Crvena repa je ukusno i vrlo zdravo povrće koje ne možemo zaboraviti. Ovo povrće savršeno je za začinjavanje u staklenkama. Potrebno je samo poznavati relevantne propise. I ovako predstavljamo 5 najboljih recepata za ukusnu ciklu za zimu.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, ovdje pročitajte i članke o ciklu.
Recepti za kiselu ciklu
Kisela repa - recept 1
Ukiseljenu ciklu možete pripremiti na razne načine. Naravno, svatko mora savršeno odabrati tehniku kiseljenja crvene repe, tako da mu vrijeme koje trošimo na kiseljenje repe i način na koji to radimo odgovara. Dakle, pogledajmo dva jednostavna i vrlo popularna recepta za pripremu ukiseljene repe.
Prvi recept sadrži ono što bi se trebalo naći u svakoj ukiseljenoj ciklu.
Sastojci:
- 4 kg cikle,
- 5 litara prokuhane vode,
- 8 češnja češnjaka,
- 6 lovorovih listova,
- 4 žlice soli
- nekoliko zrna pimenta,
- nekoliko zrna crnog papra.
Po potrebi možemo koristiti više ili manje lovorovog lišća ili papra.
Priprema:
- Operite ciklu i ogulite je.
- Zatim, ciklu narežite na ploške i stavite u staklenku.
- U staklenke stavite lovorov list, češnjak, crni papar i papar.
- Sve prelijte vodom pomiješanom sa soli.
- Zatvorite staklenke i ostavite tjedan dana.
- Kad fermentacija počne, sakupite pjenu, zatvorite staklenku i ostavite je sa strane na hladnom mjestu.
Upamtite da prije početka fermentacije cikla iz staklenke mora biti na sobnoj temperaturi.
Kisela repa - recept 2
Za sljedeći recept za očuvanje cikle u konzervama za zimu upotrijebit ćemo malo više sastojaka.
Sastojci:
- 5 kg crvene repe,
- 5 l vode,
- 1 glavica češnjaka,
- 1 luk
- 5 lovorovih listova,
- 2 žlice morske soli,
- kora od 1 kriške kruha od crnog kiselog tijesta.
Ljudi koji ne mogu konzumirati gluten mogu upotrijebiti sok od kiselog kupusa ili sok od kiselog krastavca u zamjenu za koru crnog kruha od kiselog tijesta.
Priprema:
- Operite ciklu, ogulite je i narežite na ploške.
- Luk ogulite i narežite na ploške.
- Glavu češnjaka prepolovite.
- Repu, luk i češnjak stavite u staklenu ili posudu od kamena.
- U luk, crvenu ciklu i češnjak ulijte hladnu vodu, pa dodajte koru kruha od crnog kvasca, lovorov list, sol i promiješajte.
- Stavite ploču na vrh i utežite je.
- Ostavite ciklu oko 7 dana.
- Kad je sok kiseo, ciklu dobro stavite u konzerve i u nju ulijte ukiseljeni sok.
Zapamtite da za takvu repu za zimu češnjak treba prepoloviti, ali poprečno. Prilikom pripreme konzervi od cikle vrijedi razmišljati i o jačanju imuniteta i pripremi sirup od cikle prema receptu u ovom članku.
Recept za naribanu ciklu za zimu
Tradicionalni recept za ribanu ciklu
Ribana repa za zimu vrlo je često prisutna u našim domovima. Ukusne kuhane cikle koriste se kao salate i salate za mesna jela, krumpir ili okruglice. Stoga bismo trebali znati kako ih najbolje sačuvati kako bi se mogli naći u našoj kućnoj ostavi.
Prvi recept je nevjerojatno jednostavan i ne zahtijeva iskustvo ili znanje.
Sastojci:
- 2,5 kg cikle,
- 0,5 šalice octa,
- 0,5 šalice šećera,
- 1 žlica soli.
Ako želimo pripremiti veću količinu naribane kuhane cikle, tada samo postupno povećavamo količinu dodatnih sastojaka.
Priprema:
- Operite ciklu i stavite je u veliki lonac.
- Repu prelijte vodom.
- Ciklu kuhajte na umjerenoj vatri sat vremena.
- Nakon što omekšaju, možemo ih staviti u zdjelu s hladnom vodom i oguliti.
