Vino od jabuka izvrsno je piće za jesen ili zimu kad je vani hladno. Ručno izrađen alkohol zasigurno će učiniti više od jedne sive večeri ugodnom! Recept za vino od jabuka - postoji li doista samo jedan?
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćem vinu.
Recept za vino od jabuka
Kako napraviti slatko vino od jabuka?
Započnite vino od jabuka pripremom voća. I jesenske i zimske sorte bit će najbolje. Upamtite da voće treba biti zrelo, a ne crvljivo! Za pripremu ovog najjednostavnijeg recepta za liker od jabuke, sivo sirilo ili antonówka bit će izvrsni. Vrijedi obratiti pažnju i na intenzivnu boju voća - vino će tada biti … zlatno!
Recept za vino od jabuka - popis sastojaka
- 3 kilograma zrelih jabuka
- 1 kilogram šećera
- 2 litre izvorske vode
- 5 grama grožđica
- majka kvasca
- hranjivo za kvasac
Prije nego što počnete s pravljenjem vina od jabuka, sjetite se da se majka s kvascima treba pripremiti 5 dana prije nego što počnete s pripremom napitka! Samo iscijedite čašu prirodnog soka iz jabuka, dodajte žlicu šećera i prstohvat kvasca. Sve to prokuhajte (oko 15 minuta), a zatim ohladite temeljac i dodajte mu vinski kvasac. Sve začepite čepom od vate i ostavite na toplom mjestu 24 sata. Nakon tog vremena, prokuhajte i ohladite 2 čaše soka, pomiješajte s 3 žlice šećera i prstohvatom hranjive otopine te "mješavinu" dodajte u prethodno odloženi temeljac. Majka s kvascima bit će spremna za pet dana! Ako tražite dodatne savjete, provjerite i vi ovaj članak o voću vrijednom vina.
Nakon što ste pripremili kvasac i sve gore navedene sastojke, vrijeme je za sljedeći korak, a to je stvaranje vlastitog domaćeg vina! Još se pitate kako napraviti vino od jabuka? Idemo!
Recept za vino od jabuka - priprema korak po korak
- Operite jabuke i iscijedite sok iz njih - to možete učiniti pomoću sokovnika.
- Operite, a zatim opecite bocu - u nju ulijte sok, dodajte grožđice i prethodno pripremljenu kvasnu majku.
- Pomiješajte šećer s prokuhanom vodom, zatim ga ohladite i dodajte u ostatak tekućine.
- Bocu omotanu gazom zalijepite vatom ili čepom s cijevi za fermentaciju.
- Sada morate čekati … 2 mjeseca! Nakon tog vremena, vino prelijte u čiste staklene boce i stavite na tamno mjesto (npr. U podrum) mjesec dana.
- Vino od slatke jabuke bit će još izražajnije ako mu dodate grožđice, planinski pepeo ili kruške. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o kupinovom vinu?
Sažetak
Ovo je najjednostavniji recept za vino od jabuka koji doslovno svatko može pripremiti - naravno, pod uvjetom da ima odgovarajuću opremu. Na vrlo sličan način možete pripremiti i još jedan ukusan jesenski napitak, poput vina od grožđa. Promjenom proporcija možete od sastojaka pripremiti i recept za mjesečevu jabuku!
Vino od soka od jabuke
Alternativa u nedostatku sokovnika
Ako nemate sokovnik kod kuće, vino od jabuka možete pripremiti ne samo od samo voća - sve što trebate učiniti je … sok od jabuke. Da biste napravili stvarno jednostavno i ukusno alkoholno piće, trebat će vam nekoliko sastojaka - kombinirajući ih zajedno, jamčit ćete da ćete dobiti izvrsno domaće vino za jesenske sastanke s prijateljima. Možete pripremiti 5 litara "nektara" od jabuka s donjeg popisa sastojaka.
Popis sastojaka za vino iz soka od jabuke
- 4 litre 100% soka od jabuke
- 0,75 kilograma šećera
- 1 žličica hranjivog sastojka kvasca
- pola žlice pektoenzima (ako sok nije filtriran)
- 0,5 g kalijevog metabisulfita
- 5 g kvasca (npr. Fermivin, oko 4 PLN u lancu Carrefour trgovine)
Sastojci poput kalijevog metabisulfata naći ćete između ostalih u trgovinama s fiksatorima alkohola i to košta oko 3 PLN po 10 g (npr. Biowin). Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćim alkoholima.
