulijte u sirup. Pazimo da sirup ostane vruć. Konzerve pržimo uz povremeno miješanje, najbolje pomicanjem lonca. Možete koristiti drvenu žlicu. Ako tražite više informacija, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o ribizlu.
- Pažljivo skupljamo pjenu iz nastalih konzervi.
- Prženje možemo završiti kad voće prestane istjecati iz sirupa.
- Vruće konzerve ulijte u opečene staklenke do ruba i pažljivo zategnite čepove.
U nekim receptima preporuča se ostaviti voće u sirupu da se ohladi i ponovno ga pržiti nekoliko minuta dok potpuno ne prokuha. Aktivnost ponavljamo tri puta, a zatim vruće konzerve stavimo u staklenke.
Gotov džem od crnog ribiza rezerva je za zimu - okusi i vitamini. Čuvamo ga na hladnom mjestu. U jesenskoj i zimskoj sezoni dodavanjem konzervi od ribizla u čaj ojačat će se imunitet organizma. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o konzervama i tinkturama.
Ne samo džem od crnog ribiza - recepti od marmelade i džema
Recept za marmeladu
Marmelada od crnog ribiza jednostavna je za pripremu. Za 1 kg voća potrebno nam je oko 60 grama šećera. Okus marmelade možemo obogatiti kombiniranjem ribiza s jabukama.
Izvršenje:
- Berite voće, odbacujući oštećeno, nezrelo i pokvareno. Dodamo li jabuke - uklanjamo gnijezda sjemena.
- Prepecite voće u velikom loncu. Možemo dodati malu količinu vode. Dobivenu masu utrljati i dodati šećer. Isparimo sve.
- Provjeravamo je li marmelada dovoljno gusta. Ako trag žlice koji ostane na njoj ostane - spreman je za stavljanje u staklenke. Brazda na previše tankoj marmeladi će se stopiti.
Ribiz sadrži veliku količinu pektina, što omogućuje dobivanje tvrde marmelade. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje dunje.
Recept za marmeladu od crnog ribiza
Crni ribiz očistite uklanjanjem peteljki i nezrelog voća. Pekmez od više voća možemo dobiti miješanjem ribiza s jabukama. Ukusan džem dobivamo od 1 kg voća i 70 g šećera.
Izvršenje:
- 50 grama voća zdrobite i pospite šećerom. Ostavljamo nekoliko sati.
- Slatku masu kuhajte dok se ne zgusne.
- Dodajte ostatak voća i kuhajte cijelo, miješajući, da marmelada ne zagori.
- Gustoću džema provjerite prenošenjem kapljice na hladnu ploču - trebala bi se učvrstiti.
- Vrući pekmez ulijte u suhe staklenke, do vrha. Pažljivo pritežemo matice.
Marmelada i džem od crnog ribiza omogućit će vam raznolikost jesenskih i zimskih recepata te obogatiti jela proizvodima punim vitamina. Ukusan su dodatak palačinkama. Dan često započinjemo sendvičima s džemom, dajući sebi dozu energije za jutro. Marmelada se ponekad koristi za pečenje, dobro funkcionira kao nadjev za kroasane i krafne. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani članak o uzgoju šumskih jagoda u vrtu?