Uskršnje salate već pripremljene, pečene šunke, jaja u boji? Sada je vrijeme za kolače! Čak i ako mislite da nemate pekarski talent, brzi i jednostavni uskrsni kolači bit će vam dobri. Isprobajte naše recepte, uostalom kakav je Božić bez uskrsne torte, mazurki ili torti od sira.
Ako tražite više informacija i inspiracije, provjerite i ovdje prikupljene članke o Uskrsu.
Tradicionalni kolači za Uskrs
Uskršnje pecivo: tradicionalna mazurka sa suhim voćem i orašastim plodovima
Tradicija pečenja mazurki zapravo ne potječe iz Poljske. Došla je k nama s Turcima, ali se nastanila toliko davno da se mazurke najviše povezuju s poljskim Uskrsom. Ovo su definitivno laki kolači koje možete pripremiti vrlo brzo. Problem je u tome što ti uskršnji kolači postoje u stotinama, ako ne i tisućama verzija. Na prhkom tijestu, na oblatni, na oblatnama, s orašastim plodovima, s orašastim plodovima i suhim voćem, s čokoladom, s narančom … Do sada vam predstavljamo najtradicionalniji, čini se, recept.
- 250 g brašna,
- 125 g šećera u prahu,
- 1 paketić vanilin šećera,
- pola kocke margarina,
- 1 jaje,
- šaka grožđica,
- 2 suhe smokve,
- 2 šake badema,
- 1 žlica meda
- 3 bjelanjka za umutiti.
Priprema ove mazurke nije teška. Ako vam se čini da su božićni kolači vrlo komplicirani, počnite s ovim receptom. Brze mazurke s kratkim popisom zadataka za izvršavanje zaista su ukusne i ne zahtijevaju iskustvo.
- Margarin usitnite s brašnom, šećerom u prahu, vanilin šećerom i jajetom. Mijesite brzim pokretima kako ne biste zagrijali tijesto.
- Zamotajte tijesto u foliju, stavite u hladnjak na 2 sata.
- Skuhano suho voće osušite i nasjeckajte.
- Bjelanjke istucite mikserom, dodajte med, kardamom i suho voće. Miješati.
- Razvaljajte tijesto u tanki kolač, stavite ga na nisku posudu za pečenje ili posudu otpornu na pećnicu.
- Osušeno voće stavite na tortu.
- Pecite 30 minuta na 170 stupnjeva Celzijusa.
Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o prirodnoj boji jaja?
Uskrsni kolači: stari poljski kolač od puha
Uskršnji kolači, tj. Pahuljasti, ukusni kolači bez kojih ne možete zamisliti blagdane. U današnje vrijeme možete pronaći tisuće recepata s banalnim smjernicama, ali najbolji, ukusni i pahuljasti kolači su oni tradicionalni - veliki, puni, prekriveni bijelom glazurom. Ako sami pripremate uskrsne kolače, nužna je baka!
- 500 g pšeničnog brašna,
- 400 ml mlijeka + 100 ml ekstra,
- 40 g kvasca,
- 10 žumanjaka
- 150 g šećera u prahu,
- 150 g maslaca, otopljenog i ohlađenog,
- mala čaša ruma (40 ml),
- po želji 200 g grožđica.
Kolači s kvascem oduzimaju malo vremena, ali su zaista ukusni, pa ih vrijedi pokušati pripremiti. Pogotovo jer osnovni recept nije nimalo težak.
- Prokuhajte mlijeko. Kad prokuha, sipajte 150 g pšeničnog brašna, dok ne postane glatko. Ostavite sa strane da se ohladi.
- Kvasac otopite u toplom mlijeku sa polovicom šećera u prahu, dodajte u oprano brašno. Ostavite sa strane da se diže na toplom mjestu.
- Žumanjke istucite sa šećerom dok ne budu pjenasti. U kvasac dodati umućene žumanjke, ostatak brašna, maslac, prstohvat soli i ruma.
- Masu treba dobro zamijesiti da postane pahuljasta, inače neće narasti. To možete učiniti ručno, blenderom ili u aparatu za kruh. Vrijeme gnječenja obično je nekoliko minuta.
- Kalup za tortu (4 litre) pospite brašnom ili premažite masnoćom. Ulijte kolač i ostavite sa strane da se diže (da udvostruči volumen).
- Pecite na 170 stupnjeva Celzijusa 55 minuta dok se štapić ne osuši.
- Tortu glazirati ili posipati šećerom u prahu.
Kolači za Uskrs u novijem izdanju
Jednostavni kolači: kolač od naranče s čokoladom
Tradicionalni uskršnji zakrpe mogu se izraditi i u modernijoj verziji. To su često jednostavni, brzi kolači i ukusni. Kombinacije koje slamaju slatkoću deserta, primjerice s narančama, brusnicama ili džemom od ribiza, vrlo su zanimljive. Narančasti trputac dobar je primjer.