Vino od soka od jabuke - način pripreme
- U lonac ulijte sok od jabuke i dodajte mu šećer - ako se ne želi otopiti, zagrijte sok neko vrijeme.
- Dobiveni temeljac ulijte u fermentor ili balon za vino. Kad sobna temperatura dosegne najviše 30 stupnjeva, u "smjesu" dodajte kvasac i sve temeljito promiješajte, najprije fermentator začepite čepom s fermentacijskom cijevi.
- Dekantirajte vino u sekundarni fermentor nakon otprilike 2 tjedna.
- Pričekajte da se kvasac spusti na dno pa u vino dodajte kalijev metabisulfat kako bi se vino stabiliziralo.
- Vrijeme je za čekanje … još 2, maksimalno 3 tjedna. Za to vrijeme, domaće vino iz soka od jabuke će se bistriti.
- Nakon isteka tog vremena, ulijte vino u boce i ostavite da se odmara najmanje 3 mjeseca.
Sažetak
Zapamtite da pektoenzimi ne rješavaju uvijek problem zamućenog vina - otuda i česti talog u bocama. Ostaje ili ga prihvatiti ili dati piću puno vremena da se svi plovci u njemu smire. Recept za vino od jabuka stoga se može sigurno zamijeniti 100% sokom - to će i dalje biti jako slatko vino od jabuka, ali u malo… pojednostavljenoj verziji.
Tinktura od jabuka
Kad recept za vino od jabuka nije dovoljan …
Kad je vinu od jabuke, soku od jabuke ili receptu za mjesečinu s jabukom već dosadno, uvijek možete sami napraviti … tinkturu! Manje je popularan od spomenutih domaćih alkohola, ali doista se isplati isprobati recept za njega - niti jedna druga tinktura ne može se toliko zagrijati i ima tako intenzivan, začinski okus. Ovo je ponuda za prave sladokusce koji će joj se zasigurno često vraćati. Neki čak kažu da ima mnogo izraženiji okus, poput slatkog vina od jabuka.
Popis sastojaka za tinkturu od jabuke
- 1 kilogram jabuka
- 0,75 l špirita
- 1 šalica vode
- 0,3 kilograma šećera
- 5 klinčića
- 0,5 mahuna vanilije
- kora cimeta
Tinktura od jabuke izuzetno je jednostavna za pripremu - ljudi misle da je recept za nju lakši od recepta za jabučno vino ili recepta za mjesečevu jabuku! Koja je jedina poteškoća u izradi ove tinkture? Pa, na njegovu konzumaciju morate pričekati čak nekoliko tjedana. Također provjerite ovaj članak o spravljanju vina od grožđa.
Tinktura od jabuke - način pripreme
- Narezane jabuke stavite u što veću teglu.
- Unutra dodajte nasjeckanu koru cimeta, vaniliju, šećer i klinčiće - pa prelijte toplom vodom i špiritom.
- Smjesu držite na toplom mjestu oko 6 tjedana.
- Dobivenu tinkturu uliti u lijepe boce i držati ih samo na tamnom mjestu.
- Ako više volite tinkture suhog okusa - smanjite količinu dodanog šećera!
Sažetak
Kao što vidite, priprema tinkture je kratka i jednostavna, a također ne zahtijeva puno znanja ili opreme (koja je potrebna za recept za vino od jabuka). Nakon mjesec dana liker će biti spreman - i što ga dulje "držite", kasnije će biti bolje kušanje!
Prilikom odabira voća za vino od jabuka, tinkture ili mjesečine uvijek se odlučite za zdrave i zrele jabuke! Tajna pića uglavnom leži u … aditivima. Zahvaljujući njima vino od grožđa, vino od soka od jabuke ili tinktura od jabuka imaju izrazit okus! Zato se nemojte bojati dodati klinčiće, vaniliju ili cimet. Ili možda bademi i kardamom? U takvom "dobrom društvu" pribora zasigurno će vam se svidjeti hladna godišnja doba!