Bamija je povrće poznato pod mnogim imenima. I sama biljka i sjeme bamije prikladni su za prehranu ljudi. Vrijedi saznati više o ovoj biljci i o tome kako se uzgaja, kakvog je okusa, a prije svega naučiti o njezinim nevjerojatnim svojstvima, zahvaljujući kojima se željno koristi u kućanstvu.
Ako tražite dodatne savjete i inspiraciju, pročitajte članke o hibiskusu i ovdje.
Bamija i njezine karakteristike
Bamija je poznata i po nazivima hibiskus i mošus. Ova biljka je povrće porijeklom iz Afrike i pripada porodici sljezova - Malvaceae. Latinski naziv mu je Abelmoschus esculentus. Uzgaja se kao jednogodišnja biljka namijenjena konzumaciji.
Ovo povrće u prirodnim uvjetima doseže visinu do 4 m, a u uzgoju do 2 m, a ima dlanaste, nazubljene rubove, 3-7 lisnatih listova. Njihovi cvjetovi s pet latica su žute boje, a donji dio im je crven. Kremasto sjeme bamije jestivo je i često se koristi u kuhanju kao dodatak salatama.
Najvažniji dio biljke je njezin plod koji tvori zelenu, duguljastu vrećicu duljine do 30 cm ispunjenu sjemenkama bamije. To je jestivi dio biljke, nalik na čili papričicu, a okusom podsjeća na tikvice, mahune ili također patlidžan. Nezrelo povrće često se jede sirovo ili kuhano. Njihov je presjek u obliku zvijezde vrlo karakterističan. Također provjerite ovaj članak o uzgoju vrtnog hibiskusa.
Bamija - kako izgleda njezin uzgoj i koja su mu svojstva?
Jestivi hibiskus je nažalost prilično zahtjevna biljka, što znatno otežava uzgoj u Poljskoj. Stoga se obično provodi pod pokrivačima, gdje se prevladavajući uvjeti mogu bolje prilagoditi zahtjevima specifičnih biljaka. Nevjerojatno je termofilna biljka pa joj treba sunčano mjesto i umjereno vlažna, prozračna tla s neutralnom do kiselom reakcijom. Dobro je kad se tlo brzo zagrije.
Prilikom odabira mjesta uzmite u obzir da jestivi mošus može doseći visinu do 2 m. Osim toga, njegovi izdanci vrlo lako rastu - po potrebi se mogu obrezati. Uzgoj jestivog hibiskusa proizvodi se iz sjemena. Sjemenke bamije bolje je posaditi u posude i trajno zamijeniti cijelom korijenskom loptom. Ovo povrće ne voli presađivanje. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju sirijske ketmije?
Jestivi muski povrće je niskokalorično. Međutim, imaju puno dobrih sastojaka. Sadrže puno vlakana, folne kiseline, vitamina C, minerala i sluzi. Zahvaljujući svojim svojstvima, pomažu kod probavnih problema i zatvora. Koriste se za liječenje kolesterola i kontrolu razine šećera u krvi. Osim toga, vrlo pozitivno utječu na kožu, kosu i nokte.
Bamija - inspirativni recepti
Bamija, s okusom sličnim mahunama, vrlo je zdravo povrće. Pogodan je za kuhanje, pirjanje, mariniranje i prženje. Izvrsnog je okusa s biljem, rajčicom, curryjem, češnjakom i azijskim začinima. To je izvrstan i prirodan način zgušnjavanja umaka i juha kroz tvari koje sadrži. Ne zaboravimo da ga možete jesti sirovog.
Bamija pirjana s rajčicom i lukom izvrsna je ideja kako na jednostavan način pripremiti ovo vrlo zdravo povrće. Također provjerite ovaj članak o uzgoju kineske ruže.
Sastojci:
- 1 kg bamije,
- 6 rajčica, oguljenih,
- 2 žlice paste od rajčice,
- 4 češnja češnjaka,
- 6 glavica luka
- 4 žlice nasjeckanog peršina,
- sol i papar,
- ulje za prženje.
Možete upotrijebiti više rajčice i izostaviti češnjak ili luk. Korištenjem ovih začina bamija ima puno bolji okus.
Priprema:
- Krug operemo, očistimo i osušimo, a zatim mu odrežemo kraj.
- Cijelo povrće narežite na ploške centimetra.
- Rajčice i luk narežite na kockice.
- Češnjak protisnite kroz prešu.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi ili tavi.
- Na vruće ulje izlijte češnjak i luk.
- Nakon glaziranja luka dodajte bamiju, rajčicu i pastu od rajčice.
- Pirjajte poklopljeno dok povrće ne omekša (obično oko 30 minuta).
- Začinite po ukusu solju i paprom te dodajte peršin.
Vruće jelo, koje je savršen dodatak večeri (osobito s mesom), može se poslužiti na stolu.
Popularan način pripreme bamije je napraviti od nje gulaš.
Sastojci:
- 1 kg bamije,
- 8 rajčica, oguljenih,
- peršin,
- 2 luka,
- riža,
- papar i sol,
- mast za prženje.
Sastojci se mogu mijenjati na različite načine. Možete dodati manje ili više rajčice i naših omiljenih začina.
Priprema:
- Rajčice i bamiju čistimo i peremo.
- Rajčicu i bamiju narežite na kockice.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem ulju do glaziranja.
- Luku dodajte rajčicu i bamiju.
- Bamiju pržite dok ne omekša.
- Začinite solju i paprom.
- Rižu skuhajte i poslužite uz gotov umak.
Ovako pripremljeno jelo izvrsna je ideja za brzu i zdravu večeru.
Kao što vidite, hibiskus je vrlo zdravo povrće nevjerojatnih svojstava. Pogodan je za sirove salate poslužene uz večeru, ali i u prerađenom obliku s raznim preljevima. Jestivi hibiskus koristi se u mnogim jelima, a njegov je okus cijenjen čak i u najboljim restoranima. Također provjerite Ovdje se prikupljaju recepti.