- 100 g margarina,
- 120 g bijele čokolade,
- 4 jaja,
- 130 g finog šećera,
- 70 g pšeničnog brašna,
- 1,5 žličice praška za pecivo,
- 100 g mljevenih badema,
- svježe naribana kora 1 naranče.
Kratak popis sastojaka znači zaista jednostavan recept, a kolač je zaista ukusan. Božićni kolači uopće ne moraju biti komplicirani. Ako kolaču dodate malo soka od naranče ili ulja naranče, bit će još bolje.
- U loncu otopite maslac. Dodajte nasjeckanu čokoladu i ostavite sa strane nekoliko minuta. Miješajte dok ne dobijete glatki sok.
- Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta. U to ulijte ljetni čokoladni umak.
- Dodajte koricu naranče i eventualno sok. Nastavite mućkati pa dodajte pšenično brašno s praškom za pecivo i mljevene bademe.
- Lagano promiješajte lopaticom da se sastojci sjedine.
- Ulijte u kalup za pečenje ili manji kalup za tortu.
- Pecite na 170 stupnjeva 45 minuta ili dok se štapić ne osuši.
Cool recepti za kolače odmah će vam reći kako ukrasiti tortu. U tom slučaju dobro će djelovati umak od bijele čokolade i gustog vrhnja, zajedno s nepravilno zalijepljenim listićima badema po cijeloj površini kolača.
Uskršnje pecivo: kajmak mazurek
Inovativni pristup uskršnjem pečenju znači cool recepte za tradicionalna jela. Tema uskrsne mazurke vjerojatno je najrazličitija. Zapravo, baza od prhkog tijesta ili oblatni može se napuniti bilo čime. Čak se i kolač s rabarbarom, čokoladom ili vrhnjem i višnjama može napraviti na ovaj način. Zanimljiv recept za kajmak mazurek potpuno se razlikuje od tradicionalnog.
- 1 kocka margarina,
- 400 g slatkiša ili 1 limenka putera,
- 45 ml mlijeka,
- 5 pravokutnih oblatni ili oblatna ako vam je preostala od Božića,
- naribana čokolada za posipanje.
Kolač je vrlo jednostavan. U prošlosti su se za pripremu ove vrste mazurki koristile oblatne, a sada se koriste oblatne ili tanki oblati (andruti).
- Otopite kolač na laganoj vatri, dodajući mlijeko i neprestano miješajući.
- Ohlađenu kremu sjedinite mikserom s margarinom.
- Provucite oblatne s masom za pecivo. Posljednji od njih posipajte naribanom čokoladom za ukrašavanje.
Kolači za Uskrs, odnosno kolač od sira na tradicionalan način
Tradicionalna uskršnja jela i božićni kolači nisu dovoljni. Postoji još jedan kolač koji ne bi trebao nedostajati ni u jednom domu - cheesecake. Svatko voli drugačije - bečki, s grožđicama, kraljevski, pahuljast ili čvrst, s čokoladom ili orašastim plodovima, s voćem, mrvicama ili želeom. Predlažemo da za ovaj blagdan pripremite kolač od marcipana. Slatko, izvrsno i originalno. A za svečaniji karakter možete ga ukrasiti malim čokoladnim jajima s nadjevom.
Dno:
- 100 g keksa od cjelovitih žitarica, poput keksa
- 60 g kolača od badema,
- 40 g otopljenog maslaca.
Skuta:
- 750 g svježeg mljevenog sira dva puta,
- 150 ml gustog vrhnja,
- 3 velika jaja,
- 1 šalica šećera,
- 1,5 žlice krumpirovog škroba ili ½ pudinga od vanilije,
- 3 žlice ekstrakta badema.
Vrh:
- Masa marcipana,
- marmelada od naranči.
Počnite s pripremom dna, jer ćete ga, suprotno izgledu, morati ispeći.
- Kolačiće zdrobite oklagijom ili kuhačom. Umiješajte otopljeni maslac dok ne postane mokar pijesak.
- Kalup za tortu u opružnom obliku obložite papirom za pečenje, pa rasporedite tijesto za kekse, poravnajte.
- Pecite na 170 stupnjeva dok ne porumeni (oko 10 minuta).
- Sve sastojke stavite u zdjelu miksera, miješajte samo dok se ne sjedine, kako se masa sira ne bi prozračila - brzo tone.
- Na dno stavite sirnu masu.
- Tortu od sira pecite 75 minuta na 150 stupnjeva. Za to vrijeme sir bi trebao biti čvrst i čvrst, gladak i ravnomjeran.
- Ostavite kolač od sira da se ohladi u pećnici, a zatim ostavite u hladnjaku 12 sati da dobije željenu konzistenciju.
- Cheesecake prelijte tankim slojem džema od naranče.
- Razvaljajte masu od marcipana, a zatim izrežite krug veličine kolača.
- Zalijepite masu cheesecakea džemom. Tortu ukrasite čokoladnim jajima, može biti i onih s filom od marcipana.
- Tortu spremite u hladnjak.