- Očišćenu ciklu naribajte na grubo rendano.
- Cikle dodajte šećer, sol i ocat.
- Sve pomiješamo.
- Repu smo stavili u staklenke i istukli.
- Zatvorite staklenke.
- Staklenke pasteriziramo 20 minuta od trenutka kada voda proključa.
- Staklenke ostavite sa strane.
- Nakon što se ohladi, stavite je na hladno mjesto.
Ova staklenka može stajati u smočnici jako dugo.
Cikla naribana za zimu uz dodatak sirupa od datulja
Još jedan recept za ciklu za zimu je malo drugačiji, jer će nam za njegovu izradu trebati sirup od datulja. Ovaj recept za ribanu ciklu vrijedi isprobati.
Sastojci:
- 3 kg cikle,
- 1 žlica soli
- 0,5 žlice mljevenog crnog papra,
- sok iscijeđen od 1,5 limuna,
- 0,25 šalice sirupa od datulja.
Ako nemamo sirup od datulja, možemo koristiti i rižin sirup.
Priprema:
- Operite ciklu i kuhajte je dok ne omekša.
- Zatim ih ostavimo da se ohlade.
- Crvenu repu ogulite i naribajte na grubo rende.
- Cikle dodajte sok od limuna, sirup od datulja, sol i papar.
- Sve promiješajte i stavite u staklenke.
- Zamijesite ciklu i uključite je.
- Stavite staklenke u lonac i pasterizirajte 40 minuta.
- Kuhanu repu ostavite da se ohladi.
Zapamtite da pasterizaciji potrebno je 40 minuta od ključanja vode.
Naribana začinska cikla
Ako smo ljubitelji pikantnijih recepata, možemo napraviti i začinjenu ciklu.
Sastojci:
- 1 kg cikle,
- 0,5 žlice soli
- 1,5 žlice šećera,
- 0,25 šalice 10% octa,
- 2 čaše vode
- pola čili papričice.
Međutim, kada želimo dobiti pikantniji okus, možemo upotrijebiti čak i cijelu papriku.
Priprema:
- Operite ciklu i skuhajte je u vodi sa žlicom octa.
- Kad repa omekša, ocijedite je i prelijte hladnom vodom.
- Ohlađenu repu ogulite i naribajte na grubo rende.
- Crvenu repu stavite u staklenke.
- Narežite čili papričicu na tanke ploške i dodajte cikli.
- U loncu zakuhajte vodu, sol i šećer.
- U vodu dodajte ocat i kuhajte još 2 minute.
- Vruću salamuru ulijte u staklenke sa ciklom i čili papričicama.
- Zatvorite staklenke i stavite ih u lonac s vodom.
- Sve skuhajte i kuhajte još 20 minuta.
- Zatim izvadite staklenke, okrenite ih naopako i ostavite sa strane da se ohlade.
Ovdje vrijedi spomenuti staviti tanki ručnik ili krpu na dno lonca.
Što nam daje crvena repa?
Cikla za zimu vrlo je vrijedan pripravak iz kojega možemo izvući beskonačnu količinu vitamina, bakterija i minerala za zdravlje. Zato je toliko važno da jedemo crvenu ciklu, osobito kad bolujemo od raka ili anemije. Pogledajmo što nam ovo povrće daje.
Pa, osim činjenice da se cikla može koristiti u kulinarstvu, moramo znati i koja svojstva imaju. Crvena cikla sadrži vrlo velike količine mliječne kiseline, koja ima vrlo dobar učinak na rad crijeva, što će naše probavne probleme učiniti prošlošću. Ali to nije sve.
Cikla sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, vrlo je dobra kod anemije, a koristi se i kod problema s bubrezima i jetrom jer sprječava rast bakterija. Štoviše, djeca i odrasli koji ih konzumiraju otporniji su na bolesti i prehladu.
Jedno od najvažnijih svojstava cikle je, međutim, da podržava liječenje raka. Osim toga, oni suzbijaju aterosklerozu i značajno snižavaju kolesterol. Crvena repa razkiseljuje naše tijelo, podržava proizvodnju crvenih krvnih stanica, bori se protiv prehlade, a zbog činjenice da sadrži i folnu kiselinu, savršena je za trudnice.